Брикс и массовая доля сахаров

Я быть может и подсказал бы, но не знаю, что за шкала у вас.

что за шкала у вас.008, 05 Июня 17, 14:27

от нуля до 30 и вверху написано 20С. Я думал, что этим рефрактометром можно контролировать окончание брожения. Если дрожжи съели весь сахар, то и показать он должен 0? а показывал 4. Правда я замерял 130 литров зерновой браги при ХОС. Когда гидрозатвор перестал подпвать признаки жизни более минуты... короче не получилось по рефрактометру оценить окончание брожения.

а показывал 4.Андрей6126, 06 Июня 17, 13:08

отличный результат.
есть калькуляторы, по которым моно рассчитать набродивший спирт в браге.

то есть я правильно понимаю, измерять готовое вино рефрактометром смысла никакого нет? шкала алкоголя - это "примерно будет, когда сахар съедят", а когда все съедят - он вообще покажет что угодно?

ато я купил, откалибровал, решил померить готовое вино - по бриксу 9. Алкоголь 4.2. Выходит, 9 грамм сахара на 100 грамм вина, на литр, равный кубическому дециметру - 90, а на этикетке сахар 18-45 г/дм3...

на водку еще круче - 12 брикс - 6 алкоголя

Уже сто раз писали, например, здесь: [сообщение #64112] ответ 14

У меня нет самогонного аппарата, чтобы как в "ответе 14" делать. Это вообще раздел "виноделие". И вопрос у меня по рефрактометру, а не по определению спирта, если вы не заметили

Мебель, рефрактометр калиброван на раствор вода сахар, спирт (и не только он) вносит погрешность и немалую, калькуляторы пересчета тоже могут погоду на Марсе выдавать, ареометр (лучше специальный) точнее. В пивоваренных ветках давно уже перетерли этот вопрос.

ареометр (лучше специальный) точнееIndi, 27 Окт. 17, 15:17

Ареометр не всегда применим. Например, при получении односолодовой браги по "красной" схеме.

MAKEDONSKY1977, и чем в такой ситуации мерить?

Indi, рефрактометром

MAKEDONSKY1977, рефрактометр ещё менее пригоден в таком случае. Разве что офигительно отфильтровать,  пару капель надо всего, а не 200 мл в колбу для ареометра

вопрос уже задавали: раствор фруктозы можно мерить рефрактометром Brix? Сделал сироп на фруктозе, хотел проверить концентрацию, а то что-то запутался, с сахарным формулы есть, а с фруктозой найн

Как перевести брикс в массовую долю сахаров (т.е. Brix(вес/вес) в г/дм3 )
Буду очень благодаренDark, 23 Сент. 13, 12:08

Для этого существуют специальные таблицы, причём для виноградного сока и для яблочного они разные.
Например, для яблочного:
9,99Вх = 85,2г/л сахара
11,19Вх = 95,8г/л
12,39Вх = 106,5
13.57Вх = 117.1 (взято из книги The-Cider-Makers-Handbook)
Для виноградного:
15,0ВХ = 136,0г/л
20,0Вх = 191,9г/л
25,0Вх = 249,7г/л
Обычно такие таблицы составлены для ареометра, поэтому можно перевести бриксы в плотность по формуле
Перевод бриксов в плотность: ρ=1000+(4*brix) при 20°С

Например сколько спирта в бражке набродило?Андрей6126, 26 Мая 17, 13:52

Да нет же конечно. Только теоретически умножив на 0,6 примерно и грубо.