Домашнее пиво в СССР

Чуть не в тему,наверное.Но близко.
Сварил первое пиво,бродит.В тех темах опытные пивовары пишут о хранении домашнего пива полгода-год без последствий.
В СССР на бутылках ставили семь дней.И с диким осадком продавали просроченное за полцены.Почему так?
В чём была неправильность,или правильность Жигулёвского и Ячменного колоса,что через неделю в осадок.Белый,на треть или половину бутылки.Покупал,пил у прилавка.До осадка,конечно.Обычное пиво.Потому что Жигулёвское 45 коп.Просроченное 20 коп. и бутылку сразу отдаёшь 12 копеечную.Т.е. 8 коп. само пиво.East33, 14 Янв. 14, 10:00

Никогда не сталкивался с таким случаем чтобы пиво шло дешевле.С осадком уже не покупали.А чтобы пол бутылки осадка было и приложиться к горлышку это...

vova1958,из песни слов не выбросишь.Город Ковров,начало 80-х.Пиво Владимирского пивзавода,старшеклассникам продавали без проблем в гастрономе.На вкус ТОГДА казалось нормальным.
А кафетерий в каждом гастрономе?Со "стоячими" столиками и портвешком по 80 коп\стакан.Всё это было...

Да я отцу покупал пиво в нагрузку за ситро *буратино* и ириски *золотой ключик* В третий класс ходил. За домом гастроном, перед домом,продовольственный Через дорогу кулинария,слева от нее кафе,Портвейн в любом магазине в отделе соки -воды,разливался из стеклянных конусов.Красота.Томатный,яблочный,березовый,и портвейн.Пиво бутылочное было свежим и не очень .Получал инструкции где покупать.Новости о свежем пиве расходились мгновенно.С осадком и прокисшее запросто могли вернуть.А нет то и рыло начистить если смешивали бутылки свежего и прокисшего.Кривой Рог город шахтеров и металлургов махинации с пивом не прощал.Если  разливное не дольет то так и быть,а смешает с водой  надают пиздулей-мало не покажется.Это потом когда вырос стало поганое пиво.Специально ездил на другой район города пиво другого завода брать.

А у нас уманский пивзавод не так давно возобновил "жигулёвское". Оно подороже оболоней и роганей, но, если честно, не впечатляет. Львiвське рiздвяне поинтересней, хоть, емнип, и с патокой.
Однозначно, лучше (и дешевле!) брать ваерман, дрожжи и хмели, и варить что нравится. Вот только с жидкими WL и иже, пока напряг. По месту не купишь(.

Mozzart,увидел у нас Черниговски.Присмотрелся-Мытищи.Взял Крыницу белорусскую.Глоток-шляпа,грамм 300 выпил и вылил остальное.
Всё пиво от 100 р.Шпатен,Пауланер итд.Мне пока нравится чешский Карловец по 89.
Полтора года назад,в Остраве(Чехия),местный Островар по 11 крон в магазе,по22 в баре вечером.ОООчень понравилось.Крону умножить на 1.5 будет рупь.
Выпил,простите. 

Давно мечтаю съездить в экспедицию по глухим чувашским деревням. В глубинке по рассказам варили не только чуваши но и эрзя и мокши. К нам в Ульяновск пиво попадало с посылками кому то из деревни, типа родственники присылали. Пил часто пиво из южных районов, Батырево, Яльчики, Сюрбеево.  Пиво было реально очень хорошее. Я хоть и не сильно данный напиток любил в те года но вкус отчетливо помню. С бочковым которое продавалось у нас не сравнить.
Это надо местных трясти по поводу где варили. КОК по моему оттуда

East33, с душевным трепетом вспоминаю времена, когда мой односельчанин, гастарбайтствуя в Чехии, привозил nonаme пиво из приватной пивоваренки в г. Melnik, налитое в пластиковые литрушки, с осадком в мизинец.
Эх-х...

Вообще то когда пиво на разлив продавали из дубовых бочек пиво было хорошим.Потом появились из алюминия и говорили что все бочки продали  толи чехам, толи еще кому.Пиво стало без вкусным.Тогда помню что добровольцам выбившим чоп из дубовой бочки наливали без очереди.)))

Пиво в СССР.
http://www.nubo.ru/pavel_egorov/pivo_sssr.html

У нас в чувашских деревнях варят и сейчас, получается напиток градуса 2-3 с приличной горечью - с санитарией понятно дела не очень, потому пьют всегда молодое, надолго не оставляют. Раньше говорят, в 60-70е, в деревнях много делали солода на продажу, сушили на печах и везли в Чебоксары на продажу, значит кто то его там в городах неплохо покупал и варил, но потом может благодаря товарищу Горбачеву это сошло на нет

Жаль что свернули ветку.Раньше никто не спрашивал как называется ПИВО.Не было Пэт бутылок- только банки.Да и водка была другая-честная зерновая из хорошего , а не осетинского спирта.

Добавлено через 4мин.:

Сколько закрыли спиртзаводов- у нас Симский и Петровский.Делаем спирт и ПИВО сами ,я лично не хочу травиться.

Говорят, что прадед мой варил пиво в деревне где-то за Ярославлем. Увы, единственная оставшаяся свидетельница (матушка) была в то время слишком мала и помнит только, что пиво было очень темное и плотное, а затор делали в большой бочке, стоявшей во дворе. Отзывы о том пиве были "гораздо лучше покупного". Жаль, что рецепт давно утрачен.

Рецепт восстановим. Деревня то жива ?

Деревня то жива ?gogolzmej, 21 Апр. 18, 11:28

Матушка, оказывается, тоже только со слов предыдущего поколения знает. Деревня, вроде, жива, а вот вся прадедовская родня, оттуда еще до ВОВ подчистую уехала. Васьки Яролавской области.

Sumerk
я долго копал эту тему. Дрожжи *используються* как я понял, те которые находяться в муке, зерне. Ну а хмеля, раньше у каждого хозяина в огороде было навалом(на шестах рос). Готовили дрожжи для хлеба, с использованием хмеля. Хранили в наволочках.
  В европейской части СССР,  продавали закваску для пива производства Прибалтики в банках(густая такая коричневая масса). Заливаешь воды, добавляешь закваску, сахар, хмель и бродит. Необычное пиво.  Нырнул с кружечкой в бак и нормально.
Вот с этого времени рецепты вероятнее всего и потеряны.

С кружечкой в бак раньше нетерпеливые за брагой ныряли.