Брага на яблоках.

Триод, дак может стоит просто брагу пить, если запашистая получилась? Многие так и делают, и ничего.

Добрый день господа. Нужна подсказка.
Переработал яблоки. с соком вопрос понятен, брага стоит работает на винных дрожжах. ждем.
Жмых, получившийся от переработки, достаточно сухой (примерно 8-10 кг), я решил залить сиропом (2 л. воды + 6 кг сахара.). В итоге вышло густое пюре. долил воды, довел общий объем примерно до 40 л. дрожи alcotec fruit turbo. Старт 17го апреля. Брага была сладкая хорошо. Ставил без ГЗ, мешал раз в день. Сейчас брага горько кислая. Крепость какая то присутствует. Брожение еле еле что то шумит. Спичка тухнет. Но консистенция у браги жидкое пюре, не оседает, не осветляется.
Оборудование у меня простое, нерж бак, прямоток с холодильником\газовый нагрев.
Вопрос: каким способом делать перегон?
1. брага как есть, в куб, медленный нагрев с перемешиванием до 60-70 гр (пока не пойдет пар), и на той же скорости отбор СС.
2. брагу перед самим перегоном разбавить 1:1 с водой для более жидкой консистенции и гнать без перемешивания как обычную жидкую брагу?

Прошу помощи.

Lavodya, осенью подобную бражку отжимал неспешно через москитную сетку, отгонял на газе. Дождись осветления, не торопись. Отбродит полностью - проще фильтровать.
Хорошо, конечно, добавлять перед брожением пектиназу, но щас это уже поздно.

Дождись осветления, не торопись.zyazya, 23 Апр. 20, 22:25

А не закиснет?

По возможности дображивай в прохладе - дрожжи при 20С нормально бродят, бактерии не очень.

Жмых, получившийся от переработки, достаточно сухой (примерно 8-10 кг), я решил залить сиропом (2 л. воды + 6 кг сахара.). В итоге вышло густое пюре.Lavodya, 23 Апр. 20, 21:37

Не так давно ставил опыт - коллега отдал килограмм 20 жмыха. На декстрозу жаба задавила - сварил инверт. Получилось как у тебя - мешалку ворочал двумя руками. Добавил ферменты Г и Ц. Сбраживал винными китайскими и белорусами. Через три недели затор выбродил и был жидким. Перегнал на индукции и залил в отработанную бочку. Аромат не плох.
Тебе, без парогена и ПВК только разбавлять.

Ребята спасибо. Покурил ветки по яблокам еще. Принял решение.
Бочка остановилась. Процедил сейчас брагу на дуршлаге что бы отбросить крупную шелуху. Слил в 20ти литровки ПЭТ. через воронку с диаметром 11 мм эта жижка лилась без задержек. Смерял светлую часть, сахар 0, крепость 5-6.
В баке закипячу 2-3 литра воды и потом волью брагу и на среднем огне буду работать. До 60° буду мешать брагу веслом, а потом закрою и буду гнать.
Кому интересно, отпишу результат.

Подскажите, поставил брагу на яблоках(без жмыха),ставил на винных дрожжах, прошло примерно 6 дней, сейчас пробую на вкус, горечь присутсвует но как то слабо, на сахорной браге толи было больше. Вот фото

Гореч на яблоках должно быть меньше чем на сахаре?

В самой браге 20 литров сока яблочного, 4 кг. сахара + 10 литров воды

andryam, на сахарной горечи (спиртовой) будет больше! Если, конечно, ГМ был не 1/10...

Добавлено через 2мин.:

20 литров сока яблочного, 4 кг. сахара + 10 литров водыandryam, 05 Авг. 20, 07:30

И сколько ты того сиропа налил на 20л сока?