Добавки для брожжения, подкормка для дрожжей и другое

А нитрофоску кто нибудь использовал?Sputnik17, 09 Янв. 18, 15:00

нитраты убивают дрожжи

нитраты убивают дрожжиzapchem, 09 Янв. 18, 17:54

На одном из сайтов такое прочитал:
Внимание! Подкормка нужна только для самогона из сахара, фруктовые и зерновые браги в этом не нуждаются, так как в самом сырье есть достаточное количество элементов. Сторонние вещества (даже натуральные) могут изменить запах самогона в худшую сторону.
1. Химическая подкормка. На каждый килограмм внесенного сахара добавить в бражку 2 грамма сульфат аммония и 3 грамма суперфосфата. Эти вещества можно заменить одной чайной ложкой комплексного удобрения, содержащего азот и фосфор, например, нитрофоской, экогуминатом и другими.

Вчера поставил брагу. Добавил нитрофоску. Утром активно так все бродило.

А нитрофоску кто нибудь использовал? Если да, какие результаты?Sputnik17, 09 Янв. 18, 15:00

по нитратам здесь обсуждали [сообщение #12680738] и 7-8 постов ниже.

Уважаемые коллеги, подскажите. Ставлю брагу по следующему рецепту
1кг пшеничного и 1кг рженого зеленого солода (вес сухого зерна до проращивания) осахариваю в 3х-4х (примерно) литрах воды, фильтрую довожу воду до 40 литров туда 1 буханка черного 9 кг сахара и 150 гр саф левюр.

Вопрос в следующем, всеми ли я необходимыми микроэлементами обеспечиваю потребность для брожения или что-то не хватает?

От химии хочу уйти. Интересует качество браги а не уменьшение трудозатрат и времени сбраживания

252525, можно ложку морской соли (натрий)

Какая дозировка?

252525, я на 30 л кег бросал одну ст ложку с верхом . Вообще для дрожжей важны три элемента Азот, Фосфор, Калий ...остальные не в таких больших пропорциях .Можешь забить в поисковик содержание того или иного элемента в продуктах .В крупах/зерне содержится все необходимое, но не в очень больших количествах. Но когда засыпаешь несколько килограммов хватает )))

Суперфосфат в гранулах в теплой воде плохо растворяется. Дроблю в ступе. Сыплю карбамид 0,8гр на 1кг сахара. Что с суперфосфатом,что без него с одним карбамидом бродит так же, 5-6 дней. Без добавок 10-12 дней.

252525, не совсем понял, у тебя солод этот в брагу идёт, или ты воду от проращивания используешь? Буханка хлеба это очень серьёзная прикормка, наверное там всё что надо уже есть и без солода.

Интересует качество браги а не уменьшение трудозатрат и времени сбраживания252525, 15 Янв. 18, 18:46

время сбраживания (ИМХО) сильно влияющий на качество фактор. У тебя брага посчитана на 12*(без сахара от солода - если ты его кладёшь), я перешёл на 10*-ю, мне кажется так лучше.

Использую только воду после осахаривания. Есть опасение с отделением жмыха после брожения. Сам же жмых выкидывал. Раньше делал с добавлением черного хлеба и внесением пророщенного солода пшеницы без осахаривание и измельчения. Запах браги отличается. Навеску сахара сейчас тоже прибавил посмотрю.

Есть определенные сложности с фильтрацией солодового молока. Какое-то оно склизкое как кисель. Самое удивительное это практически полное отсутствие запаха брожения

10 с

Хочу поделиться небольшим опытом по использованию лецитина. Может кому интересно будет. Захотелось сахарного самогона(после зернового на кодзи). Цена привлекла-26.4 за кило, выход и желание поставить на клюкве и скорлупе фисташек (на зерновом не понравилось). Кодзи запас большой-использовал их в качестве дрожжей. 10 гр на кило, гидромодуль более 3.5. Завелось хорошо, пены нет совсем. Вспомнил про старые леденцы от ребенка, закинул в топку. Через день попалась на глаза старая банка лецитина просроченного. Может и ее на прикорм? Пошарил по форуму, противопоказаний не нашел. В инете пишут, что лецитин с пивными дрожжами употребляют в лечебных целях. Типа-можно! Закинул около 5 гр на 2 кило сахара и 2.5гр в другую такую же емкость. Помешал-поперла пена, пришлось ловить, добавлять пеногаситель. Через пару часов обратил внимание на продолжительную эрекцию лецитина. Достал крышки с гидрозатвором и устроил на время забег булькам в минуту. 29 у лецитина 5гр, 24 ударов в минуту у 2.5гр и 17 у контрольных бутылок (их две, разбаланс около секунды). Условия абсолютно идентичны, даже гидрозатвор один и тот же использовался (уровень воды). Дышат чаще, значит и работают быстрее. Или наоборот)). Похоже, лецитиновый мельдоний работает. Через пару часов опять сделал замер пульса. Темп тот же. Экономическую целесообразность не прикидывал, просроченное на 2 года есть не хотелось, пустил в дело.

Добавил в 30 литров сахорной около литра квасного сусла. Такого брожения я еще не разу невидел

MisterKaifat, сахар + несколько кг пшенички и ГЗ улетел на орбиту ,  ванной можно было париться от разогрева бака )))

Итог по лецитину. Нет смысла использовать. Итогового уменьшения срока брожения не увидел. Посуду пачкает хорошо- жирный. Добавлял протосубтилин. Похоже недоброд.....Отрицательный опыт- тоже опыт)

Добавлял протосубтилин. Похоже недоброд.....Отрицательный опыт- тоже опыт)kardinalius, 01 Июня 18, 22:01

Похоже сам прокривил руками\головой. Почитай инструкцию производителя. Просто так хаять не стоит. Фермент нужный. Пользую вместе с целолюксом, но по правильной методе. Весчь полезная и достойна правильного применения)

Похоже сам прокривил руками\головойKolew, 01 Июня 18, 22:20

возможно... Но ты сам покривил головой точно, читай внимательнее...)). Разговор был про лецитин, жироподобное вещество, и для его лучшего расщепления добавил протосубтилин, фермент нужный и полезный. Но суть опыта была -даст что-нибудь применение лецитина как добавки? нет!Только гиммор один...

ты сам покривил головой точноkardinalius, 11 Июня 18, 14:40

жироподобное вещество, и для его лучшего расщепления добавил протосубтилинkardinalius, 11 Июня 18, 14:40

"ФП Протосубтилин ГЗх используют на стадии ферментативной обработки сырья для гидролиза белковых веществ зерна. "

добрый вечер вопрос : ставлю на городской воде = вожу в канистрах занимает время и силы  . а на даче со скважины вода жеская и железа много- на такой воде если ставить  брагу? по логике если я совершаю два перегона значит качество воды и примеси лишь бы дрожжам не мешали .

Веселый, лишь бы дрожжам понравилась твоя вода из скважины, а соли и железо при перегоне останутся в кубе, в продукт не попадут, однако.