Плесень на бутыле. Опасно ли ? Помогите советом

Делал яблочное вино, поставил в погреб на осветление.
Вино нормальное, без проблем.
[Не идет брожение]

***

В погребе хранятся овощи, частично покрытые плесенью.
Вино в подвале стоит уже дней 20, не меньше.
Сегодня спустился в погреб - на бутыли липкие пятна, покрытые плесенью.
А внизу под бутылью - очень маленькая лужица.
Вино налито в бутыль почти под завязку, и поставлено на затвор.

Такое ощущение, что немного вина пролилось из емкости по стенкам вниз, хотя крышку я плотно прикрутил и обмазал пластилином.

Если предположения верны, то не могу понять, как такое могло случиться.

Опасно ли это ? Надо ли принимать срочно какие то меры или продолжать ждать осветления ?


Воду на затворе сменил - вода чистая, не пахнет.
Надо ли менять воду на затворе в погребе во время осветления или это излишне ?
Потому что лишний раз открывать затвор тоже боязно - кругом плесень, как бы не попала внутрь по трубке.

Не дергайся. Плесень не живет: а - в кислой среде (нужна слабощелочная); б - нужен кислород, а у тебя - затвор, а внутри СО2. Едиственная опасность - нахватать запаха, поэтому бутылки после сбраживания помой.