Настойка на яблоках

Всем привет!
На 23 февраля допил ( или добил)  свои запасы яблоневой настойки, мож кому интересно:
Яблоки- падалица(те что яблоня сбросила, иногда битые или чуть червивые). Сорт поздний или зимний, что-то типа "АНтоновка" . Обрезаю-вырезаю,  набиваю на две трети объема в  3-х литровую банку, 4 столовые ложки сахара( можно меда) и заливаю 42 гр. сахарным СЕМом двойной перегонки без прикрас. Под капроновой крышкой держу 1,5-2 месяца. Потом фильтрую через фильтровальную бумагу и в бутылки. Цвет - чуть желтее осветленного яблочного сока, на вкус слегка кислит, сахара не чувствуется, по крепости около 37-37%, пьется легко и мальчиками и девочками, в качестве закуски - какие-нибудь умеренно сладкие фрукты. По отзывам "ДЕГУСТАТОРОВ" : после первой по телу разливается тепло( особенно если на улице морозец) , после второй-третьей  резко накрывает.

после второй-третьей  резко накрывает.CHI74, 28 Февр. 14, 15:09

Действительно, удачная видать настойка. Или под "второй-третьей"  надо понимать - бутылки?

Делал на яблоках, На пяти литровую банку, 150 мл меда(если яблоки сладкие можно меньше) 2 кг яблок, брал Антоновку , порезать колечками, 3 ложки коры дуба, залить 45% растворм, настаивать не менее двух недель. Рецепт брался как А -ля кальвадос, от сорта яблок зависит вкус.

по моему опыту - самая ароматная настойка из яблок, получилась на дичках, найденных чисто случайно в лесу при походе за грибами.

Соглашусь, лесная ягода всегда ароматнее, яблоки наверное тоже, не приходилось пробовать!

Был у друга в деревне .Его бабушка угощала, очень понравилось.
3 или 4 яблока на 4 части в 3х литровку и закатать.
Угощали по лету ,те стояла месяцев 8.

Вот это сила воли!!! У меня до лета мало чего остается 

А если в эту настойку добавить несколько палочек корицы, маленький кусочек мускатного ореха (не натертого, а просто куском), пару гвоздик и несколько стручков ванили, поломанных пополам, то получится уже традиционный американский напиток apple pie moonshine. Пьется тоже ничего.

Бабушка у него не пьет (ну если рюмку в праздник) ,так что вкусности все его.

Соглашусь, лесная ягода всегда ароматнее, яблоки наверное тоже,Игорь2105, 10 Марта 14, 23:10

Тока кислые,глаз дери!!!

На лесных ,хорошо настоять пару недель ,потом перегнать, и настоять на садовом сырье.
Получишь и аромат и вкус.

Наверно, любые яблоки подойдут, но лучше наши, минусинские. В китайских неизвестно что напичкано.

Поделюсь и своим рецептом. Повторяю его регулярно.
На трёхлитровую банку:
1. Яблоки резаные на четвертинки без сердцевины по плечики банки
2. Мёд - 2 ч. л.
3. Гвоздичка - 3 шт.
4. Дубовые чипсы - 2-3 чайные ложки
5. Дистиллят Ячменный 1.5 л. 67%

Выдерживаю 1,5 месяца периодически встряхиваю. Сливаю и отжимаю яблоки почти досуха, фильтрую. На выходе получается примерно 2,2-2,4л. 40-42%. Выдерживаю в стекле от 1 недели. Пьётся очень легко, вкус вискарно-яблочный. Можно и с другими дистиллятами поэкспериментировать.
Яблоки - лучше конечно свои, очень сладкие не нужно. Зимой беру самые дешёвые в супермаркете.

Вот и я сделал на яблоках.
на 3-и литра сахарного 45% сэма,5-ть средних (зеленых,гольден) яблок,разрезал на дольки,серединку удалил,добавил 2-е столовые ложки сахара.Стоит второй день,появился приятный аромат,цвет стал желтоватым.Фото:

Я делал так: очистил кожуру, затем натёр одно яблоко(со своего огорода) в банку с двойн. сэмом 45гр. 1.7 литра где-то, положил туда кожуру...потом 1/4 ч.л. корицы и столько же ванилина..и пол ст.л. дубовой коры - и всё это на 7-10 дней..потом отфильтровать.. нормально получается..

По осени делал настойку "Кампотовку" Брал на рынке у ребят с юга сушеный кампот а там не только сухие яблоки, но и сухие абрикосы, груши. чернослив. изюм еще какие то сухофрукты. все это промывал как следует и поллитровую банку смеси на 3 литра сэма, получилось не плохо.

Неплохо, это результат неприемлем))
По опыту компот со спиртом. Это если на сухофруктах
А вот свежие яблочки совсем другой вкус

Посмотрел тут сериал самогонщики, так там чел разбавляет сэм яблочным соком до 45, кладет пару долек яблок, палочку корицы, пару гвоздичек и готово.. Типа apple pie.. Кто что скажет?

pavel_shum, смотри выше. Об этом уже я писал в Ответе #27. Пьется неплохо, только если переборщить специй - получается полная фигня.

Меня заинтересовал именно вопрос разбавления крепкого дистиллята яблочным соком, с последующим добавлением вышеуказанных специй)