Спиртовые дрожжи Fermentis - отзывы, практика использования

нормально я пиво делал но их имало очень было на дне я обычно пятисот грамовую банку на две трети набирал а тут и брать было нечего

Ну все таки мне кажется что то не так, может количество малое было.

да нет всё как обычно 12грамм сухих 1 так сказать разброд

А объем какой затора был?
Дело в том что на самом деле в S-04 содержится 8 млрд клеток на грамм, например для 30 литров сусла плотность 12 гр плато надо 281 млрд клеток (с буржуйских сайтов, есть калькуляторы), итого получается с одной пачки 92 млрд клеток, т.е. не хватает 189 млрд!!!! Именно поэтому для пива делаю стартер прежде всего для количества вносимых дрожжей за один раз, это тоже помогает уменьшить риск заражения, бродить начинает очень быстро.
А если сусло еще плохо аэрировано, то вобще беда (((

как раз тридцать литров, стартер делаю всегда, у меня вот какая проблема сделал сусло на однопаузном затирании 73* сусло откровенно мутное, делал на светлом солоде, немецком, подарили знакомые, на вкус вроде нормально, но вид не очень, придётся пить в одинаре

Попробуй на вторичное брожение поставить, намного лучше осветлиться, еще можно в последний день вторичного брожения охладить максимально возможно и потом розлив.
Ну что то мы отошли от темы

Мои S-04 всегда очень сильно размножаются, раза в три-четыре больше, чем WB-06, например...

да по поводу дрожжей я особо не переживаю, варю где то раз в месяц можно каждый раз новые, мне кажется это просто попались такие

В самаре эти дрожжи стоят 72евро , по нонешнему курсу это 3500. я в печальке

Ну получается около 70 рублей за 10 грамм, не так уж и много за качественный продукт.

В Самаре 0,5 кг пачку. Но у них только один вид, но если попросить то думаю привезут и другие, правда есть некоторые виды с минимальной фасовкой 10 кг ((( Это уж точно многоватоDiK_96, 22 Дек. 13, 23:43

скинь ссылочку пожалуйста

Присоединяюсь. Тоже хотелось бы ссылочку

В Самаре нет этих дрожжей, да и с остальными пивными напряг.

Подтверждаю, затор(на бурбон) доп охлаждения не требует, в среднем 26-27град. Активировал на подслащенной кипяченой воде (ложка сахара без горки на 0.5 л) при т 27град. Гидрозатвор. Затор бродит активно, слегка выбрасывая воду из ГЗ. Брага на месте, не выкидывает.
Брал в Москве, самовывозом, сейчас четвертак обошелся 0.5 пакетик. Курс евро-зло!

доп охлаждения не требует, в среднем 26-27град
Дорогой, 03 Янв. 15, 23:54

Вы поразитесь какой продукт эти дрожжи дают при 20-21 градусе. Так что стоит задуматься.

Т.е. имеет смысл охладить? А каков срок брожения тогда? Затор кукуруза и солод.

Т.е. имеет смысл охладить?Дорогой, 04 Янв. 15, 00:01

Да обязательно, чем ниже температура брожения, ну естественно пока дрожжи могу работать - для них граница 18 градусов дальше засыпают, проверенно лично ))), тем меньше головных и хвостовых фракций они образовывают, да в принципе это относится ко всем дрожжам.
Да время немного увеличится, но не существенно 1-2 дня.

тем меньше головных и хвостовых фракций они образовываютDiK_96, 04 Янв. 15, 00:04

"образовывают" ))
Дим, ну ты ж не пьешь брагу то )) Как ты определил количество фракций?? Хим анализ делал чтоли??

Как ты определил количество фракций?ykh, 04 Янв. 15, 09:47

Все уже сделано за нас ;-) Читайте теорию нормально, а не по диагонали.
И хим анализы это все подтверждают. А самое главное практикой это проверенно, чем ниже температура брожения тем больше выход полезного продукта и тем меньше бесполезного, хотя в общей массе их примерно всегда одно количество.
А брагу я свою могу и выпить спокойно, так как сам знаешь как я ее делаю и по сути - это пиво без хмеля ;-)

Почитал теорию. Всё понял. Но брагу всё равно не пей