Перая варка. План.

KaZiK, Уже решил брать 50, но меня агитируют фильтр систему для начала через сифон и через край лить. Вот думаю, врезать или не врезать

Уже решил брать 50, но меня агитируют фильтр систему для начала через сифон и через край лить. Вот думаю, врезать или не врезатькот-баюн, 23 Авг. 14, 04:22

50 это правильно, меня останавливают только собственная физиология (40 л тяжко туда-сюда носить, не качок я) и крепость полок холодильника (лагеры варю в основном).
А, ну и да - врезать.

Indi, Так зачем заторник носить, или я чего не понял? Сливаем и все...

Сливаем икот-баюн, 23 Авг. 14, 05:49

несем горячее сусло в ванную охлаждаться (все никак погружной не сделаю), затем обратно из ванной на кухню, слили в ферментер и несем в холодильник номер один на кухне, холодильник номер два в комнате, термошкаф для элей из пенопласта (пробный, потом сделаю разборный из термоплекса) в комнате - на 2 ферментера (поднять ферментер до пояса - высота термобокса), все это стараясь не задевать мебель мизинцами ног, потом тащим обратно на кухню из всех мест для слива на вторичку или на розлив, причем в последних случаях тащим аккуратненько, чтобы не взболтать дрожжевой осадок...

Indi, ферментер 33 литра. Подымал. Норм. Пластиковый стандартный. Как-то разбавлял кц винный. Сусло горячее получилось. Пошел спать. Ничего не студил. Проснулся, закинул дрожжи, закупорил, норм винишко, ничего не скисло. Не хочу в ванную таскать. Предкиж както бе ентого, а впринципе жену можно напрячь.

Indi, а можно чиллер из газового шланга намутить? 3х газовых...

ферментер 33 литра. Подымал. Нормкот-баюн, 23 Авг. 14, 06:30

Это и я тягаю нормально, а вот 40+ уже стремновато немного и, как уже писал, насчет полок в холодильнике не уверен.

Чиллер лучше из медной трубки. Чем быстрее охладится до Т задачи дрожжей тем лучше, я ТУ блюду - сквасить 30 л пива не хочется вообще, от слова совсем.

Indi, а можно чиллер из газового шланга намутить? 3х газовых...кот-баюн, 23 Авг. 14, 06:32

Ты для начала в ванной попробуй охладить да так пару варок сделай, а потом уже решишь делать чиллер или нет.

я ТУ блюду - сквасить 30 л пива не хочется вообще, от слова совсем.Indi, 23 Авг. 14, 06:37

А в чем опасность?
Перед последней задачей хмеля крышкой прикрыли (для стерилизации крышки) и оставили остывать до утра (до вечера).
Утром получаем градусов 60. Если у вас распространенное белое ведро в качестве ферментера, то декантируем без опасности заражения и укупориваем.
После полного остывания (теперь уже хоть в ванной, хоть на балконе - ведро закрыто), задаем дрожжи.

Я варю чуть поменьше, ввиду малой емкости варочника, так 18л не успевают остыть ниже температуры пастеризации за ночь.
У меня хоть и варок всего под три десятка наберется, но прокисания пока не было. Тьфу-тьфу-тьфу.

А в чем опасность?vdb, 25 Авг. 14, 06:37

Ну... К примеру в молочнокислых бактериях, для которых +50 - исключительно приятная температура, все таки кастрюля с крышкой это не герметичная емкость.

Особенно если однажды нарваться на ослабленные полумертвые дрожжи

Ну... К примеру в молочнокислых бактериях, для которых +50 - исключительно приятная температура, все таки кастрюля с крышкой это не герметичная емкость.Indi, 25 Авг. 14, 08:32

Я одно время так варил - первый день помол, затирание, кипячение полчаса, второй день - уже полноценное кипячение с хмелем и перелив в бродилку. Заражения тут за ночь не будет, все таки сусло какое то время кипятится, а то что из воздуха попадет - не успеет размножиться за 6-7 часов.
А вот некое ухудшение вкуса наблюдалось, возможно горячее окисление.

Все когда-то бывает в первый раз Я до первого скисания пива не очень-то верил, что не стоит лишний раз лазить в ферментер

Я до первого скисания пива не очень-то верил, что не стоит лишний раз лазить в ферментерIndi, 25 Авг. 14, 10:58

Не..я изначально как можно реже лазил в ферментер, даже полностью отказался из за этого от вторички. Но как правило все мои заражения бывали при переливах, изначально чтобы скисало в ферментере - было всего раза два.

doctorr, Оставлял в открытом ферментере на ночь концентратное. Было горячее тк гибридное. Норм.