Re: Белгород ответь.

сегодняшний "улов"-1/2 20л ведра за час

"мой любимый размер"...

сегодняшний "улов"-1/2 20л ведра за часТарас, 05 Авг. 16, 19:31

Ну и я хочу похвастаться)))
Первый вариант моего пива с хмелем перле и жатетским привел меня в полное разочарование.
Сегодня попробовал второй вариант своего пива на новых хмелях.... Это просто бомба.
Все дело в количестве закладывания хмеля. Ребята я просто сейчас балдею, чего и вам желаю, а собственно хорошо отдохнуть на выходных.

С международным днем пива, товарищи старооскольцы, губкинцы и белгородчане!
Да употреблять Вам все время вкусного и качественного пива!

А в Белгороде кто нибудь варит пиво? Хочу на мастер класс ))

А в Белгороде кто нибудь варит пиво? Хочу на мастер класс ))leo3, 05 Авг. 16, 22:28

он варит неплохое пиво
[Профиль пользователя ЮДМ]

он варит неплохое пивоАлИвЕр, 05 Авг. 16, 23:22

Он варит хорошее пиво, но мастер-класс на его оборудовании не совсем то, что тебе нужно. Для начала желательно посмотреть на самых простых кастрюльках, с чего начинало большинство и до сих пор варят в них хорошее пиво, только обьемы кастрюлек увеличились.

Да я не против кастрюлек. Просто когда на пальцах объясняют оно быстрее доходит.

Худой, А попробовать балдёжного пивка???

Тарас место покажи))) А то радио жучка подкину) Буду выслеживать)))

о... проснулся, что ли?

Худой, Да) С ночи сегодня. Чё то никогда не спал, а сегодня приустал)

Радиолюбитель, это ты выпускнику ХИРЭ, РТ факультета говоришь?.. На кого батон крошишь?!?

 

Тарас, Ну тогда как коллега коллеге, местечко засвети))) Грибочков охота)

Радиолюбитель, рядом с моей и Егоровой дачами, остальное,- по диаграмме направленности...

Тарас, Вот это пнул по 10 Га леса)))
А у тебя в каком районе дача???
Так ты до Дмитриевки не доезжаешь???

Радиолюбитель заезжай и бутылочек прихвати)

Радиолюбитель,на даче у Егора, помнишь, заочную дегустацию проводили? У меня дача,- от него в сторону пруда +-. В общем, от Егоровой дачи,- в сторону Котово... Точнее говорить,- только за *** привести...

далась вам всем эта Дмитриевка...я и боровики не там собирал...

Первый вариант моего пива с хмелем перле и жатетским привел меня в полное разочарование.
Сегодня попробовал второй вариант своего пива на новых хмелях.... Это просто бомба.Худой, 05 Авг. 16, 20:38

Худой, а в деталях, к чему пришел? Хотелось бы в этом покопаться. По себе знаю что аромат уходит. Продукт пробовать надо вовремя. Пару недель на карбонизации и употреблять (не для всех стилей). Попробовал сегодня каскад. Что выйдет не знаю, но аромата как такового (каскадного)мой нос не учуял. Посмотрю что на выходе. Мое мнение, до нас доходит хмель далеко не последнего урожая, да еще и при фасовке улетучиваются Эфирные масла, да и хранится он в магазине при комнатной температуре, а желательно в морозилочке.     

Добавлено через 11мин.:

Приобрел недавно дистилятор и надеюсь в том числе с Вашей помощью освоить это нелегкое (в данный момент) для меня увлечение. Если будут живые встречи с радостью приму участие.leo3, 31 Июля 16, 22:10

Привет, не пойму приобрел ты дистиллятор, а варить хочешь пиво?  Всему сразу хочешь учиться?

Худой, а в деталях, к чему пришел?ЮДМ, 06 Авг. 16, 22:03

Пришёл к тому, что наши хмели аромата особого не дают, больше травянистый вкус, а горечь от подвязного даёт вкус арсенального..
Жатетский и перле я взял по 5кг, в заводских упаковках, урожай на удивление 2015 года. Цвет прям зелёный, а аромат очень приятный.
Сваренное пиво по одному и тому же рецепту в первой закладке дало отрицательный результат, ориентировался я по альфе и по опыту закладки подвязного и московского. Был полностью разочарован, т.к. ни горечи ни аромата не было. Во второй раз положил в полтора раза больше и свершилось чудо, пиво кардинально изменилось из хорошего до этого, в просто отличное.
Сегодня сливал на карбонизацию третий вариант с закладкой в двое больше хмеля - результат превзошёл все мои ожидания, я просто не мог оторваться и выпил аж три поллитровых стакана молодого пива без газа - это не описать словами...
Вывод у меня такой, что наши хмели не соответствуют нормам закладки описанных в книгах.

Пришёл к тому, что наши хмели аромата особого не дают, больше травянистый вкус, а горечь от подвязного даёт вкус арсенального..[/qu
Согласен, но

Во второй раз положил в полтора раза больше и свершилось чудо, пиво кардинально изменилось из хорошего до этого, в просто отличное.Худой, 06 Авг. 16, 23:39

Количество перешло в качество!
Я на ароматику закладываю  на 0 минуте, сразу после кипа и даю время настояться готовому суслу. Это для того чтобы эфирные масла не улетучивались в процессе кипения. А вот на горечь кидаю в начале кипа.  Из Российских, подвязный шишковый меня слегка порадовал, "ароматный" и в пиве держался. Московский и истринский "навозом" попахивают. Пару месяцев назад добавил в сусло свеже-собранного чебреца, в пропорции 0,5 гр. на литр. Дак аромат от него весь хмель забил, которого в два раза больше клал. Худой, 06 Авг. 16, 23:39

А я чачу жру на морях. Чего и вам желаю