Re: Белгород ответь.

Радиолюбитель, Жена из дома выгонит с такой работой!

Радиолюбитель,
Мощщщно!!!!
Куб слился с плитой в едином .......

Спасибо за советы парни.Может кому не лень по простому процес варки пива обьяснить.Темы это одно-а умный человек совсем разнй расклад.Совсем кстати нашел кастрюльку нержовую у себя в хламе литров на 50.С нее и начну.Если можно под этот литраж и пните что к чему.Пиво люблю любое но не крепкое.Чем крепким если что есть чем догнаться.

[сообщение #12996393]

Равняйсь, смирно))))))

Че за пиво

andrej80, Что то типа портера) НП 16 жженки(кофе) 10%, на вкус горечь жжёнки и кофейные нотки. Охмеление 2г на литр.
Сечас IPA сварил, при аэрации пена занимала пол объёма бродилки, никогда такой обильной пены не было.

  Радиолюбитель,я бы с удовольствием таким батальоном покомандовал...

Киса, Люблю командовать, вот и занялся)

  Т-Е-Р-А-П-Е-В-Т,у тебя хлам просто королевский.Тут давеча в своем хламе покопался,с целью найти,как ты,что - нибуть нержовое литров на 50,но кроме старых рваных ботинок - ничего.Сплошное разочарование...

Киса, У меня на работе за забором лет 10 назад хим завод дербанили.Ну и я как говорится руку приложил.В лабораторию слазил и тд.И на скупку страждущие мимо нас ездят - стараюсь не пропускать.

Добавлено через 15мин.:

Радиолюбитель, Сижу просматриваю-рядом пес сидит.По моему и у него слюна потекла!

Если можно под этот литраж и пните что к чему.Пиво люблю любое но не крепкоеТ-Е-Р-А-П-Е-В-Т, 02 Апр. 17, 18:13

Сверлишь возле дна дырку,вкручиваешь кран.на дне лепишь к крану фильтр систему( трубка с пропилами). Мелешь 9-10 кг солода(крупно). Наливаешь в кастрюлю 20 литров воды и греешь до 60-62гр.сыпешь солод,размешиваешь получаешь55-58 гр ждёшь 20мин. Параллельно должен нагреть литров сорок или чуть больше кипятка. Далее доливаешь кипяток в затор столько чтобы попасть в темп. 62-65 ждёшь пол часа, опять доливка до 72-74( не выше 75) ждёшь ещё 40мин. Делаешь йодную пробу если проба в норме можешь сливаться или сделать машаут(по желанию). При сливе первые несколько литров возвращаешь обратно ,пока не пойдёт прозрачное сусло . к этому времени остатки кипятка остынут как раз до восьмидесяти градусов доливаешь по мере слива ещё литров15( кароче столько сколько надо чтобы собрать твои 45 -50 л ). Дробину в утиль.фильтр систему снять. Сусло в кастрюлю и на огонь как закипит хмель 1гр на литр пол часа и опять хмель 0,5 гр на литр , ещё пол часа опять хмель 0,5-1 гр на литр. Ещё пять десять минут и остужаешь , сливаешь в бродильник и вносишь дрожжи. Сухие можно по поверхности рассыпать.

andrej80, Чет мне кажется с хмелем ты переборщил в инструкции. Сто процентов только IPA получатся будет.

Не городи ерунду до ипа там ещё сыпать и сыпать. Забыл указать что хмель 3-5%

50 грамм 25 и ещё 50 =125 на 50 литров получается 2,5 на литр. Так охмеляется IPA скастим на альфу низкую. Но если брать на горечь с 12% и более и на аромат 5.5 -7 то будет чутка с непривычки многовато.

Теперь разбор полетов. 1.Йодная проба я так понял на крахмал- в смысле не должна офиолетиваться. 2.Машаут-это что.3.Остужать чиллером или еще секреты есть.4.И кто какие дрожжи-хмель-и солод юзает.Кстати как наш курский или есть получше.Ну и стерильность я так понимаю во главу угла.

Теперь разбор полетов. 1.Йодная проба я так понял на крахмал- в смысле не должна офиолетиваться. 2.Машаут-это что.3.Остужать чиллером или еще секреты есть.4.И кто какие дрожжи-хмель-и солод юзает.Кстати как наш курский или есть получше.Ну и стерильность я так понимаю во главу угла.Т-Е-Р-А-П-Е-В-Т, 03 Апр. 17, 11:02

1. Да
2. Останавливают работу ферментов (для достижения повторяемости вкуса)
3. Можно поставить кастрюлю в ванну и остужать холодной водой, но 50 л проблематично горячими поднять и перенести.
4. В основном курский, дрожжи S-04.
5. Да.

Радиолюбитель,твои расчёты не верны поскольку горечи от хмеля на вкус и аромат останется шыш да маленько
Маш аут 78 гр 10 мин(кароче пока муть осядет после перемешивания)на отечественных солодах лучше не делать

Добавлено через 6мин.:

Стерильность важна только при работе с уже остывшим суслом ( шланги бродилки дрожжи зубами пакет не открывать итд) чиллер в кипящее сусло за 15 мин до выключения

Худой, Вставь свои три копейки.

Я вставлю.Делал  3х0.5гр на литр.Зрее 3 месяца,пить невозможно.Хмель конечно говенный,но все равно,это не пиво которым можно наслаждаться,это пиво которым можнодавиться за не имением нормального.
Кстати у Радиолюбителя пробовал,нормальное пиво,самое что надо ,чуть горче магазинного,еще горче--никто пить его не будет кроме нас