Приготовление браги из топинамбура.

Лучше прокатись в сезон в Полтавскую область (тебе рядом), да купи пару тройку мешков поздних сладких яблок.SpankyHam, 03 Марта 10, 19:50

Иногда чтобы что то понять , нужно это озвучить и ждать пока идею обхают.
Теперь я с тобой согласен.

  поздних сладких яблок.
SpankyHam, 03 Марта 10, 19:50

А по моему ничего луче Антоновки нету.

Для квашения (мочения),- однозначно.
Но на сбраживание, есть и послаже... На даче растет яблоня. Очень поздний сорт. Яблоки твердые,- темнокрасная кожура, почти бурая, с серебристым налетом и белой твердой сочной мякотью. Что за сорт, хз, но таких сладких и сочных не встречал. Для сбраживания разводил сок водой. Сахара не добавлял. Сорри за оффтоп.

пока идею обхаютbudilo, 03 Марта 10, 20:40

Да, как бы, наоборот. Мечтал предостеречь. У меня на даче огород трактором пашеться, и скоро этот топинамбур везде будет. Одно дело, что он глушит другие растения, другое дело, ежели лопатой вскапывать огород, этим чупыжником утыканый.
На зиму, на салаты, мы его выкапываем ведра два. Храниться хорошо, естся от случая к случаю, потому, как каждый день эту ботву жевать не прикольно.
Меня, по-началу, тоже зацепило. Как никак, лидер хитпарада (таблица содержания), но, прикинув, сколько с ним геморроя, остыл.

И снова о яблоках. Соседи по даче, вернее сказать аборигены, в этом году заготавливали яблоки. Принимали у местной физкультуры по 5 грн за мешок (!). У них весь двор яблоками был засыпан. Раз в неделю к ним приезжал Камаз с прицепом и нарощенными бортами, вывозил яблоки, а физкультурники с заработанным шли в местный магазин или к местной самогонщице и покупали на вырученные самое дешевое пойло. Дебилы!
Я жалею, что на прикупил пару-тройку мешков.

Цитата: SpankyHam от Вчера в 19:50
  поздних сладких ябло

А по моему ничего луче Антоновки нету.
kaimariss, 04 Марта 10, 01:57

Лутшее сочитание 40% сладкие,40%кислые,20% с горчинкой+ на все 100 % 5-10% груш,ароматные сорта,такое сочитание и для сидра и для кальвадоса будет оптимальным.

Сам-то по этому рецепту делал?

А по моему ничего луче Антоновки нету.kaimariss, 04 Марта 10, 01:57

Это такой сорт топинамбура?

Сам-то по этому рецепту делал?
mjStorm, 04 Марта 10, 18:48

Слизал рецепт/принцып у нормандцев (какбы класика),источники невспомню,но неодин два,и делал,сладость/кислотность/гореч определял на вкус без анализов,груши какие сосед по даче дал,в дубе не выдерживал,3.4л выпилис и так быстро да вкусно.

Это такой сорт топинамбура?
борбос, 04 Марта 10, 18:52

груши какие сосед по даче дал,в дубе не выдерживал,guxiks, 04 Марта 10, 21:16

Во! А как надо мы тоже знаем. Тока яблок никак собрать в нужной пропорции не можем.

Сидит Кай и плачет.
Снежная Королева спрашивает- почему плачешь?
Кай- ну не могу я из букв Г, А, В, Н, и О сложить слово ВЕЧНОСТЬ.....

Ну Каи допустим отмороженый был,по сюжету.
А самагон делаю из сырья доступного ,с доступными мне технологиями, используя доступные знания  и свой опыт.

вот так:

Это что тут за голубая реклама???

то же не понял юмора,при чём тут  топинамбур и данный баннер.

Это на сообщение

Сидит Кай и плачет.
Снежная Королева спрашивает- почему плачешь?
Кай- ну не могу я из букв Г, А, В, Н, и О сложить слово ВЕЧНОСТЬ.....mjStorm, 04 Марта 10, 22:50

ответ.
В оригинале были слова @па и счастье. А я показал, как сложить можно.

то же не понял юмора,при чём тут  топинамбур и данный баннер.
Makovka, 30 Марта 10, 10:38

Баннер ,видимо , с сайта поклонников Бориса Моисеева. А им там всё равно какую гадость через сфинктер пропихивать.

SilverShadow, я, как панк и свин, оценил. +1

Очень заинтересовала меня тема о топинамбуре. budilo, 14 Февр. 10, 17:50

а не хотите из этого топинамбура топливный спирт сделать?

бензиновые движки на спирт переводить достаточно просто и дешево.

в Украине на спирте уже много народа катается.

а не хотите...Obormot, 16 Апр. 10, 23:20

Пока за литр пищевого спирта можно приобрести как минимум литров 5 бензина - не хотим. Приходи с таким предложением, когда будет наоборот.

Хочу обменную контору. Чтобы я туда спирт сдавал, а мне бензин отливали. А пока такой нет, за подобные операции можно слишком далеко "уехать".

Топинамбур- один раз посадил, потом сажать не надо. Просто выкапываешь корни , землю ровняешь. На второй год ещё больше вырастет. У него удивительная способность восстанавливаться. Малейший кусочек клубня способен дать полноценное растение.
Выход спирта около 10 процентов. Я просто разваривал клубни,измельчал в кашу , добавлял воды и дрожжей. Вкус похуже чем из сахара, но очистке поддаётся. Не знаю, возможно при помощи ферментов удастся получить выход спирта больше. Там инулина процентов 12 и фруктозы процентов 6. Применяются какие-то дрожжи (Kluyveromeces frsgilis). Ещё применяется гидролиз с добавкой серной кислоты. Но это я не пробовал.