Православный пост (рецепты)

значится рецепты.

вареники.
тесто - вода мука и соль.
начинка - картошку сварить, слить не всю воду и помять. лук грибы по желанию
и уперед
быстро вкусно питательно

квашеную капусту потушить а всесто мяса или сосисок - грибы

грибы - например соленые промытые - обжарить с луком, добавить постный майонез, все в лаваш тонкий и закрутить рулетом.
и либо чтобы полежали пропитались, либо намазать сверху тем же майонезом и в духовку

в тот же лаваш можно яблоки порезать и сделать штрудель

салатоподобный соус
соленые огурцы на мелкой терке но не дранке, столько же кислого яблока тоже на той же терке и майонез.
можно и самостоятельно но можно и салаты или вареники заправлять.

http://forum.littleone.ru/showthread.php?t=3902844 тут ооооооооч много по теме

Alex2x, а картошку варить, или прямо сырую - в мясорубку?

Картошку сырую через мясорубку.

В продолжение рецепта devv, "Пельмени с фасолью" - вспомнилось, что мы когда то, в 90-е, когда нашей маленькой семье вдруг резко стало недоступно мясо, мы делали котлеты из фасоли - тоже очень вкусно и сытно. Варили фасоль, крутили на мясорубке с луком, добавляли яйцо и специи и жарили. Единственное, не знаю, что можно было бы добавить в них для связки вместо яйца.

А еще мне очень понравились рисовые котлетки. Иногда балуюсь такими. Вареный рис, начинка: сыр или печень трески - шариками, обвалять в панировке и жарить на любом растительном масле. Или просто без начинки, котлетками, опять же.

P.S. кстати, ризотто с грибами, [Ризотто. Любителям итальянской кухни посвящается...] , если вместо бульона - взять водички, вместо сливочного масла - растительное или оливковое - тоже весьма оригинально и вкусно.

для клейкости можно крахмал или картошку сырую.

купила тофу. вкусно но мало))) уходит влет просто...
нашла имитацию икры из водорослей - вкуснее чем паюсная. но где же еще ее найти-то???
уже слопала всю

купила тофу. вкусно но мало)))Рожденная Светом, 08 Апр. 13, 16:15

вообще тофу - продукт абсолютно без вкуса ))))

имитацию икры из водорослей ... но где же еще ее найти-то???Рожденная Светом, 08 Апр. 13, 20:15

имитация икры - это жесть. я начиталась как ее готовят...(желе, вымоченное в селедочном рассоле и подкрашенное чем то+консерванты и др.добавки) честно, кто ел настоящую - никогда не сможет есть имитацию...у нас ее во всех магазинах полно. а настоящая - редкость и цена на нее нереальная (к примеру, черная стоит ок.125 долларов/100 гр - ну просто жаба душит за еду столько отдавать, красная дешевле, ок.50 долларов/100 гр - но качество не очень). осталось только детство вспоминать, когда она на стол падала с бутерброда...

а тофу - весчь весьма интересная. кстати, соевое молоко мне тоже нравится - ооочень для блинчиков подходит (пардон, не к посту сказано). У нас в городе есть пару специализированных магазинчиков/отделов с соевой и др.диетической продукцией - мне многое очень нравится. Пирожные из сои - похожи на пирожное "картошка", но не такие сладкие, что-то типа йогурта - тоже вкусняшка, котлетки, тот же тофу - он бывает с разными специями или подкопченный...

красная дешевле, ок.50 долларов/100 грCamomilla, 09 Апр. 13, 08:51

Ничего себе цены 

а у нас 70 баксов за кило, и очень вкусная.

КАК ЖЕ ПРИГОТОВИТЬ СОЕВОЕ МОЛОКО В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ?

Зерно сои сначала нужно промыть и замочить в воде в течение 16-18 часов (на 1 кг зерна нужно взять 2,5-3,0 литра воды). После этого зерно измельчают (лучше всего его перекрутить на мясорубке). В измельченную массу порциями, с интенсивным размешиванием, добавляют 5-6 литров воды. Полученный экстракт должен отстояться 2-3 часа, но обязательно через каждые 25-30 минут его необходимо размешивать. После отстаивания массу размешать, довести до кипения и варить в течение 15-20 минут периодически помешивая. Полученное молоко процедить, добавить по вкусу соль и сахар, охладить.

По своим качествам соевое молоко ничуть не хуже коровьего. Содержание жира в нем до 4% и даже больше.


Для  500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
2-3 ст.л. лимонного сока
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь ручным блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок, взбить до загустения, заправить по вкусу.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.

до кучи

лук - обжарить и в чугунок
морковку обжарить и туда же
помидоры - аналогично
немного приварить красную чечевицу и туда же

хмели-сунели
посолить
половинку чесночинки
томатную пасту приобжарить и туда же

немного водички и потушить минут 20

Вот, рецепты, предлагаемые в пост Издательством Большого тихвинского успенского монастыря:

http://terralib.org.ua/...-kollektiv.html

Два хороших зрелых авокадо + пару соленых огурчиков, если не с утра 1 зубчик чеснок, пять перцев и в блендер.
Получается изумительное нежное суфле.
Я его мажу на ржаной хлебушек и просто - чудо вкуса !!!

Пять каких перцев, стесняюсь спросить...

Есть такая готовая перечная смесь. Там зеленый, черный, белый, душистый и маленький такой красненький (типа острого, но очень мелкий)

игорь223, есть такая смесь разных видов перца так и называется "пять перцев" они либо в пакетике уже молотые либо зернушками в мельничку одноразовую засыпаны. Кушай на здоовье)))