ПЛОВ

СМР, сама идея в том, что имея кастрюльку для приготовления зирвака, нужна стеклянная 5л или 3л банка и духовка с конвекцией. Без особых танцев вокруг казана, в квартире на любом этаже, будет плов. Потренироваться и будет. Вот в этом вся фишка.
Макаронный плов. Вот тут тогда можно сказать картофельный плов, овощной, и пошло поехало. Да и писец снобам.. каких только блюд не существует по продуктам, что обзывают пловом. Ну и х с ним... пусть пишут про макаронный. Делают и едят. Каждому своё. Может у них рис закончился. И были одни макароны. 😁 едим дома отработал свои пять копеек...

какую х@йню он местами пишетNewocelot, 02 Авг. 26, 19:13

Newocelot, не мне его судить. Слишком много написал он... пусть себе пишет дальше. Этим и зарабатывает. Как может. Местами правильно. Про казан чугунный и алюминиевый спорно, например. А по факту поддержки начинающих кулинаров, так всё понятно. Правильные дела. Что могу сказать. Не последняя инстанция. Какая инфа есть той и пользуемся. Книжек по кулинарии в электронном виде у меня несколько тысяч. А Сталика шт 12 с них... так, что вот такая планка. Хорошие книжки...😀
Например почему я не парюсь.
Взять свободных каменщиков. 3 уровня мастерства. На первом рядовые адепты. Им многое рассказывают и учат в сравнении с явлениями жизни.. а вот магистр эти явления уже меняет под свои смыслы. Всё гораздо сложнее и по другому объясняется. Так и у Сталика. Книга для начального уровня. Бывают и ошибки.. смотря кто читает. Какие у него знания и опыт. Всё субъективно и дифференцированно. Потому я не парюсь. Не благодарное это дело писать..

Не благодарное это дело писать..makar123, 02 Авг. 26, 20:34

И тем не менее пишешь и пишешь🥱
Или ты про попИсать🤔

А не буду о чем то спорить. Просто сделал сегодня плов. Правда моего любимого риса Басмати не было. Взял какой то, он уже при промывании в сечку начал превращаться (крошится). В итоге получилась вкусная каша. Уплетали, что за щеками трещало.

Продолжаю привыкать к Лазеру. Последний раз немного "прощёлкал" пережариваемый лук и потому плов прокрасился как чайханский. Эксперимент невзначай, но мне понравилось.) И снова не найдя в мясных кусочка баранины сочетал говядину с курдюком и подсолнечным маслом. Зигирного дома не было. Чуть не забыл. Шкварками с присоленным лучком в этот раз закусывал рисовый дистиллят. По случаю взял полцентнера сечки по тридцатке за кило.

Добавлено через 14дн. 5ч. 24мин.:

На рабочем столе нашёл вот такой рецепт.

Это рецепт плова бухарских евреев. Можно без мешка.

Недавно приятель, этнический таджик, у которого много лет беру рис и специи, открыл таки свою "чайхану". Сначала попробовал самсу. Сука, как в детстве! А недавно заскочил утром и взял половину пловной порции из говядины. Готовят без курдюка, чеснока и перца, но с нохатом и с добавлением зигирного масла. Что удивило, оно уже рафинированное и прокаливать его совсем не нужно. Чуть не забыл, ещё непривычно много красной моркови, что вместе с зигирным придаёт плову лёгкую приятную сладость. Дома попробовал повторить и кажется получилось, но готовил из баранины и с курдюком. Сегодня намерен закрепить, но с небольшим количеством барбариса, куркумы и красной перчиной.

Алимпаз, с Днем рождения! 💰

Алимпаз, Здоровой и вкусной еды.
Крепких нервов.
И оптимистического пессимизма!
С Днём варенья

Спасибо, Пацаны!))