ПЛОВ

Лесник 2, трындабол

Курдюк вытопить вместо подсолнечного маслаУрий, 04 Мая 26, 14:46

Ну, не влазь, когда чего-либо не понимаешь не просто, а вообще! Только собрался выпить стопку вина, а теперь нужно объясняться, оправдываться...
Масло для плова - это не курдюк или подсолнечное. Я побеждал на междусобойчиках именно составом масла!
Даже от картошки "фри" добавлял + кукурузное (!) + смалец (когда нет мусульман) + кунжутное... ит.д., включая курдюк и кучу секретов.
Плов делается на масляном миксе, который создаёшь заранее, и вливаешь в казан, у всех на виду, как простое подсолнечное.
Пошёл принять стопку (с аэратором).

Добавлено через 4мин.:

Видимо был опыт дегустации мяса от неправильной разделки туши.Урий, 04 Мая 26, 14:46

Нет. Я охотник. Как разделывать секача в период гона знаю хорошо. Просто есть люди, которые баранину любят, а есть, которые ненавидят.

Пошёл принять стопку (с аэратором).Лесник 2, 04 Мая 26, 15:06

Аэратор не проглоти

Добавлено через 1мин.:

Как разделывать секача в период гона знаю хорошо.Лесник 2, 04 Мая 26, 15:06

Баран не кабан

Добавлено через 4мин.:

Просто есть люди, которые баранину любят, а есть, которые ненавидят.Лесник 2, 04 Мая 26, 15:06

Я тоже ненавидел поначалу,видимо такой же как ты спец разделывал.
А покатавшись по Дагестану и Чечне,прям полюбил.
Жена кстати тоже.

Добавлено через 1мин.:

Я охотник.Лесник 2, 04 Мая 26, 15:06

Да ты вообще на все случаи спец,жнец и на дуде игрец.

Урий, не спорь ты с .............
у него свой путь

есть правило "минус один", т.е. на 10 едоков готовим 9 порцийЛесник 2, 04 Мая 26, 14:53

А когда готовишь на одного - продукты можно вообще не класть !

SGUN, С ним спорить запрещено

И не спорь со мной о модерации (о винокурении, кстати, тоже не спорь:))Лесник 2, 04 Мая 26, 11:11

Лесник наш самых СТРАННЫХ правил,
опять не в шутку занемог.
С собой всем спорить запретил
и лучше выдумать не смог.

Лесник 2, спасибо за комментарии и рекомендации. Пока данные пропорции нравятся, у каждого человека свой вкус. Что касается подачи, то готовлю для своих. Они у меня половину дня ничего не едят, аппетит "нагуливают")) и после на столе только плов и напитки. Свинину жена особо не любит, баранина заходит всем. По выбору мяса беру в основном на рынке, главное лимфоузлы удалить. А то один может испортить всё блюдо, моё субъективное мнение. Сегодня готовил плов, пришлось делать только на газу. Погода не позволила сделать костёр.

Добавлено через 1ч. 9мин.:

Далее, дрова.Лесник 2, 04 Мая 26, 14:53

предпочитаю берёзовые дрова (разного размера) и угли. Дрова для большого жара, угли для томления.

Я тоже ненавидел поначалу,видимо такой же как ты спец разделывал.
А покатавшись по Дагестану и Чечне,прям полюбил.Урий, 04 Мая 26, 15:16

Ну, зачем такое саморазоблачение? Не понимаешь, в чём дело? А дело не разделке, а в самих баранах. Мясные сорта на природных лугах.
Разделать секача во время гона, не испортив мяса - намного сложнее, чем разделать десяток баранов. А многие вообще не смогут. Опять прокол.

Добавлено через 6мин.:

Да ты вообще на все случаи спец,жнец и на дуде игрец.Урий, 04 Мая 26, 15:16

Ля бемоль от соль диеза, во всяком случае отличаю. На всём форуме едва ли найдётся десяток человек, кто сможет это сделать. Фа, до, соль, ре, ля, ми, си наоборот может сумеют сказать, а что это такое - объяснить не смогут

С собой всем спорить запретил
и лучше выдумать не смог.Урий, 04 Мая 26, 15:51

Да спорьте, ради бога, только аргументированно. А получилось у тебя лучше, чем у Пушкина. Пропадают таланты...

Добавлено через 5мин.:

А когда готовишь на одного - продукты можно вообще не класть !Newocelot, 04 Мая 26, 15:26

Когда готовишь ты, то да, лучше не класть - всё равно испортишь:))

Добавлено через 12мин.:

не спорь ты с .............
у него свой путьSGUN, 04 Мая 26, 15:25

Истина - в вине. А ты - катализатор. Сейчас дошло, почему плов ценят выше паюсной икры. И именно в Средней Азии. Пожалуй, нет ни одного блюда, к которому такая фанатичная приверженность.
Всё дело в одном секретном ингредиенте:))

Всё дело в одном секретном ингредиенте:))Лесник 2, 04 Мая 26, 19:56

Который знаешь только ты.
Но конечно ни кому не расскажешь.
У тебя наверняка и собака редчайшей породы имеется.

Фа, до, соль, ре, ля, ми, си наоборот может .... что это такое - объяснить не смогутЛесник 2, 04 Мая 26, 19:42

Ты видимо очень удивишься, но у большинства участников форума (подавляющего большинства) в школе были уроки музыки.
Как минимум каждый второй посещал музыкальную школу. Многие имеют специализированное музыкальное образование (пусть и незаконченное)

И что такое плов большинство знают на личном опыте.

а что это такое - объяснить не смогутЛесник 2, 04 Мая 26, 19:42

конченый патикус

Добавлено через 1мин.:

Ты видимо очень удивишься,Newocelot, 04 Мая 26, 21:01

нашёл с кем в диалог вступать

Добавлено через 3мин.:

Всё дело в одном секретном ингредиентеЛесник 2, 04 Мая 26, 19:56

таким же гомосекам в 90-е шашлычку сожгли за их "секретный ингредиент"))) ссали басурмане в чан с мясом

Пожалуй, нет ни одного блюда, к которому такая фанатичная приверженность.Лесник 2, 04 Мая 26, 19:56

В словце ПОЖАЛУЙ много неуверенности вижу я.
И это верно.
Главное блюдо Средней Азии и около того - чаек с лепешкой...
Плов - рабочие кушают за деньги после работы на получку.
А бай кушает басму...

Но одна семейная пара баранину не ела. А другого мяса не было. Праздник был испорчен.Лесник 2, 04 Мая 26, 14:30

Очень актуально в Беларуси. Баранину у нас купить можно,но 80% наших людей её есть не могут. Свинина-идеальный вариант. Восточные люди не едят её только из религиозных соображений . А так,в приватных беседах,сами говорят, что чучха(свинья)наилучшее мясо и для плова и для шашлыка.

Всё дело в одном секретном ингредиенте:))Лесник 2, 04 Мая 26, 19:56

ладно
шурпу заделаю
или басму
думляму не буду
не нравится

Который знаешь только ты.
Но конечно ни кому не расскажешь.
У тебя наверняка и собака редчайшей породы имеется.Урий, 04 Мая 26, 21:00

Ну, почему же. Уже рассказывал, в этой теме, кстати. Но снесли.
Вкратце: заспорил с коренным узбеком о плове. Назначили междусобойчик. Случайно заговорил со знакомым, который в Узбекистане жил.
Он сказал:
- Ты проиграешь
- Почему?
- К твоему плову даже не притронутся, какой бы он не был! А у него сырой рис жрать будут и давиться.
- Почему?
- У него будет "секретный ингредиент"

Звоню узбеку:
- Это правда?
- А я что хочу, то и добавляю
- !!!
- Ну, тогда отбой

Собака - бельгийская овчарка (малинуа). Умная, обученная. Тебе жопу порвёт сразу, если переведу ей всё что ты обо мне пишешь:))

Добавлено через 8мин.:

в школе были уроки музыки.Newocelot, 04 Мая 26, 21:01

Я задал конкретные вопросы. Они показывают уровень музыкального образования. Если на них ответить не можешь, зачем эти длинные монологи?

И что такое плов большинство знают на личном опыте.Newocelot, 04 Мая 26, 21:01

Вот такие ответы и говорят о том, что далеко не все

Какая-то бесконечная пурга!)))

я а hooуеваю во что превратили этот форум. сSSрач и по№№№бень в каждам посте. не имеющем отношения к теме.... просто 314Zдец

спасибо за комментарии и рекомендацииEvgen3108, 04 Мая 26, 16:29

Дрова - это только начало разговора. Нужно понимать, что не всё, что горит, пригодно для очага. Уже обсуждали.
Попробуй первой обжарить морковь. Вынуть из казана и продолжать: мясо, лук (или наоборот). Зирвак без моркови. Её нужно закладывать непосредственно перед рисом, тогда она держит форму лучше. А вкус моркови уже остаётся в масле.

Добавлено через 7мин.:

Интересна выгонка риса в скороварке. Можно и плов изначально в скороварке готовить, но суть - в рисе.
Уменьшаешь количество воды при варке зирвака (или не добавляешь после закладки риса). 7 - 10 минут - и всё в скороварке готово! Рисинка от рисинки отделяется, как у профессионалов.