Автоклав

PROTECTOR,

Коллега, спасибо, буду пробовать!

Манометры сначала закручиваются без ничего,на несколько витков,потом фумки наматываешь и гайкой ее притягиваешь.Внутрь ничего при этом не попадет.

1. Шум. Кипение беспрерывно.
2. Температура клавирования скачет. +- 4 градуса!!!!!
3. Клапан. Травит и шипит.
4. Крышки. Деформированы.
5. Крышки. Все в серо-белом известковом налете - не отмыть.
6. Банки. Как минимум одна раскалывается - паштет влетает в емкость автоклава - мыть нереально!!!!lime99, 29 Янв. 19, 22:23

1.Система негерметична (клапан-то травит!), поэтому и кипит. Глобально - ничего страшного.
2. Температура скачет по стрелочному термометру? Как минимум - поставить другой и проверить. Идеально точного прибора не найти (за вменяемые деньги).
3. Не понял, какой клапан? Если обратный, то он неисправен. Если подрывник из комплекта на 1,5 бара - так они и травят на пороге срабатывания (при 120 гр. у тебя давление около 1,2 бара, и если по температуре автоматика у тебя нагрев отключает, то он и будет травить). Если нагрев продолжить  - то он совсем подорвется. Клапан на бОльшее давление надо, тогда травить не будет.
4. Твисты не зажимать кассетой! Им вообще кассета не нужна. СКО - наоборот, кассета из комплекта не держит, допиливать надо.
5. С налетом уже разобрались, соли в воде.
6. Банки колются иногда, стукнутая была, или производственный брак, или кассета наискось затянута была. Бывает, короче.

mehaner711,

1.Система негерметична (клапан-то травит!), поэтому и кипит. Глобально - ничего страшного.

2. Температура скачет по стрелочному термометру? Как минимум - поставить другой и проверить. Идеально точного прибора не найти (за вменяемые деньги).

3. Не понял, какой клапан? Если обратный, то он неисправен. Если подрывник из комплекта на 1,5 бара - так они и травят на пороге срабатывания (при 120 гр. у тебя давление около 1,2 бара, и если по температуре автоматика у тебя нагрев отключает, то он и будет травить). Если нагрев продолжить  - то он совсем подорвется. Клапан на бОльшее давление надо, тогда травить не будет.

4. Твисты не зажимать кассетой! Им вообще кассета не нужна. СКО - наоборот, кассета из комплекта не держит, допиливать надо.

5. С налетом уже разобрались, соли в воде.

6. Банки колются иногда, стукнутая была, или производственный брак, или кассета наискось затянута была. Бывает, короче.mehaner711, 30 Янв. 19, 07:24

на 1. Очень похоже... Все резьбы переустановлю.
на 2. Да-да, биметаллический. Но на Воде стоит как вкопанный (похоже на Пару негерметичность более критична)
на 3. "Обратный", Valtec VT.151.N. Я в магазине попросил десяток принести - у всех на штоке усилие одинаковое... А подрывник в норме (мылил).
на 4. В кассетах удобно загружать/разгружать - я не затягивал никогда - чуть поджимал. Не понятно....
на 6. На Воде никогда не было стеклобоя (0 из более чем 3000) Не понятно.........

Спасибо.

Коллега, спасибо, буду пробовать!lime99, 30 Янв. 19, 01:23

Ну вообще-то крышки твист-офф не зажимают в касеты. Крышки должны работать а вы их зажимаете в кассету.
При работе на пару.

Alllambic, Сергей я имею ввиду блин глрелки (саму конфорку) https://im0-tub-ru.yandex.net/...f045-l&n=13 чтобы близко не поставили, будет коптить и потухнет

банка касается стенки клаваVet-69, 29 Янв. 19, 22:40

Народ, а что с того что банка касается корпуса?
сколько банок влазит в вку и надо ли на дно класть выравнивающую пластину?

PROTECTOR,а биксов тебе не дали?Банки удобно в биксы,а так дно конечно надо выравнивать.Опять же если есть бикса,но тебе не охота в них делать,можно снять крышку и использовать ее или саму биксу на дно.

Сам паштет не делал, но по чтению форума у меня отложилось, что паштеты сильно расширяются, помнится у svarnoy паштет аж взрывался и по кухне размазывался . Мож пробовать на более спокойном продукте?

Банки удобно в биксыFOX65, 30 Янв. 19, 14:01

точно, это я упустил, его не погнет от 3х-4х слоев банок?

сколько влазит то в него, я имею ввиду вку?

т.е.каждый раз новая банка или пардон про крышку речьPROTECTOR, 29 Янв. 19, 23:12

У меня и крышка и банка каждый раз новая. Экономия 15 рублей может выйти боком.

PROTECTOR,Я не пробовал загружать банки без биксов,потому,что в них понравилось,с первого раза.Загружать-выгружать удобно и если лопнет,то не обсерет все до одной банки.
В биксу 8 поллитровок т.е. 24шт.
Без бикс под 40 думаю влезет.
Биксу погнуть не должно,в крайнем случае по центру подложи чего нибудь,хоть брусок деревянный.

У меня и крышка и банка каждый раз новаяVet-69, 30 Янв. 19, 15:29

это как телефон новый покупать, когда в старом батарейка села. Крышки еще черт с ним, хотя я использовал и по 5 раз и больше, но банки.... имхо глупо, к тому же банки сами по себе по 15р. + 5 крышка.

Мне нравятся банки и крышки БУ,после себя конечно.Проверенные,а среди новых брака и сколов не мало встречается.

. Крышки еще черт с ним, хотя я использовал и по 5 раз и больше, но банки.... имхо глупо, к тому же банки сами по себе по 15р. + 5 крышка.PROTECTOR, 30 Янв. 19, 15:33

Ну каждому свое.

Добавлено через 2мин.:

5. Крышки. Все в серо-белом известковом налете - не отмыть.lime99, 29 Янв. 19, 22:23

Можно дождевую/снеговую воду использовать, по сути тоже дистиллированная, нв или из открытых водоемов, типа рек и озёр, там тоже мягкая.

Добавлено через 4мин.:

Не понятно....
на 6. На Воде никогда не было стеклобоя (0 из более чем 3000) Не понятно.........lime99, 30 Янв. 19, 08:15

В воде медленный разогрев всего объема. А на пару уже 100 за 20 минут, а банка с продуктом относительно него еще холодная, любая микротрещина и бум. У меня на воде тоже не одна банка не раскололась. На пару иногда проскакивает. Поэтому разгон делаю относительно медленно, продувка с полностью открытым краном. Причем 90% боя в самом начале. Еще до момента набора 120С, слышно только хлоп, значит -1 и все банки отмывать потом.... И еще из наблюдений, почти все банки что лопнули, в верхнем ряду.

 

сколько влазит то в него, я имею ввиду вку?PROTECTOR, 30 Янв. 19, 15:12

в вку влазит 40 банок 0.45-0.5л в 4 ряда по 10 банок

В воде медленный разогрев всего объема. А на пару уже 100 за 20 минут, а банка с продуктом относительно него еще холодная, любая микротрещина и бум. У меня на воде тоже не одна банка не раскололась. На пару иногда проскакивает. Поэтому разгон делаю относительно медленно, продувка с полностью открытым краном. Причем 90% боя в самом начале. Еще до момента набора 120С, слышно только хлоп, значит -1 и все банки отмывать потом.... И еще из наблюдений, почти все банки что лопнули, в верхнем ряду.Vet-69, 30 Янв. 19, 17:02

вот это мне не очень нравится, как этого избежать?

сделал тушенки порядка 300 банок в вку
все на пару
крышки твист офф
ни одной абсолютно ни одной банки не разу не лопнуло и не одной крышки не сорвало
закладываю в автоклав с кипящей рубашкой
продуваю 10-15 мин

манометры кстати не на 0 стоят



это критично?

манометры кстати не на 0 стоят
 


это критично?PROTECTOR, 30 Янв. 19, 21:36

Это очень и очень странно
У меня 3 вку 9 манометров все четко на нуле как были изначально так и остались
Это даже при том что я их вакуумом в обратную сторону выворачивал
Класс точности 1.5 а это очень не плохо