Открыл официально пивоварню

    Всегда поражался людям , которые быстро проходят путь от любителя до профессионала . Схватывают суть , не задерживаются на ненужных мелочах . Вот этому бы научится .. но наверное это от Бога . Такие люди как Рустам , вселяют надежду , что мир можно изменить к лучшему ..

Rust, поздравляю с открытием. Скажи, не планируешь в Самару пиво поставлять?

Рустам, поздравляю! Успехов! Надеюсь, на бигбрю увидимся

Пока еще ни одной проверки не было, поэтому не знаю сделал ли я все правильноRust, 17 Апр. 14, 09:06

Если никто не пожалуется на что-либо (санитария, качество, пожарка) по закону три года проверок не будет. Точнее, не должно быть

Успехов! Так держать!

поздравляю!
как будет время и возможность, распиши про основные грабли...

Владимир55, если в фейсбуке зарегистрирован, то там есть фотки с экскурсий и описание пива https://www.facebook.com/beernncom. Чуть позже сделаю новый сайт и выложу всю инфу туда
[/quote]
Солидное производство, блистючее.Классно. Сколько выход в сутки?

Владимир55, если в фейсбуке зарегистрирован, то там есть фотки с экскурсий и описание пиваRust, 17 Апр. 14, 12:06

Ага, посмотрел. Здорово всё, молодец!

Valerii V, варочный порядок на 500 литров

 Занимаюсь год.Мечта что-то подобное сделать имеется.Пример отличный тоже в наличии.И это очень хорошо. Значит всё реально. Огромное спасибо, Rust, за это! И от души поздравляю!

Ребята, не обижайтесь что отвечаю не оперативно. Просто сейчас очень много вопросов, которые надо оперативно решить. Я постараюсь в ближайшее время детально ответить на вопросы, а пока только кратко и быстро готов отвечать.

Поздравляю от всей души!!!!
Посмотрел фотки ... Не специалист в пищевом производстве, но по мойму там ходят в холатах и в чудных чепчиках. Надеюсь санитарные книжки есть у всех кто участвовал в первой варке? А то с такими фото можно и на внеплановую проверку нарваться!!! В общем не строгих проверяющих!!

карпай, ну и пусть приходят на проверку чепчики и халаты никак не влияют на качество пива.

Здравствуйте, хотел бы узнать немножко поподробнее о Вашей пивоварне. В мечтах и планах тоже есть задумки открыть микропивоварню на 500 л в сутки, буду очень благодарен если бы Вы мне помогли разобраться в вопросах.

-Как сейчас у Вас успехи в пивоварне?
-Скажите, где Вы купили оборудование? на одном фото на табло видел китайские йероглифы, Вы в России его купили у фирмы или напрямую из Китая от производителя?
-Были ли на оборудование сертификаты или если с Китая, то делали сами, или вообще нет сертификатов?
-Помещение у Вас свое или в аренде? как проходил этап сдачи помещения СЭСу и пожарникам для получения разрешения на производство?
-Как происходит налогоотчесление с производства пива? уплачиваете ли вы акцизы по 18 р за каждый литр?
-Когда смотрю в интернете оборудование то везде пишут варочный чан на 500 л и к нему идут танки по 1000 л, почему так? не на половину же они заполняются? или в два этапа!  под 500 л варочник логичней было бы танки на литров 700 иметь, почему так?
-На сколько рентабельно этим заниматься? сколько литров пива вы варите в месяц? какая полная себестоимость вашего пива в розлив из кег (ресурсы, налоги, электроэнергия и т.д.)какую чистую прибыль вам приносит ваше дело? какая розничная цена за литр?
-в какие города сейчас вы поставляете пиво?

Ох, ну наверное пока все, буду очень благодарен Вам если вы ответите мне. Спасибо.
-

Andres111, вопрос можно было сократить: выложите здесь бизнес-план по пивоварне, результаты его реализации, калькуляцию затрат и укажите свои месячные доходы . )))

Andres111, вопрос можно было сократить: выложите здесь бизнес-план по пивоварне, результаты его реализации, калькуляцию затрат и укажите свои месячные доходы . )))Bill, 16 Авг. 14, 10:08

Это будет идеальный вариант))

ну доходы- не обязательно ))) , а в общих чертах затраты на открытие и ведение бизнеса- было б познавательно.

Господа, отвечу за Рустама. Любой бизнес он индивидуален. Если решили открываться официально, то перед этим необходимо обратиться к профессионалам за консультацией. В большинстве случаев необходимо платить и не мало. И за 5 минут основы не передашь.

От себя могу добавить, если уже пришло понимание процесса пивоварения, сварено не менее 300л, есть понимание как рассчитывается себестоимость пива, то можно задумываться о следующих шагах. Выбор оборудования не составит труда...

И так мы знаем себестоимость, знаем рыночную стоимость пива. От сюда выводим валовую прибыль с 1 л. Далее берем с потолка сумму которую мы хотим зарабатывать в месяц. Так же легко выискиваем сколько необходимо реализовать в месяц...

Смотрим на цифры, медленно отходим от шока и думаем: "А ОНО НАМ НАДО???"

Для тех, кто не до конца понимает как ведутся подсчеты себестоимости могу порекомендовать очень хороший учебник. "Анализ хозяйственной деятельности предприятия" автор Савицкая Г.В. Желательно искать издательство по свежее, там цены в примерах более приблеженные к реальности.

Первая четверть книги занудная и скучная, но желательно пересилить себя и прочитать. Самое интересное начнется когда пойдут формулы, они подробно расписываются и разжёвываются на примерах.

Сам штудировал этот учебник когда защищал диплом по экономике. После прочтения специально купил себе (до этого брал в библиотеке). Периодически достаю ее и листаю.

Rust, от души поздравляю жаль что по нашему законодательству практически не возможно открыть легальную винокурню

kiliwin, варю для себя, да друзей угостить.

Я описал кратко и свои мысли. Какая-то часть вопроса раскрыта. Можно конечно залезть в интернет нарыть чью-нибудь информацию и выложить здесь. Даже если выложить полностью весь расклад "явки-пароли", с этой информацией не каждый сможет заняться пивоварением. Я про то, что человек сам должен определиться чем он хочет заниматься и черпать информацию из разных источников.

Необходимо желание и стремление. Это мое мнение.

Я предложил хоть что-то, а ты kiliwin, что-нибудь предложишь.