"Лимонтро" (Limontreau)

позвольте узнать тогда: какие коктейли делали с лимонтро? чтобы женщины кричали и требовали добавки)))

чтобы женщины кричали и требовали добавки)))lsdf, 25 Июля 14, 00:59

мои женщины кричали с чистого! а вообще. "маргарита", "зелёная миля""камикадзе". "белая леди", "космополитен" и.т.д.

Что-то я торможу:))
45% спирта 20% сахара,
Это проценты от объема ликера или массы ликера?

при выходе 80% + сироп 50%1/2. сахар - 25%bukinist, 14 Июля 14, 23:24

Это как?
Вода = половина выгнанного объема
Сахар = (Вода+дистилянт)/100 * 25
Сироп варю 50% ( объем воды для сиропа= объему сахара)
Потом смешиваю оставшуюся воду, сироп и дистиллянт?
(помидорами не швыряться )

Сироп варю 50% ( объем воды для сиропа= объему сахара)bokorez, 08 Окт. 14, 23:02

во время варки сиропа вода выпаривается доля сахара увеличивается, % приблизительный. каждый делает на свой вкус.

дистиллянтbokorez, 08 Окт. 14, 23:02

что есть дистилляНт?

во время варки сиропа вода выпаривается доля сахара увеличиваетсяbukinist, 09 Окт. 14, 16:59

просветите, пожалуйста, сироп обязательно варить? или можно просто сахар засыпать? в чём разница добавления сиропа или сахара?

просветите, пожалуйста, сироп обязательно варить? или можно просто сахар засыпать? в чём разница добавления сиропа или сахара?АТАМАН, 09 Окт. 14, 17:05

честно признаться не знаю. делал по рекомендациям приготовления куантро. а там с сиропом.

что есть дистилляНт?АТАМАН, 09 Окт. 14, 17:05

Это та ароматная жидкость, которая получается после перегонки (ну описАлся и аж два раза %) дистиллят конечно)

во время варки сиропа вода выпаривается доля сахара увеличивается, % приблизительный. каждый делает на свой вкус.bukinist, 09 Окт. 14, 16:59

Это понятно.
А в остальном я правильно понял?

Это как?
Вода = половина выгнанного объема
Сахар = (Вода+дистилянт)/100 * 25
Сироп варю 50% ( объем воды для сиропа= объему сахара)
Потом смешиваю оставшуюся воду, сироп и дистиллянт?bokorez, 08 Окт. 14, 23:02

Для изготовления ликёров я использую известный на форуме "калькулятор самогонщика".
Мой аппарат выдаёт максимум 78 градусов, поэтому делаю так:
Хочу получить ликёр крепостью 40 градусов и 25% сахара. Получаю например 2 литра дистилята 75 градусов (специально занижаю для рассчётов, а не 78 градусов).
Тогда для разбавления спирта: обьём исходного спирта 2000 мл, крепость 75, крепость результата 40 градусов
Расчёт: Вода 1809 мл, обьём результата 3750 мл
Далее переходим на сахар.
Обьём результата 3750 мл, удельная масса сахара в растворе 250 г/л (для 25% итога)
Рассчёт: вес сахара 939 грамм, обьём воды 3175 мл
Ну а дальше из 3175 мл убираем 2000 мл спирта (немножко не верно, но приблизительно) и в итоге имеем:
Для приготовления сиропа нам нужно приблизительно 940 грамм сахара и 1175 мл воды. Нагреваем в кастрюле до полного растворения сахара, охлаждаем насколько хватает терпения, вливаем 2000 мл дистилята и получаем на выходе приблизительно 3750 мл ликёра крепостью 40 градусов и сахаристостью 25%

Это понятно. А в остальном я правильно понял?bokorez, 09 Окт. 14, 21:32

Если мы смешиваем 1л. дистиллята крелостью 80% и 1л. сиропа не важно какой плотности, получаем 2л. крепостью 40%.

Рассчёт: вес сахара 939 грамм, обьём воды 3175 млbukinist, 10 Окт. 14, 13:45

опять туплю- а почему 3175?

опять туплю- а почему 3175?bokorez, 16 Окт. 14, 21:33

это не я писал, а pirat,

опять туплю- а почему 3175?bokorez, 16 Окт. 14, 21:33

3175 мл воды плюс 939 г сахара даст 3750 мл результата, согласно калькулятора самогонщика. Для рассчётной спиртуозности под 40 градусов и 25% сахара

А зачем в настой перед перегоном добавлять сок лимона???

Ведь после перегонки останутся только ароматы???

На спирту пробовал кто делать?

Ведь после перегонки останутся только ароматы???ЮКа, 20 Окт. 14, 12:25

а что, в соке ароматов нет?

а что, в соке ароматов нет?bukinist, 20 Окт. 14, 15:56

а разве в лимонном соке есть какие-то особенные ароматы???

как то не "ловил" их - если брать "голый" лимон со снятой цедрой

а разве в лимонном соке есть какие-то особенные ароматы???ЮКа, 20 Окт. 14, 12:58

есть, но с цедрой конечно не надо сравнивать.

Вопрос как автору:
после перегонки имеем ароматный дистиллят - цедра, специи, пусть сам сок - но на вкус это просто спирт с запахом

затем в него добавляется сахарный сироп - просто сладость

на выходе должен быть сладкий раствор со спиртом

а кислотность/горечь и т.п. есть во вкусе??

просто хочу сделать, но пока на работе - "курю форум"

ЮКа, Спирт-ректификат и дистиллят вещи разные.

а кислотность/горечь и т.п. есть во вкусе??ЮКа, 20 Окт. 14, 13:11

Нет, только ароматика, сладкий вкус даёт сироп. Можно добавить лимонки.


Добавлено через 1дн. 10ч. 39мин.:

Ребята, простите меня! Произошла ошибка в первом посте! дистиллят был разбавлен до 30% для настоя. Так что навеску нужно увеличить! Или уменьшить количество спиртного!

:берём  5л. двойного дистиллята 40%.bukinist, 12 Мая 14, 15:13

От ты вспомнил через год)))) А я думаю, отчего это у меня женщины не кричат?))))

pirat,

Ребята, простите меня!bukinist, 28 Мая 15, 15:15