Свекольное вино

И сколько же мл метилового спирта у меня набродило?

[Метанол (метиловый спирт) в бражке и самогоне]
Попробуй способ с медной проволокой описанной в этой теме.
Ну и о выводах о метаноле там тоже имеются.

Вы здесь сообщения набиваете от нечего делать для статистики? Если не знаете о связи метанола с сбраживаемым специфическим сырьём указанным в этой теме, зачем писать деструктивные вредные советы?

Да мне как то по барабану на статистику, просто зачем ныть здесь про метанол, тем более в теме созданной не тобой и где перед твоими сообщениями о метаноле и речи не было, если думаешь, что опасно пить, вылей в каналью какие проблемы!

Цель вашей активности в теме про свеклу, когда вы совершенно некомпетентны в этом аспекте и оставляете только лишь деструктивные сообщения? Вы публике свою "значимость" хотите показать?

Т.е ты считаешь, что твой метанол особый и твой случай из особых и отличается от метанола, что обсуждали в теме ссылку на которую я дал!?

Случай определённо особый: когда человек "не кумекает", но продолжает умничать печатая по сути сообщения не содержащие полезной нагрузки. Для человека вашего возраста у вас очень странная модель поведения...

Ну да ладно, видимо кто из свеклы вино делает, не от мира сего), на своей волне и достучаться до них не реально, проехали…

видимо кто из свеклы вино делает, не от мира сего)Камень, 03 Янв. 21, 11:44

Ещё в большей степени сейчас непонятно, зачем было при таком мнении заходить в тему про алкогольный напиток из свеклы и разыгрывать этот спектакль

Многие просто читают тему, молча...

Кстати идея. Вино красное из столовой свеклы. А еще можно белое из сахарной свеклы замутить :-)
И таки да, пектин на уровне винограда в свекле содержится. А можно еще пектолитические ферменты применить для снижения его вредоносности.

Кстати идея. Вино красное из столовой свеклы. А еще можно белое из сахарной свеклы замутить :-)marder, 03 Янв. 21, 22:16

В 60-80 годах в некоторых районах Украины самогон гнали из браги сахарной свеклы или патоки (отходы при переработке сахарной свеклы на сахар), так вот эта "буряковка" была самая противная на вкус и запах. Он остался в памяти у меня на всю жизнь. Как вспомню, аж воротит. Для вина, что винограда или других ягод нет, чтобы извращаться свеклой?

Levchin, нечто неприятное есть во вкусе и запахе, но сравнить с "буряковкой" не представляется возможным - не доводилось её пробовать...
Любопытство мучило. А как начинающему виноделу нужно всё попробовать, что можно отыскать на дачном участке

А как начинающему виноделу нужно всё попробовать, что можно отыскать на дачном участкеSML, 03 Янв. 21, 22:57

Я тоже со своего дачного участка сырье беру. Вино делаю из винограда, сливы, алычи, вишни, клубники, смородины, яблок-яблочный сидр. Как по мне, виноградное вино самое лучшее, чем из остальных плодов-ягод-фруктов. Ничего плохого про них сказать не хочу, они по своему хороши и приятны, но заметил, что если у меня или друзей на столе стоит кроме виноградного вина еще вино из других плодов или ягод, то пьют только в основном виноградное, а те просто могут попробовать. Виноградное вино больше всего пользуется спросом в моем окружении, и я его ежегодно заготавливаю литров 120-150. А с остальных плодов-ягод, не больше 10 литров. У меня меньше всего пользуется спросом яблочный сидр. Наверное, если бы не было других видов вина, он ушел бы тоже))).

Levchin, плодово-ягодные естественно уступят виноградному, но в качестве разнообразия имеют место быть, а друзья бы точно бы тебя не поняли, если бы ещё из овощей на стол вино поставил), из свеклы, кабачков, помидор, картошки… но в нете находил, что вроде единственным овощем из которого более менее питкое вино получается, это тыква. Ну сок не с проста в магазинах продают именно чисто тыквенный, а не других овощей, той же свеклы))), и который пользуется спросом!

Flokpulman, через полтора месяца картина та же - есть положительная реакция на перманганат калия. Не стал дожидаться окончания процесса созревания и отдал на перегонку.

В этом сезоне если всё хорошо будет, попробую на других дрожжах сбродить свеклу без купажа с иным виноматериалом и без тепловой обработки. С добавлением винной и яблочной кислоты. Сбраживание на мезге, но уже в меньших объёмах - литра полтора, думаю, хватит посмотреть что из этого получится и уже сделать окончательный вывод (исходя из вкуса и "кустарных" тестов на метанол) об этом специфическом сырье.

Добавлено через 10дн. 1ч. 48мин.:

Провёл сегодня аналогичный "кустарный" эксперимент на реакцию марганцовки с винным напитком из красной+чёрной смородины. Точно такая же положительная слабая реакция: в начале к поверхности тянулась какая-то белая дымка, спустя минут 10 она сменилась на поднимающиеся со дна к поверхности многочисленные мелкие пузырьки.
Я в недоумении