Самогонщики Смоленщины

Спрашивай, чем можем поможем, какой виноград планируешь, выдержка в чем?

Вот все это и хотел узнать...
Виноград киш-миш он через недели две будет и сладкий и дешевый.. Хочу его от веток отделить, растолочь, засыпать три бочки пластиковых по 50л на 1/3 и водой залить... Сам он забродит?? Или обязательно винные дрожжи добавлять??
Потом процежу через сито и несколько раз перегоню с отбором голов и хвостов.. Думаю получить в итоге литров 5 винного "почтиспирта")))
Ну и в бочку 5 литровую..
Дайте советы,  где в моей схеме все совсем плохо?

Плохо, что жмых с гребнями не упомянуты. Но так то про чачу, а не про коньяк.. )))

Так вроде бы все упоминается... Если сбраживать вместе с ягодами это сильно плохо?? Или лучше сразу растолочь  виноград, процедить и сбраживать только сок, без ягод??

Я бы делал сначала так, как в п. 1 на atdrinks.ru/recept-nastoyashhego-konyaka. По следующим пунктам ты  и сам знаешь.

Там очень много сахара добавляют... Я хотел вообще без него обойтись... Или без сахара не забродит??

Должно забродить, дикие дрожжи же никуда не денутся, если не намывать виноград. Только сорта винограда грузины (про французов вообще молчу, там требования очень жесткие) используют другие.

Так я же не хеннесси пытаюсь получить... Это даже больше ради опыта, чем ради какого то супер продукта в итоге..
По этому и беру киш-миш... Понимаю, что он не для коньяка.. Но он сладкий, что надеюсь позволит избежать добавления сахара..
Кто то еще что посоветует.. Ну что бы указать на ошибки из-за которых вообще ничего у меня не выйдет??

Виноград киш-мишVel0411, 14 Авг. 18, 21:01

Конечно не совсем для коньяка, но пусть будет такой.

Хочу его от веток отделить, растолочь, засыпать три бочки пластиковых по 50л на 1/3 и водой залить.Vel0411, 14 Авг. 18, 21:01

Я бы отжал сок, замерил бы плотность (количество сахара в соке), воду добавляют для снижения кислотности, но в винограде она в норме, тем более для перегона, ее бы для дрожжей немного повысить, вода снизит плотность, ее придется поднимать внесением сахара.
Про дрожжи конечно желательно винные, но коль нет их, дикие должны завестись, как забродит поставь в прохладное место, около 18 гр.
Ну а дальше два перегона и в бочку.

Я бы отжал сокИгорь2105, 14 Авг. 18, 22:40

То есть отжать под прессом и сбраживать чистый сок? Правильно понял?
Придется прессом что то думать... Его то у меня нет)))

поставь в прохладное место, около 18 гр.
Ну а дальше два перегона и в бочку.Игорь2105, 14 Авг. 18, 22:40

Маленькая добавка: перегоны будут не скоро! Как минимум два месяца ждать.

Добавлено через 2мин.:

Ну а продукт будет несомненно хорош. Не важно кишмиш или крыжовник!

Его то у меня нетVel0411, 14 Авг. 18, 22:58

На крайний случай можно с мезгой, но нужно топить шапку, потом ее отжать, долго не держи 3-5 дней.

Маленькая добавка: перегоны будут не скоро! Как минимум два месяца ждать.KUBa, 14 Авг. 18, 23:04

Правильное замечание.

Придется прессом что то думать... Его то у меня нет)))Vel0411, 14 Авг. 18, 22:58

Вариант

 

Боюсь челентано я не потяну))

Виноград киш-миш он через недели две будет и сладкий и дешевый.Vel0411, 14 Авг. 18, 21:01

Где? Почем?

Где? ПочемBlizzard67, 15 Авг. 18, 20:36

Если бы я знал где, что и по чем будет через две недели... Я бы наверное даже не в Сочи жил, а в Лас Вегасе..
Ну что за вопрос то??
Помогите земляки с прессом вопрос закрыть... Во временное пользование.. Просто Челентано ведь явно не мой вариант)) готов потом продуктом отплатить, только ждать придется долго))) процесс))  сами понимаете)) или водкой собственной, но за то сразу))

Если бы я знал где, что и по чем будетVel0411, 15 Авг. 18, 20:58

если не знаешь, где покупать виноград, то по поводу отсутствия пресса можно не париться

если не знаешь, где покупать виноград, то по поводу отсутствия пресса можно не паритьсяBlizzard67, 15 Авг. 18, 21:36

Гениальная логика)) но вот виноград я вижу практически в каждом магазине и на каждом перекрестке.. А пресс... Не видел))) может конечно езжу не там.. Вы, как я понял среди прессов ездите.. По этому вас больше интересует вопрос где виноград купить, чем где пресс достать..

Помогите земляки с прессом вопрос закрыть... Во временное пользование..Vel0411, 15 Авг. 18, 20:58

Пресс есть, могу дать во временное пользование, но когда буду в Смоленске не знаю, в Рославле буду после 25 августа.