Салат к шашлыку

позор джунглям! ..и это пишет самогонщик)))
D1N, 11 Апр. 10, 00:55

К сожалению из аппарата не вытекает харошое  вино , а иногда хочется ,благо у нас не дорого продаётся вина из всего мира ,так что я иногда гурманю ,так сказать !

а иногда хочется ,благо у нас не дорого продаётся вина из всего мираkaimariss, 11 Апр. 10, 01:03

рад за тебя, камрад! завидую)))

А вообще самый подходящий салат к шашлычку,это маринованный лучок нарезанный полукольцами...ИМХО)Makovka, 10 Апр. 10, 09:53

Я делаю чуть по-другому. Беру 3-4 крупных луковицы, нарезаю полу-кольцами и складываю в чашку. Потом туда же шинкую пучок кинзы, пучок рейгана, пучок петрушки и пучок укропа. Но зелени должно быть меньше, чем лука. Чуть присаливаю и перемешиваю. А потом готовый шашлык посыпаю этим, так называемым салатом. Если снимаю шампуры с мясом на поднос - посыпаю прямо на подносе. А если складывается в кастрюлю, пересыпаю в кастрюле и накрываю крышкой. Лук не мариную. Под воздействием соли, зелени и горячего мяса он сразу теряет свою остроту (это если он излишне острый). Получается вкусно)

Есть такой салат к шашлыку, очень просто, недорого и вкусно... а самое главное МНОГО (это если например на покатушки с шашлыком).

Покупаем в магазине: китайский салат 0.5 кочана
морковка по корейски 200-300 гр
приправа для моркови по корейски

Итак: салат режем соломкой, солим и мнем его до выделения сока. Вываливаем тудой морковку по корейски и приправу для морковка по вкусу. Мешаем, мешаем, мешаем.
Рецепт не мой, но автор не против

Все салат готов. К шашлыкам самое ТО ЧТО НАДО.

Есть такой салат к шашлыку, очень просто, недорого и вкусно.sv1966, 01 Июля 11, 22:19

К шашлыку  нужен и салатик  с дымком   А , вобще  как бы  приправа .
Необходимо  :  помидоры (крепенькие , желательно )  ,баклажаны , чеснок, зелень .
Когда зажарятся шашлыки нанизываем на шампуры  помидоры ( в бочок - вверх попкой)  и баклажаны (вдоль ). Жарим пока кожица не пригорит . Потом хорошо давим все вместе в тарелке и добавляем мелко нарезанный чеснок и  зелень-солим. Готово !

Я салат из лука делаю так. Беру 4-5 луковиц, очищаю, вырезаю жопки, нарезаю вдоль не мелко, кладу в чашку и заливаю ХОЛОДНОЙ водой. Руками не сильно перемешиваю чуть сжимая, воду сливаю. Повторяю промывку три раза. Далее добавляю чуть-чуть уксуса, перемешиваю. Минут через 15 солю и добавляю оливковое масло. Все. Салат получается совершенно не горький с привкусом кислинки (что для шашлыка совсем не плохо). К стати. В 70-80г шашлык без уксуса и не делали. Это сейчас майонез, кефир и т.п. Недавно гуляя по дачному поселку почувствовал запах шашлыка того, с уксусом. Так захотелось!!! Следующий раз сделаю именно с ним. Так, в охотку.
 

Недавно гуляя по дачному поселку почувствовал запах шашлыка того, с уксусом.wow, 03 Июля 11, 12:59

В Нарьян-Мар дачный поселок? Удивил.

Да, почти дачный. Население 20 тыс человек.

Недавно гуляя по дачному поселку почувствовал запах шашлыка того, с уксусом.wow, 03 Июля 11, 13:59

Самый хороший запах шашлыку чабрец придает. А нужную кислинку - наршараб.

В Нарьян-Мар дачный поселок? Удивил.
alekslug, 03 Июля 11, 14:43

Наши люди есть везььде! И на камнях растут деревья, посаженые безбашенными дачниками. Я было чуть жену на удочку не променял, по молодости, а сейчас чуть свободная минута и кверху жопой на огороде.

А вообще самый подходящий салат к шашлычку,это маринованный лучок нарезанный полукольцами...ИМХО)
Makovka, 10 Апр. 10, 09:53

+1000! Я его мариную почти как WOW : режу полукольцами, хорошенько промываю под холодной водой, поливаю уксусом (только яблочным), оливковым маслом, добавляю соль, перец черный, белый и красный (всегда все 3 вида, но красного больше всего). И перемешиваю хорошенько руками. Через мин.20-30 лук готов. Мы дома такой салатик зимой частенько кушаем и без шашлыков. Очень полезно и витаминно.

а вы попробуйте лук чуть присолить, пожмакать руками, потом его на горячий шашлык сверху насыпать, крышкой накрыть и потрясти - оч. подходит к шашлыку. А так вместо уксуса лучше лимон использовать. А еслит маринованый в лимоне лучок смешать с отварным любимым мясом и заправить (кто чем любит, но майонез больше всего подходит) - получим неплохой салатик.

на горячий шашлык сверху насыпать,Иваныч, 01 Авг. 11, 15:26

вариаций много,я люблю "хруст" свежего лука

я люблю "хруст" свежего лукаMakovka, 01 Авг. 11, 15:36

так он и хрустит, только горечь пропадает и лук пропитывается соком шашлыка. Но тут , как и во многом, на вкус и цвет

А где рокет и что это такоеat-ufa, 10 Апр. 10, 09:47

Это по нашему "рукола"
Названия руколы на иностранных языках: Rocket (англ.), Rucola (итал.), Rauke (нем.), Roquette (франц.)
Вот ещё в инете натырил: "Рукола (рукколла, руккола, руколла, гулявник, аругула, rucola, рокет, arugula, rocket, roquette, rugula) - пряная, с легкой приятно горчинкой, немного маслянистая на ощупь трава."

А лук перед маринованием 100% обязательно промывать холодной водой!!! Иначе горечь не даст насладиться его ароматом-мм-мммм....

Попробуйте с шашлыком моносалаты:
1.томаты+укроп+чеснок+сметана(или майонез)
2.огурцы+лук зел.+лук репч.+укроп+подсолнечное нераф.масло

Такие салаты едим уже год. Перейти обратно на смешанные уже не в состоянии - невкусно)))

Отличный вариант огурцы+лук зел.+укроп+сметана. Ну редисочки можно ещё

Ну редисочки можно ещёFerdipendoz, 03 Авг. 11, 10:34

так анонсируют 

моносалатыПлюх, 02 Авг. 11, 01:57

Тогда редиску в минус Я почему и написал "можно" - если кто-то вдруг захочет полисалат.
И без неё вкусно очень.

Помимо свежего салата, яЯ обычно делаю так:
Перед мясом жарю на мангале болгарский перец, одну-две жгучего перчика, баклажаны, кабачки и картофель.
После доведения всего этого до готовности, все снимается с шампуров и передактся девочкам, для чистки и нарезки. Баклажаны чистятся от шкорки и потом все нарезается мелко, добавляется соль и свежий лук, нарезанный полуколльцами и перемешивается.
Обычно у нас этот салат заканчивается первым)))