Рецепт настойки из вишни по Маковке.Вишня спиртованная.

Вчера был в гостях у коллеги И223.Имел наглость попросил спирта.Игорь налил баночку 3х литровочку.Сегодня с утра дал задание "семье" чтоб принесли вишни.Принесли 6кг,в аккурат на три 3х литровые банки.Рассыпал вишню в банки по плечики,добавил по стакану сахара(вишню принесли кислую),и залил 50* спиртом (разбавил водой с фильтра).А спиртик то зерновой,запах прелесть.Ну в общем будет спиртованная вишня.

-фотка прошлогодняя(в ней больно сахару много).Ну а в этом году сахарку меньше.Дня три постоянно колотить банку надо бы,для растворения сахара.Вот.Если будет готова ко встрече Москва и Область. "ЛЕТО 2010",то привезу на пробу.

т.к очень многие спрашивают в личке рецепт той Вишенки спиртованной,что понравилась на встрече 10.07.2010г и заняла 1е место в номинации Крепкие фруктовые настойки,отделил рецепт в отдельную тему.

А сколько настаивать по времени?И что делать с вишней оставшейся от настоя?Выкидывать жалко,наверняка такое большое количество вишни не сможет все отдать без остатка,может по второму кругу ее пустить?

А сколько настаивать по времени?малыш_, 27 Июля 10, 11:04

Если на подоконник где солныхко светит поставиш, то через неделю точно будет готово (пробовать через три дня можно)
Ягода остается -два варианта: первый вывалить в созревающую брагу или сразу с самогонный аппрат добавить в брагу.
Второй - проверенный залить "пьяную вишню" белым  вином и в холодильнике настаивать дня 3-5 , акуратно слить и наслаждаться,
легким вишневым  винцом.

PS.А потом все равно в брагу.

А сколько настаивать по времени?И что делать с вишней оставшейся от настоя?Выкидывать жалко,наверняка такое большое количество вишни не сможет все отдать без остатка,может по второму кругу ее пустить?
малыш_, 27 Июля 10, 11:04

малыш_, смотри мессага от 28 Июня 2010 ,10 го она(вишня) уже была в Москве.итого 10 дней настаивал.С вишней сделала так,немного сЪел охринеть как "тыркало" от чашечки.А остальную настоял "вторяком" но на самогоне вышло не дурно...

Наверное имеет смысл первую настойку смешать со вторым настоем на этой-же вишне,я наверное так и сделаю.Но лить наверное буду не 50% СЭМ,как в первом настаивании,а 30% ,так-как вишня будет проспиртована итак.А сахар можно отрегулировать во втором настаивании по своему вкусу,если сладко покажется-положу меньше.Вобщем купил 9 кг. вишни ,три трехлитровки сделаю по рецепту Маковки,а одну по другому.Меня что подкупило в рецепте Маковки,так это простота  приготовления и конечно лестные отзовы форумчан ее дегустировавшие.

сделаю по рецепту Маковки,а одну по другомумалыш_, 27 Июля 10, 19:59

удачи!сахару лучше недоложить,потом можно ввести в виде сиропа.А вот если переложить...много зависит от вишни бывают сладкие и кисленькие сорта.

А вот если переложить..Makovka, 27 Июля 10, 19:02

ДОБАВИШЬ СПИРТИК

ну, в моих краях семье такое задание не дашь...поэтому сам принёс с базара полтора кило, думаю трехлитровку замутить.
Так её на косточках то хранить можно, или синильная кислота передаст привет?
[сообщение #1094797]

Балтика, Смотри тему-Рецепт настойки из вишни и смородины ,я там эту тему поднял

малыш_,
так я поэтому ссылочку на тему с твоим вопросом и дал.
Тут просто мнения радикально разошлись - в другой теме мне говорили, что синилки в вишне кот наплакал, и от таких настоек ещё никто не умер.
В общем, непонятненько...

Балтика, я делал и так и так (про косточки),но если говорить про данный рецепт-в нём вишня с косточкой.

Ой!Извиняюсь,ссылочки твоей,БАЛТИКА,не заметил,никак не привыкну к этому интерфейсу.))А насчет косточек-надо действительно разобраться!Ведь яды не только могут сразу убить,но и накапливаться в организме.Хоть там и пишут-никто не умер сразу,но никто не знает кто умрет потом и от чего!А здоровье наше и близких друзей ,товарищей-превыше всего!

вишневку делают сколько самогону лет,и я так понимаю,что практически всегда с косточкой ,во всех семьях

2гора:
согласен, и вишнёвку делают веками, и самогон веками гонят.
Однако, и до второй перегонки люди не сразу дошли, и к химочистке пришли не сразу.
Ты сейчас будешь пить сэм после 1-го недробного погона? Я - нет. Потому что в курсе и про ацетон, и про метанол, и про сивуху. Так и вишнёвку делали веками, не зная про синильную кислоту, и многие наверняка настаивали на неочищенном сэме.

2малыш_:
синилка, кажется, не канцерогенна, поэтому накапливаться в организме вроде как не должна. Хотя...

2Makovka:
с костями должно быть ароматнее...
а ты косточки не дробил? Я уже ягоду помыл, засыпал в 3-х л. банку на 2/3, засыпал сахара, терь жду, когда подбродит маленько. Вот думаю, дробить кости или нет - разные мнения встречаются.
И ещё думаю - слить с ягоды через недельку, или можно оставить на несколько месяцев. Сок то ягода и за неделю отдаст, а вот насчёт синилки - пока на форуме единого мнения нет 

2Makovka:с костями должно быть ароматнее...а ты косточки не дробил?Балтика, 30 Июля 10, 15:00

не дробил не когда и ИМХО не надо.Думаю вот при дроблении и возможно синилка выйдет

И ещё думаю - слить с ягоды через недельку, или можно оставить на несколько месяцев.Балтика, 30 Июля 10, 15:00

даже Мак210 писал 7 дней самое то,больше ни чего не даёт.

не дробил не когда и ИМХО не надо.Думаю вот при дроблении и возможно синилка выйдет
даже Мак210 писал 7 дней самое то,больше ни чего не даёт.
Makovka, 30 Июля 10, 14:33

может и так, может и так...Однако, если она там есть - то доля малая и без дробления просочится, всё ж таки спирт - хороший растворитель.

Я хочу чего-то на год закатать. У меня в июне сын родился, вот и думаю сделать 3 литра напитка.  1-й литр распить на годовщину, второй - на 3-летие, и 3-й - на 5-летие.
Ну, если вишню надолго нельзя - значит, сливу или абрикос. Хотя вишнёвая - на мой вкус самая лучшая.

А я думаю болт на эти косточки  . Даже варенье из вишни с косточкой проваривают два раза, в отличии от варенья из вишни без косточек. Делал наливку и с косточками и без, разницы не ощутил. Что бы почувствовать вкус косточек, их видимо надо толочь. Что бы не болеть головой, выковыряй косточки и вперед.

поздняк.
Вишня с вечера в банке с сахаром сок отдаёт.
И потом - одно дело порезать на половинки сливу или абрикос, а из вишни выковыривать руками - не готов, а специальной приспособы нет.
После утряски осталось чуть больше полбанки ягоды. Думаю, как подбродит, кинуть 3-5 звёздочек гвоздики, на кончике ножа корицы, залить 70 %-м сэмом на недельку, затем сэм слить и залить водой. Через недельку оба слива смешать и там после пробы решить, так оставить, укрепить до настойки или разбавить сиропом до наливки.
Советы, мнения, предложения - приветствуются
Кстати...а может после слива это дело поставить на год на дубовую стружку, или смысла нету?