Дезинфекция пивоваренного оборудования

Конечно опыта. Значит так:1. Новые ПЭТ не дезинфицируем? Это если была поставка с навернутыми крышками, а если бутылки и крышки отдельно?

evta,новые, обычно-нет.

Но. Видал я новые бутылки валяющиеся годами во дворе. Такие надо конечно мыть.

Спасибо, Юрий. Я , конечно, имею в виду свежекупленные бутылки, правда упакованные навалкой в мешок...

evta, разливаю только в такие, без дезинфекции. Ни разу не скисло ТТТ.

дезинфицирую любые бутылки. ни разу не скисло.

ТТТ и не нужно

Для коллег, имеющих трудности с приобретением НУК, сообщаю, что средство На основе НУК под названием "Астрадез" имеется в продаже в широко известном интернет-магазине "Валбериз". Успехов всем!

Добавлено через 2мин.:

По цене 403 руб.

evta, я дико извиняюсь, пока только присматриваюсь к пиву, но почему так часто рекомендуют нук для дезинфекции? А почему не перекись водорода любой концентрации (сам использую), головы (тоже) или просто питьевой спирт, который по любому будет дешевле.

sblack, вопрос только в том смывать, или не смывать после дезинфекции. Так вот именно НУК теоретически может не смываться, так как он сам разлагается на безвредные составляющие. Но лучше все-таки смывать и его "обесположенной водой", или кипяченой водой. Посмотри в этой же теме сообщения от Magistic...

На основе НУК под названием "Астрадез"evta, 30 Апр. 21, 17:13

правда надуксусной кислоты там 5% всего. но впринципе это уже прогресс на пустом месте =)

evta, зачем спирт смывать? Или перекись водорода

Какой спирт? Речь шла о НУК...Спирт надо не смывать, а, правильно разбавив внутрь его, внутрь!!!

Понятно. Только в нук углерод, водород и кислород чудотворные

Сейчас встречаются рекомендации по обработке грунта в теплице НУКом. Можно приготовить самому из уксуса и перекиси водорода. Более эффективно от инфекцией чем перекись.

Встретил такой вариант мойки бродилки:
[сообщение #13264848]
Там видео, содержание - пивовар на ночь заливает ведро 30л водой с добавкой 6 ложек "активного кислорода". Как я понимаю, этот "активный" кислород в порошке превращается в перекись водорода.
Какой вариант дешевле, перекись в канистре (и разводить её) или порошок?
До какой концентрации разводить?

Почему вопрос возник - знакомый пивовар с приличными объёмами отдал несколько таких бродильных ведер. Халява так сказать. Но внутри они желтые, с царапинами, наверняка пивной камень есть. Хочу как следует отмыть их, и перед каждым брожением качественно дезинфицировать (у того пивовара времени на это нет, ему проще новые купить). Рассматриваю варианты.
Пока что в планах:
1. Применить кислоту - растворить возможные отложения пивного камня, правда не знаю какую. Уксус слабоват, наверное? Серная? Азотная? Развести и прямо до верха залить? Или концентрацию побольше и тереть губкой? (Тут предлагают антинакипин, но боюсь он тоже не справится - по назначению его кипятят в посуде, а ведро до какой температуры греть можно?)
2. Кротобелизна "погуще", перчатки + щетка, тереть пока не надоест.
3. "Активный кислород" для "осветления" бродилки. Пусть не до бела, но сколько получится.

а ведро до какой температуры греть можно?)Mihalich, 19 Мая 21, 11:05

Температура термодекструкции (по памяти) полиэтилена ниже 150С, а полипропилена выше 150С. Поэтому кипятить воду в П/Э нельзя, а в П/П можно. Я затирал в начале и сейчас иногда (когда много надо) кипячу воду (кипятильником на подвесе без контакта тэна со стенками) и всегда фильтрую в п/п ведре.

2. Кротобелизна "погуще", перчатки + щетка, тереть пока не надоест.Mihalich, 19 Мая 21, 11:05

"Белизна" - отбеливает хлором )) он тоже "активен". Тереть не обязательно (если только в первый раз для этих твоих б/у ведер). Я мою с ПАВ после брожения. Перед новой партией заливаю горячей из под крана (~60C), стоят пока варка. Перед сливом с варочника хорошо ополаскиваю кипятком. Осторожно - пар! У меня на ведро уходит ~0,25-0,3 литрового флакона Белизны.

Добавлено через 5мин.:
Для первой чистки попробуй Чистин, Доместос - гели с пав и гипохлоритом. Будет и пена, и хлор. ))

Добавлено через 6мин.:

Полипропилен выдерживает действие 98%-ной серной кислоты при температуре 90 в течение 7 час., не изменяется при 70 в 50%-ной азотной кислоте, не разрушается в концентрированной соляной кислоте и 40%-ном растворе едкого натра. Под влиянием кислорода воздуха полипропилен постепенно окисляется, особенно во время формования изделий при повышенной температуре. Окисление сопровождается возрастанием жесткости, а затем хрупкости материала. Введение в полипропилен антиокислителей (фенолы, амины) стабилизирует свойства полимера, находяшегося в расплавленном состоянии в течение нескольких часов. Длительное солнечное воздействие придает полипропилену хрупкость, ускоряя процесс окислительной деструкции. Введение в полипропилен антиокислителя и сажи позволяет повысить устойчивость полипропилена к световому воздействию. Термическая деструкция полимера наблюдается выше 300.

https://chem21.info/info/388501/

Вопрос про азотную кислоту. Используется как антисептик в пищевом производстве. Для пивоварения, КМК, хороша тем, что должна растворять пивной камень.
Досталось немного оной в концентрации 47% (только не знаю, объемной или массовой - какую обычно для неё указывают?) Как правильно развести? Как правильно использовать? Можно ли хранить разведенную в ПЭТ? В концентрированном виде говорят нельзя...

Я планировал делать так: развожу примерно до 5%: беру 1л своего 47% раствора и добавляю 8 л воды. Общий объем - 30л, примерно как у бродилки "стандартной", как у ПЭТ-кега. Заливаю бродилку этим раствором, часика на два. А может и на ночь. Потом переливаю в другую бродилку.
Бродилки есть как "ведра" белые полипропиленовые (б/у после пива, нужно как следует дезинфицировать), так и ПЭТ-кеги. Тоже давно в работе, так же нужно "профилактику" от пивного камня устроить.

Далее промываю водой, ну и как обычно.

Есть 4 бочки по 55л, на вид чистые(но отнюдь не новые). Хочу перед заливкой сусла на брожение, влить в них на сутки 6% перекиси водорода.
Перед заливкой сусла-слить.
Как думаете будет достаточно?
P.S. на озоне и на валдберисе она есть, брал на последнем.

Добавлено через 10мин.:

Можно также сделать, как сип мойку для кег (в конце показывает)

Добавлено через 11мин.:

а можно врезать сливные вентиля в ферментёры и организовать мойку с помощью СИП-головки. Должно получиться. Если что видео скину, но это будет только в июле.

я правильно понял, что если для дезинфекции стеклянных бутылок применять перекись водорода 6%,то после обработки можно не полоскать,а дать стечь и сразу можно разливать?так?

Да. H2O2, чего тут полоскать- водород+кислород, они сами испарятся(или как правильно)

ещё вопрос с перекисью 6% как работать? в перчатках? если на руки попадёт, что будет?