Пивоварня Феникс Бир в Новосибирске.

Форум самогонщиков, пивоваров, виноделов Пивоварение Частное пивоварение
1 2 3 4 ... 44 1
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
11 Окт. 14, 11:30
 По скольку мне поступает много вопросов в личку и других темах люди спрашивают про пивоварню и оборудование и про пиво и пр., создавая тем самым в других темах флудовые для тех тем топики. Поэтому открою тему в которой давайте говорить о пивоварне Феникс Бир. Конечно если есть о чем говорить.
 В конце 2013 г. мной и сыновьями было принято решение открыть в Новосибирске пивоварню. Проплатили  производителю аванс за оборудование и стали заниматься официальной стороной этого процесса и подбором помещения или участка земли под строительство.
Участок  купили, получили градостроительный план, мощности, сделали эскизный проект и поняли, что точно не успеем не только построить, но и разрешение на строительство получить.  Поэтому взяли в аренду убитое помещение, сделали ремонт и в Апреле 2014 г. получили оборудование. Это вкратце на самом деле куча переписки по согласованию оборудования, по доставке (4 сорокафутовых контейнера), по сертификации и прочее, и прочее, и прочее...
 Монтаж занял пару месяцев. Если мне память не изменяет 6 июня сварили первое пиво.
 Сейчас прикреплю несколько фоток, ну и буду потихоньку рассказывать дальше и по возможности отвечать на вопросы, если таковые будут и если на них можно ответить в открытом доступе.
Вот примерно так все начиналось. Весь монтаж сделали сами.
 Посмотреть как обстоят дела сегодня и где можно купить нашего пива,  можно здесь http://phoenixbeer.ru/ здесь https://vk.com/phoenixbeer или здесь https://www.facebook.com/groups/fenixbeer/
20140426_112920.jpg
20140427_104429.jpg
20140427_120012.jpg
20140417-WA0001.jpg
20140510_153213.jpg
20140522_192757.jpg
20140608_194049.jpg
20140412_124917.jpg
сообщения удалены (2)
серега Дворник Научный сотрудник Ярославль 752 384
Отв.1  11 Окт. 14, 14:29
Володя,впечатляет!Молодцы!
Оборудование чьего производства?
capsolo Профессор Зелик 4784 1524
Отв.2  11 Окт. 14, 14:31, через 3 мин
Почему ржаной сорт Гиви называется? Подмигивающий у Гиви ржаного солода то и нет....
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.3  11 Окт. 14, 14:38, через 7 мин
серега Дворник, Чина, но крупный завод. Не на коленке делают.Сейчас это конечно по другому выглядет. Говорят, что ты в ноябре сам все увидеть собираешься. Я только за. Завтра улетаю не родину моего оборудования, после праздников буду на месте.
20141010_233259.jpg
20140529_194205.jpg
20140702_201327.jpg
20140512_182857.jpg
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.4  11 Окт. 14, 14:40, через 2 мин
Почему ржаной сорт Гиви называется?capsolo, 11 Окт. 14, 17:31
Потому что это его рецепт.
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.5  11 Окт. 14, 14:48, через 9 мин
Так вылгядитлаборатоия.
Как мы радовались кода появился унитаз!)) Потом это немного преобразилось.
Лаборатория.jpg
Туалет.jpg
теперь так.jpg
20140529_194156.jpg
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.6  11 Окт. 14, 19:29
Наша машинка, теплообменник, 2 типа ЦКТ-двухконтурные и остальное. Во вложение кому интересно принцип работы варочного порядка. У нас он на 1060 литров холодного сусла. В принципе и заторник и варочник больше, но ограничивает вирпул. Да и незачем больше ибо 2 варки-один ЦКТ которых у меня 12.
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.7  01 Нояб. 14, 12:36
Вернулся из отпуска так, что скоро продолжу о создании и развитии пивоварни. А пока у меня вопрос. Прислали мне вот такое письмо:
От: GEMMA Конкурс качества <konkurs.gemma@yandex.ru>
Дата:29.10.2014 17:21 (GMT+06:00)
Кому: sales@phoenixbeer.ru
Копия:
Тема: Документы по конкурсу "Лучшие товары и услуги - ГЕММА"


Добрый день!
Отправляю Вам пакет документов, необходимых для участия в конкурсе «Лучшие товары и услуги – ГЕММА».

Акцентирую Ваше внимание на том, что в 2014 году частная пивоварня «Феникс бир», рекомендована к участию в Конкурсе в номинации «Производство пива» от Новосибирской области!

В 2014 г. на территории Сибирского федерального округа проводился мониторинг деятельности предприятий, анализ информации о компаниях, получаемой из открытых источников (печатные, электронные СМИ), проводились контрольные закупки в торговых сетях региона, работу вели "тайные покупатели". Главная задача мониторинга - определить предприятия, производящие качественные товары для потребителей, либо предоставляющие качественные услуги в своем регионе.

В этом году в мониторинг попала продукция Вашей компании. На предварительной оценке она была высоко отмечена экспертами. Было принято решение рекомендовать Ваше предприятие представить свой регион на Конкурсе качества.

Для регистрации участия в конкурсе Вам необходимо заполнить бланк Заявки, отправить его по электронной почте (в отсканированном виде) или по факсу.

Торжественная церемония награждения победителей, состоится в конце декабря, в губернаторском (большом) зале Правительства Новосибирской области.

После церемонии списки победителей будут опубликованы в аккредитованных СМИ по Новосибирской области, по всему Сибирскому, Приволжскому, Уральскому и Дальневосточному федеральным округам.

На сегодняшний день Конкурс «ГЕММА» имеет статус официального государственного и является одним из самых масштабных проектов в сфере оценки качества в Российской Федерации. В 2013 году победителями стали более 800 компаний из 58 стран мира.

 Проектом ведется активная международная деятельность. Оргкомитет готов представить интересы Вашей организации за рубежом, оказать содействие в поиске инвесторов, в создании совместных с иностранными компаниями предприятий, в расширении географии деятельности.

Ссылка на видеофильм с последней церемонии награждения:  http://gemma.su/press-centre/news/185/.

Отзывы о конкурсе http://gemma.su/press-centre/media_about_members/

СМИ: Ссылка на Российскую газету: http://www.rg.ru/2014/05/23/gemma-anons.html
Сталкивался кто-нибудь у нас этим? Есть ли у кого-то какая-то информация, что посоветуют знающие?
andrey-- Доцент Электроугли 1991 715
Отв.8  01 Нояб. 14, 13:12, через 37 мин
в порядке флуда.
как-то похоже на смс типа "вы выиграли мерседес, отправьте бла-бла-бла на номер 1234"  )) наверняка денег рано или поздно попросят.
ну и лично у меня организация с почтовым ящиком на бесплатном яндексе (мейле, гугле)вообще не вызывает доверия.
 
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.9  01 Нояб. 14, 13:21, через 9 мин
andrey--, Это первое, что я подумал. Но официальный сайт  "ГЕММА" ссылается на этот же ресурс, хотя до сих пор не исключаю. Потому и спрашиваю, может кто сталкивался?
Sibirichok Бакалавр Томск 94 110
Отв.10  06 Нояб. 14, 13:05
Потому и спрашиваю, может кто сталкивался?Владимир55, 01 Нояб. 14, 13:21
Имеем эту статуэтку (Гемму) - красивая! Получали за производство пищевой продукции. Еще есть две Геммовских медальки, висят в рамочках среди прочих дипломов участия в выставках.Этих грамот, дипломов, благодарностей - пол-стены! . Когда то за ними гонялись, теперь успокоились)))). Ну, висят, тешат самолюбие - основной прок! Платить за получение статуэтки придется на всех этапах конкурса (по-моему, этапов три).
Можно еще изображение Геммы поместить на этикетку, типа медаль.
Как то так...
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.11  06 Нояб. 14, 16:40
Ну, висят, тешат самолюбие - основной прок!Sibirichok, 06 Нояб. 14, 15:05
Спасибо за инфу! Для нас на этапе становления и вхождения в рынок это можно было бы использовать в рекламных целях.
Sibirichok Бакалавр Томск 94 110
Отв.12  06 Нояб. 14, 18:55
Для нас на этапе становления и вхождения в рынокВладимир55, 06 Нояб. 14, 16:40
Искренне желаю УДАЧИ!!!
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.13  06 Нояб. 14, 20:54
Искренне желаю УДАЧИ!!!Sibirichok, 06 Нояб. 14, 20:55
Спасибо!
Андрюша Доктор наук ЭФЭ 525 289
Отв.14  18 Нояб. 14, 12:03
2014-08-11 15.46.04.jpg
800x600 49Кб
2014-08-11 18.34.22.jpg
800x600 56Кб
2014-05-08 15.04.03.jpg
800x450 40Кб
2014-04-27 12.33.57.jpg
800x450 40Кб
a4.png
442x600 33Кб
1000L mashing system.pdf (55Кб - загружено 42 раз)Владимир55, 11 Окт. 14, 19:29
Володь, ошибка на банере Ржаное пишется Ржаное, а ни Рженное. Или это на самом деле Рженное? Тогда что это такое?
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.15  18 Нояб. 14, 13:12
Андрюша, Действительно была ошибка, на стадии разработки баннера. Мы её заметили и в типографии ошибку устранили в печать она не попала, а я по ошибке выложил их сигнальный вариант. Спасибо, что указал, фотку поменяю.
Презентация3.jpg
Презентация1.jpg
AlexandrOmsk Доцент Омск 1231 404
Отв.16  18 Нояб. 14, 14:04, через 52 мин
Владимир55, Спасибо огромное за тему! Прочитав появилось чувство восторга (что смог такое сделать) и печали (из-за того что я пытаюсь, но не могу пока что сделать аналогичное в Омске)

Если вопрос считаешь не корректным - можешь не отвечать. Сколько денег ушло на оборудование и сколько на оформление бумаг?
ALBU72 Научный сотрудник Зеленогорск 24 регион 2220 1371
Отв.17  18 Нояб. 14, 14:15, через 12 мин
Владимир55, поздравляю! Думаю, выражу общее мнение, если скажу, что это мечта любого домашнего пивовара.
Вопросов много, но пока такой: Насколько реально узаконить микропивоварню в частном доме и стоит ли?
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.18  18 Нояб. 14, 15:05, через 51 мин
Сколько денег ушло на оборудование и сколько на оформление бумаг?AlexandrOmsk, 18 Нояб. 14, 16:04
Поскольку этот вопрос интересует многих давайте примерный расклад дам в общей теме.
1.Оборудование примерно 200 000$ c доставкой, растаможкой и сертификацией. В состав оборудования вошло дополнительно 200 кег по 50 литров.
2. Бумаги почти ничего не стоят если есть грамотный человек, который умеет с ними работать и знает законы. В моем случае это сын. Не смотря на его два высших образования (одно из них "бизнессовское" с красным дипломом) карпел со всей этой хренью наверное с год. Всякие "просители-требователи" после бесед с ним практически перестали нам даже звонить, про ходить вообще не говорю. Почти каждый его разговор с ними начинается со слов- скажите пожалуйста какая норма закона обязывает меня к тому-то или этому-то... При таком подходе на бумаги я потратил ну, наверное тысяч 40-50 это официальные платежи. Подношений (кроме своих напитков, да и то в знак благодарности) не делал.
3. Ремонт помещения и прочее это довольно дорого и абсолютно индивидуально.
Все затраты около 10 000 000 рублей плюс-минус 500 000-это включает все даже сырьё на первые варки, но доллар был чуть ли ни на треть дешевле чем сейчас.
  Вот как-то так.
Насколько реально узаконить микропивоварню в частном доме и стоит ли?ALBU72, 18 Нояб. 14, 16:15
Вот вообще не в курсе, но Руст же как-то сделал, значит возможно.
Владимир55 Научный сотрудник Новосибирск 5692 2734
Отв.19  18 Нояб. 14, 15:22, через 17 мин
 Когда смонтировали оборудование и надо было начинать варить пиво я стал понимать, что домашнее пивоварение имеет (мяко говоря) ряд отличий от того, что предстояло делать. Я обратился за помощью к нашим форумчанам Викторчику и Алексею (pivovarkld) оба ни разу не отказали, за что им огромное спасибо. Алексей вообще оказал мне неоценимые услуги. Первое время я его просто задалбливал письмами и звонками, прямо самому было не удобно, но ни разу не услышал в голосе ничего кроме доброжелательности. Вопросов было много т.к например с лагерами я вообще не работал, все знания были чисто теоретическими.  
 В результате из 5-ти сортов которые мы сейчас варим 3-это практически рецепты от Алексея с некоторыми изменениями под местное сырье и нюансы в оборудовании.
 Продолжение будет.