Дрожжи саф левюр.

Pilgrim, продолжу чуть
нах разбраживание
сыпанул в бочку дрожжиков, да и делов-то
ты не коллайдер запускаешь, а только брагу делаешь
будь проще, и все у тебя получится!SGUN, 04 Нояб. 17, 18:11

Если это шутка, то неуместная...я интересовался целесообразностью добавления сахара при разбраживании, а не чувством юмора форумчан. Если я что то делаю не так, то хочу понять что именно и почему.

Pilgrim, если ты баден-баден, то что спрашиваешь
я вполнетконкретно ответил тебе про разбраживание
оно при нормальных дрожжиках нафиг не нужно

Pilgrim, если ты баден-баден, то что спрашиваешь
я вполнетконкретно ответил тебе про разбраживание
оно при нормальных дрожжиках нафиг не нужноSGUN, 04 Нояб. 17, 18:47

Однако практически все разбраживают, да еще и сахар добавляют....перестраховываются?

Вы, ребята, оба-два на своей волне - говорите одно и то же, только разными словами, но друг-друга не понимаете...

Вы, ребята, оба-два на своей волне - говорите одно и то же, только разными словами, но друг-друга не понимаете...Vagabond0960, 04 Нояб. 17, 19:06

Да я и сам в шоке....вместо ответа на простой вопрос "зачем при разбраживании добавляют сахар"...тут уже чуть ли не 2 тома "войны и мира"...а ответа так и нет

.а ответа так и нетPilgrim, 04 Нояб. 17, 20:01

Да он тебе, в принципе, ответил, что разбраживание на хер не нужно!

Прочёл длинный м мудрёный совет про затор на этих дрожжах и повёлся: "тщательно развести в отдельной ёмкости, добавить СафМомент и пр." но потом упростил  - сделал сахарный затор, высыпал туда Левюр, подождал пока поднимется пенная шапка и выкрошил на эту шляпу всего одну печенку и всё идёт своим чередом.Конечно важны компоненты - вода (не из городского водопровода!) и постоянная температура.

О каких дрожжах идёт речь?
Об этих?
Нормальные дрожжи для сахарной браги.
Ничего не разбраживал, сразу сыпал.

medvedev,а чем тебе ДД не угодили? Конкурентная среда залог поедания всей пищи ...

Или нравится, чтобы брага воняла?medvedev, 22 Июня 21, 15:28

понятие воняла относительное.
Однажды брага на Кодзи подзаразилась и вот там действительно "заваняло" , но при этом продукт получился с исключительной органлептикой. Постоял на дубовых колышках полгодика и был выпит практически в одну харю , чисто из жадности...

Перешёл на Ангел - недорогие и хорошие.

medvedev,сахарная на любых дрожжах пахнет нормальное если о них заботиться.

сахарная на любых дрожжах пахнет нормальноКомэск, 22 Июня 21, 20:14

Испортить сахарную - это постараться надо! На любых дрожжах... Она может бродить быстро, или долго... Но испортиться - никогда! У меня более полугода стояла...

на гм 1/6 минимумmedvedev, 23 Июня 21, 00:04

Чем не нравится ГМ 1/4 и 1/5?

Добавлено через 1мин.:

потом настаиваю на каленых фисташках (для вкуса чернослива)medvedev, 23 Июня 21, 00:04

А если просто бросить пару черносливин?

У меня более полугода стояла..Vagabond0960, 22 Июня 21, 22:41

Vagabond0960, позвольте поинтересоваться зачем стояла полгода брага. Эксперимент?

Добавлено через 8мин.:

У каждого из нас свой способ сбраживания: я делаю инвертированную сахарную основу с закислением МКБ (до 4,5 рН. для сливочного послевкусия) на гм 1/6 минимумmedvedev, 23 Июня 21, 00:04

ГХ свого продукта не пробовал делать. Что за сливочное послевкусие.

Эксперимент?makar123, 23 Июня 21, 06:53

Нет! Просто не было возможности перегнать...

Vagabond0960, вот и у меня не получается из за жары в 35 градусов, собраться и перегнать сортировку. Все залил и стоит уже неделю. Или это ковид так действует на работоспособность..

тема про лактобактерии и молочнокислое подкисление или дображиваниеmedvedev, 23 Июня 21, 08:16

Читал я эти темы. Там не у всех получилось то что хотели. Не удовлетворил запах сыра. Подробнее можно, что вносил с бактерий когда сколько температуры на какие объёмы. Я думал только о подкормке браги на второй иль третий день пастеризованным отфильтрованным кефиром. А тут сливочный вкус. Что на ГХ вопрос. Может это субъективная оценка. Другим не зайдет?

молочного привкуса- лактобактериями (без молока) , ванили- не ванилином, а состаренным дубом.medvedev, 23 Июня 21, 08:33

С этим вопросов нет - сам давно использую.

рикольнее получить вкус, похожий на чернослив, без черносливаmedvedev, 23 Июня 21, 08:33

А вот это надо попробовать ... хотя черносливину бросить проще и дешевле,
но может вкус по твоему рецепту поинтереснее будет.

потом настаиваю на каленых фисташках (для вкуса чернослива)medvedev, 23 Июня 21, 00:04

Если не трудно - чуть подробнее.
С оболочкой или без? До какого состояния прокаливать?

Ага, увидел поздно твой последний пост - спасибо почитаю.