Бочки разных пород древесины, практика.

Хельг,
Пожалуйста поподробней про ясеневый бочёнок.
Откуда,кто сделал.

Самовар71, пока ещё никто. Сам занимаюсь этим делом. Ясень колотый уж лет 8-9 на чердаке лежит, всё руки до него никак не дойдут.

на чердаке лежитХельг, 19 Марта 21, 14:42

Его, как дуб, под открытым небом не надо выдерживать?

РоманЗ, а хрен его знает... Он там был положен ещё до того, как начала появляться какая-то ясность с выдержкой. Кстати, дуб, пролежавший на чердаке лет 10, буратины не дал и через клёпку соплей не пустил ни разу.

Я спросил у ясеня))))....
Ясень какой- мериканский?

Лемузенский.)

Пожалуйста поподробней про ясеневый бочёнок.Самовар71, 19 Марта 21, 13:53

Есть у меня ясеневый боченок. Производителя называть бесполезно - нет его больше. Брал его "под граппу", держу виноградную чачу (да что там..... бренди) на довыдержке по полгода примерно после года-двух на дубовых палочках (или пластинах Пронектаровских). Для довыдержки - лучше не надо. Древесина очень плотная, светлая, красивая.

Древесина очень плотная, светлая, красивая.dmitry_el, 24 Марта 21, 22:36

Во вкус что-нибудь добавляет?

dmitry_el, довыдержка помогает вкусу или меняет его?

Во вкус что-нибудь добавляетРоманЗ, 24 Марта 21, 22:38

В первой заливке добавляла танинность. Сейчас - нет.

довыдержка помогает вкусу или меняет его?lion999, 24 Марта 21, 22:45

Я бы сказал преобразует набранное на дубе. Нормализует.

Добрый вечер.
Почитав форум, всё таки решился на дилетанский пост.
Сделал себе 8.5 л. бочёнок из ясеня.
Выдержал в нём чачу (один перегон)
в течении 8 месяцев.
Окружение требует ещё )))
Цвет и вкус космос.

Добавлено через 2мин.:

Делал для сэбы, с марафетом и размерами не заморачивался

Для понятия вкусовой привлекательности той или иной древесины можно сделать вот такую "бочку"

По объёму выходит около 2,5 литров и хватает выдержать 2-4 недели. Если понравилось, то можно и о полноценной бочке задуматься. И не будет так жалко потраченного времени и продукта

Подарил сам себе на ДР бочку из ясеня.
Сотку.
Красоты небеснай!
Вроде недолго шла из Воронежа, в плёнке.
Залил- подтекала, к утру встала.
Чача из белых сортов для неë готова, буду заливать.
И радовать отзывами 🙃

пс рано радовался, с одной стороны торец чутка мокрит.
Ну ничего, подождем

Добавлено через 124дн. 22ч. 27мин.:

Ну ничего, подождемelvis77, 19 Окт. 25, 13:32

Подождал, теч не прекращалась.
Текло по самой клепке, выходило в торец.
И не по одной.
Такое ощущение, что древесина настолько сырая, что еще идет сокодвижение.
Договорился на возврат с производителем.
А тут то новый год, то ещё что.
Бочка была под навесом на улице, пустая.
Смотрю, потихоньку ферментируется, полезной плесенью прирастает)))
Вчера занёс, залил.
Ни капли!
Как тебе такое, Илон Маск?!
По фото видно некоторые клëпки, по которым текло, особо плесневые.

Так что готовлюсь к заливе чачи