Хочется сделать клон Leffe Brunne

Почините плиз цензуру - невозможно использовать кириллицу в описании темы, ругается на "запрещенные символы".
Вот это:

Разговорились тут с человеком из Новопермского, он обещал, что повторит.

Повторил, да.. до меня правда всего одна бутылочка 0,5 дошла, остальное они сам съели Я спрашивал — как, но он не колется.
Граждане академики, не дайте помереть, подскажите рецепт, если кто его делал.

Глюкъ, https://www.brewtoad.com/...ffe Brune Clone
http://www.homebrewtalk.com/...-clones-152048/

Indi, спасибишшо, но я пока что даже по-русски плехо понимайт — что на что заменить, и где все это найти
Какой рецепт выбрать? Каждый пивовар наверняка делает по-своему и фиг поймешь что в результате получилось...

что на что заменить, и где все это найтиГлюкъ, 11 Янв. 15, 01:57

Ничего ни на что не заменять, места продаж искать - мигбир, пивопермь и т.д.. Если ты новичок, то с хитрых бельгийских сортов начинать не рекомендую, как бы не хотелось. Они опять же выдержку любят немалую. Если не новичок, то должен разобраться и с рецептом на английском.

Дак студент я и есть студент
А что посоветуешь сделать попроще в этом стиле?

Глюкъ, [Бельгийский особый (специальный) эль и другие сорта]
[Вторая варка (Бельгийское)]

для бельгийцев нужны специальные дрожжи. если кинуть абы что, то получится обычный эль.
плюс к этому лёффе брюн далеко не самый лучший представитель бельгийских дуббелей - делает пивгигант, добавляет кукурузу, вкус слишком "стерильный"

А чем кукуруза плоха?

Indi, мерси.
"Инвертированный сахар"... мать мою... это перец что ли?
IFedotov, о вкусах не спорят За дрожжи спасибо, обращу внимание.

BrewmasteR-kld, это мой личный бздик: в пиве не должно быть дешевых заменителей солода/зерна - т.е. никакой кукурузы или риса. несоложенка в виде ячменя, пшеницы или овса допускается. кстати, обычный геркулес сейчас стоит дороже солода :-)

Глюкъ, набери в Гугле-как инвертировать сахар

Глюкъ, сахар совсем не обязателен им просто плотность догоняют экономные бельгийцы. Дрожжи нужны обязательно специальные.  И еще нужно много спец. солода всякого, чтобы придать вкусу сложность.

Да, а чем его заменить?
Про дрожжи понял, спасибо.

   Думаю что исторически , бельгийские пейзане просто таскали огрызки сахара с барского стола . Обжигали из брезгливости ( как обжигают бычки ) и добавляли в бродящее пиво . Дорог был тогда сахарок , эксклюзив !

Глюкъ, а зачем заменять? у вас в новопермском пивоваре выбор солодов большой, в т.ч. и специальных

В устной консультации продавец сказал, что на их ассортименте на приготовление темного пива мне надеяться не стоит. Только светлое.
А светлое я не пью... такая вот фича.

BrewmasteR-kld, это мой личный бздик: в пиве не должно быть дешевых заменителей солода/зерна - т.е. никакой кукурузы или риса. несоложенка в виде ячменя, пшеницы или овса допускается. кстати, обычный геркулес сейчас стоит дороже солода :-)IFedotov, 11 Янв. 15, 12:44

Почти все бельгийское пиво с заменителями. А легкое пиво с рисом - замечательный летний напиток :-) Рисовый IPA просто бомба. :-)  И я не думаю, что ты можешь хотя бы что то близкое по качеству к leffe сварить. Зато высокомерия хватает.

Глюкъ, в рвзделе Лагеры поищи. Там я давал рецепт темного пива. Замени дрожжи на Т 58 и пей на здоровье.

BrewmasteR-kld, это?
[сообщение #11832492]

Почти все бельгийское пиво с заменителями. А легкое пиво с рисом - замечательный летний напиток :-) Рисовый IPA просто бомба. :-)  И я не думаю, что ты можешь хотя бы что то близкое по качеству к leffe сварить. Зато высокомерия хватает.BrewmasteR-kld, 11 Янв. 15, 12:57

все правильно. я - высокомерный сноб-москаль. правда, немного разбирающийся в пиве, и в бельгийцах в частности. на основании чего и делаю вывод, что для меня леффе - далеко не самый лучший бельгиец.
и как ты можешь думать что-то про мои способности что-то сварить не зная меня и не пробовав то, что я варю?