Хочется сделать клон Leffe Brunne

Да Бог с ней с кукурузой, если она там есть, значит она там нужна по мнению производителя, главное, что бы нам нравился конечный продукт. Ни кто же не критикует кофе, который обезьяны высрали, его либо пьют, либо нет). Название темы несколько о другом!

в него кукуруза идет тож. Вот правда интересно, зачем...Indi, 21 Февр. 16, 22:51

Что бы придать определенный вкус. Вот в италии почти все лагеры с кукурузой. какой местный пивас не возьми - везде кукуруза.
и очень даже отличное пиво.

так в итоге то рецепта так и нет

Я варил по этому с не 100% попаданием в состав на дрожжах ферментис эбби. Получилось вкусно, но далеко от оригинала.

Добрый день! Напишу в этой теме. Весь рунет обгуглил в поисках рецепта  affligem blonde - оч.кошерное пиво!  мож у кого есть рецептик от дедушки??

https://www.brewtoad.com/recipes/affligem-clone
Не нужно в рунете искать, нужно в англонете))

vova-n, а еще нужно смотреть, что спрашивали и не предлагать то, что не спрашивали. Например блонд вместо брюн.

Прошу пардону, не то достал из шляпы...

vova-n, спасибо.

Всем привет!Кто нибудь хоть сварил Leffe?
Вот этот рецепт кто нибудь пробовал?
http://www.castlemalting.com/...amp;RecipeID=83

ТПК, если ты хочешь тот Леффе, который продается по всему миру, то твой рецепт не имеет к нему абсолютно никакого отношения, хотя бы потому что в нем нет кукурузы и сахара.

Че вы так в лефф этот уперлись? Прям так нравится или сравнить не с чем?

Я вижу, что там нет ни сахара ни кукурузы.Нравится,половинке))),да и сам бы посмаковал.Так варил кто?Если да,поделитесь рецептом Leffe Blonde.

Shurkec, нашел несколько рецептов, в одном только упоминание о куке, на контр этикетке тоже упоминание есть, но навески нет точной в рецепте. Если есть что-то проверенное, прошу выложить. Во вкусе скорее всего Кука теряется, нет по-моему прям выраженности, не основная она в букете. Я отнюдь не сомелье, чтобы разложить по "полкам". Но пиво оригинал мне понравилось.

Че вы так в лефф этот уперлись? Прям так нравится или сравнить не с чем?Indi, 19 Марта 18, 12:27

Есть с чем сравнить, поверь. Но тема вроде про Leffe Brunne? Или я справа на лево читаю? Есть что высказать, поправить рецептуру, напиши. Или...
Брату моему очень нравиться, попивает по-возможности, ценник более чем Вкусный, хочу опробовать сделать приближенно сам. Таких оргументов хватит?

ГолыйБегун, я не знаю точного рецепта. Если речь идет о стиле, то их наверно много. Если именно о Леффе (который продается в бутылках с надписью Leffe), то это зарегистрированная торговая марка компании InBev и рецепт там только один и он содержит и кукурузу, и сахар. Пропорции я не знаю, в т.ч. какие там дрожжи. Где-то встречал что кукурузы там 20%. В принципе можно поэкспериментировать.

Сегодня опробовали Belgian Blonde Beer,
очень напоминает Leffe, пряный аромат и объемное послевкусие.
Единственное не хватает специй и сладости.
Думаю рецепт от Castle Malt повторить и сравнить с покупным Leffe.

Ссылка на рецепт клона, сам не варил но народ говорит что похоже http: //беер.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/analog_leffe_brune/2-1-0-499 после http: уберите пробел

Добавлено через 8мин.:

Если в общем нет в этом пиве ничего примечательного, просто хорошее пиво. И рецепт на коленке сочинить можно на раз-два.Кукуруза, сахар, да хоть нута туда насыпте, главное дрожжи правильные иметь под него.

Сварить leffe и завоевать огромную популярность среди обычных простых любителей пива - нужно быть гением. Это пиво понятно всем. Это очень сложно.BrewmasteR-kld, 11 Янв. 15, 15:40

это ты точно сказал. реплику снять один к одному и продвинуть на рынке действительно надо обладать талантом нехилым

Вода 1100 L
Пилсен 2srm 200kg
Мюнних 9srm 35kg
Карамюнних 56srm 5kg
Спешл Би 180srm 5kg
Браунмалт 65srm 5kg
Жжённый ячмень 1kg
Кукурузная крупа 20kg
Ячневая крупа 10kg
Коричневый сахар 50srm 11 kg

Старт при 35°
55-5мин
63-40мин
68-15мин
72-20мин
80- меш аут

Хмель styrian golding a=3.2% 1.2kg 60мин
Saaza=3.5% 500g 5мин
15.5plato

Вода 1100 L
Пилсен 2srm 200kg
Мюнних 9srm 35kg
Карамюнних 56srm 5kg
Спешл Би 180srm 5kg
Браунмалт 65srm 5kg
Жжённый ячмень 1kg
Кукурузная крупа 20kg
Ячневая крупа 10kg
Коричневый сахар 50srm 11 kg

Старт при 35°
55-5мин
63-40мин
68-15мин
72-20мин
80- меш аут

Хмель styrian golding a=3.2% 1.2kg 60мин
Saaza=3.5% 500g 5мин
15.5platoМ.А.Г., 13 Сент. 20, 22:20

Приветствую, я так понимаю если такими объемами то на продажу и оно больше к разливному Leffe чем к баночно бутылочному. ( в последнее время качество в банках отличается от розлива, в Москве пил... земля и небо)