Ищу Рецепт Имитация текилы (Tequila)

На форуме, в разделе дистилляты, имеется тема [Рецепт текилы. Имитация голубой агавы. Страница 8] , в которой mak210 предлагает делать дистиллят из топинамбура, сбраживая его по классической технологии т.к. в нем содержится большое количество инулина - основного сахара агавы. Но все сводится к теоретическим рассуждениям, конечного рецепта нет.
На усмотрение модератора или открыть новую тему в настоях, или добавить к существующей теме mak210 в дистиллятах. Предлагаю рецепт напитка, основанного на настое комнатного растения Алоэ-Вера.

***************************************************************************************************
Теки́ла (исп. Tequila) — крепкий перегонный алкогольный напиток (мескаль), изготавливаемый главным образом в окрестностях Текилы, города на западе мексиканского штата Халиско, в 65 км к северо-западу от Гвадалахары. Изготавливается из сердцевины голубой агавы (лат. Agáve tequilána, исп. Agave azul), традиционного для Мексики растения семейства агавовых методом дистилляции.

В текиле должно содержаться не менее 51 % спирта, полученного из агавы; остальная часть — спирт, полученный из другого сырья (например, кукурузы или сахарного тростника). Текилы класса «премиум» производятся исключительно из голубой агавы, и на бутылке обязательно должна присутствовать надпись «100% agava» либо «100% blue agava». Если надпись отсутствует, то это более дешёвая марка текилы, так называемая mixto.

Текила обычно упаковывается в бутылки одной из категорий:
Silver — серебряная или белая текила.
plata или blanca («серебряная» — выдержанная не более двух месяцев)
Joven молодая текила, не прошедшая выдержки, обычно ароматизирована или подкрашена колером
gold («золотая» — «серебряная» текила, подцвеченная для сходства с выдержанной текилой)
reposado («отдохнувшая» — выдержанная около года)
añejo («выдержанная» или «старинная» — выдержанная от 1 до 3 лет)
extra añejo («экстра выдержанная» — любая текила, срок выдержки которой превышает три года. Появилась с октября 2005 года)
Крепость классической текилы blanca — 55 градусов. Прежде чем разлить её по бутылкам, текилу разбавляют водой до 38 градусов.
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D2%E5%EA%E8%EB%E0


*******************************************************************************************************
Голубая агава у нас не растет, зато многие, до́ма, на подоконниках, успешно выращивают Ало́э настоя́щее, или Ало́э ве́ра (лат. Alóe véra) — суккулентное травянистое растение; вид рода Алоэ (Aloe) подсемейства Асфоделовые (Asphodelaceae) семейства Ксанторреевые (Xanthorrhoeaceae). Широко используется в медицине и косметике. По своему химическому составу и медицинскому использованию этот вид алоэ близок к алоэ древовидному (Aloe arborescens).
https://ru.wikipedia.org/wiki/Алоэ_настоящее

Имитацию текилы рекомендую попробовать по рецепту : 150-200 гр Алоэ-вера  на 3 литра 40% самогона или сортировки. Листья-стебли порезать поперек на кусочки примерно 1 см длиной. Добавить ложку сахара для смягчения. Настаивать 2 недели.  Получается красноватый, напиток крепостью 36-38%. Настойку можно использовать в 3х вариантах:

1. Пить как есть.  Настой обладает лечебным свойством, при умеренном употреблении 30 мл 3 раза в день перед едой и помогает от множества болезней.  http://aloe-vera.pro

2. Отфильтровать. Отжать обрезки стеблей. Поставить в светлое место на месяц. Хлорофил  разложится, настойка осветлится, станет слегка золотистой. Так же обладает лечебными свойствами. Вкусный, питкий, приятный напиток.

3. Разбавить 1-1,5 литрами воды и дистиллировать до 96-98С в кубе, в зависимости от желаемой крепости напитка, откинув первые 10-20 мл. Получается прозрачный дистиллят с травянистым вкусом, похожий на классическую текилу, но без головной боли и похмелья по утрам.
Дистиллят можно облагородить, выдержав в бочке или на дубовых чипсах.

уже 4й вариант имитации придётся пробовать.

все сводится к теоретическим рассуждениямGlog, 14 Янв. 15, 08:47

почему же? там несколько коллег даже неоднократно коптили и сбраживали топинамбур, и еще два варианта проскользнуло.

еще два вариантаbreee3, 14 Янв. 15, 05:28

Из арбуза и дыни??? Не смеши.
В теме в начале была правильная идея насчет алоэ, но МАК210 ее зарубил в корне из за недостатка материала для изготовления дистиллята.
Идея делать настой из кактусов развития не получила.

Не смешиGlog, 14 Янв. 15, 14:22

тебе смешно, а я повёлся, не знаю куда девать эту бяку.

Из арбуза и дыниGlog, 14 Янв. 15, 14:22

ещё из чернослива и фиников

я повёлсяbreee3, 14 Янв. 15, 07:30

Делай из алоэ. Добрый рецепт, отвечаю.

ещё из чернослива и финиковbreee3, 14 Янв. 15, 07:30

Это ссылка на рецепт мескаля с абснт клуба.

Предлагаю рецепт напитка, основанного на настое комнатного растения Алоэ-Вера.Glog, 14 Янв. 15, 01:47

Делай из алоэ. Добрый рецепт, отвечаю.Glog, 14 Янв. 15, 07:48

делать дистиллят из топинамбура, сбраживая его по классической технологии т.к. в нем содержится большое количество инулина - основного сахара агавы. Но все сводится к теоретическим рассуждениям, конечного рецепта нет.Glog, 14 Янв. 15, 01:47

Всё не сводится к теоретически рассуждениям.
И как я только его не пробовал... А не писал, потому, что писать не о чем. Пытался получить текилу из топинамбура различными способами. Из сырого, из копчёного, из запечёного в духовке. Делал из "чисто топинамбура", делал настойки на нём, а затем перегонял. Сейчас полез, посмотрел - всего 11 экспериментов. Последний - в октябре 2014 года. И ни один из них не был похож на текилу. Разные напитки получались, но совершенно не текила.
С августа по ноябрь 2014 года сделал 4 эксперимента с алоэ древовидным и алоэ вера, благо было, где взять. На обоих алоэ сделал настойки - 3 л СЭМа  41%, 150 гр. листьев алоэ, 2 ч. ложки фруктозы. Настаивал в темноте 14 дней. Пробовал пить так, осветлял на солнце. Вывод - это просто настойки на алоэ, ничего общего с текилой не имеющие, ни по вкусу, ни по запаху. Увеличил навеску алоэ вдвое, настоял, перегнал. Получились напитки с легким совершенно не текильным вкусом и запахом. С ноября больше текилой не занимаюсь.

Glog, да.
алоэ древовидное, не пойдёт?

а 150-200г в каком виде? со слизью, без?

Всё пойдёт. Только это будет не текила.
Я брал свежие листья и просто резал на кусочки.

Да, кстати. Может попробовать запечь алоэ в духовке? Так я ещё не делал. Да и материала сейчас нет.

древовидное, не пойдётbreee3, 14 Янв. 15, 09:47

Из него не делал. У меня такого нет. Но думаю пойдет.

со слизью, без?breee3, 14 Янв. 15, 09:47

А как ты без нее? В ней то и весь смысл.

Glog, Я настаивал на агаве сушёной, мне не понравилось, пошла на презент, выпита на ура.

Только это будет не текила.Дедушка Самогонщик, 14 Янв. 15, 09:52

Конечно. Получается  настойка Сибирская из Алоэ с подоконника.
Обозвать тему "Настойка Алоэ"???

Мне нравится. Друзья после Olmeca Gold и Silver говорят - амброзия.  

ЗЫ. Сейчас погугли. Классно написано по поводу Текила Silver:
"Если Вам надоело жить и Вы не бережете свое здоровья, то поскорее купите литр-два текилы Silver и выпейте ее всю. Превосходный, бесконечно длинный вечер «в обнимку» с унитазом в туалете Вам обеспечен! Пусть мои слова покажутся Вам чересчур резкими, но так Вы раз и навсегда запомните правило: текила Silver — это не тот алкоголь, от которого можно получить удовольствие." http://tequilapro.ru/page.php?pageid=10

Теперь понял, почему моим друзьям понравилась моя настойка.

из чернослива и финиковbreee3, 14 Янв. 15, 07:30

алоэ древовидное, не пойдёт?breee3, 14 Янв. 15, 09:47

Пытался получить текилу из топинамбура различными способамиДедушка Самогонщик, 14 Янв. 15, 09:35

Делай из алоэ. Добрый рецепт, отвечаю.Glog, 14 Янв. 15, 07:48

Из арбуза и дыни???Glog, 14 Янв. 15, 07:22

50-200 гр алоэ-вера  на 3 литра 40% самогона или сортировкиGlog, 14 Янв. 15, 01:47

           

ХмельХмель, 14 Янв. 15, 17:35

Не глумись. У нас из фруктов-только шишки кедровые. Да цветы на подоконнике.

Если бы фалоимитаторы никому не были бы нужны, их бы не делали, да и не покупали бы.

Нифига она не золотистая, а фиолетовая

Нифига она не золотистая, а фиолетоваяmrdok, 15 Янв. 15, 23:01

Хто?

фиолетоваяmrdok, 15 Янв. 15, 23:01

Фиолетовая??? Может я дальтоник? А там в баночке на дне щепа или кедровая скорлупа?

Хто?Дедушка Самогонщик, 15 Янв. 15, 23:10

И я удивлен.

Яка тоби скорлупа! Алоэ там,не передается цвет на фото,на самом деле фиолетовая, как если бы йод с крахмалом примерно,на третий день такой цвет получился

Удивлен. Делал 4 замеса - два на алоэ-вера, два на алоэ древовидном. В всех случаях цвет получался более-менее зелёным. Никак не фиолетовым. Кстати, держал с месяц на окне - не осветляется никак, так и остаётся зелёным.

Попробую на свету подержать