Яблочное вино. Рецепт приготовления.

Яблоки усыхают при длительном хранении. Испарение сока идёт непрерывно.
В запасе лучше иметь ЧКД какие-нибудь. У меня по несколько лет хранятся в холодильнике при температуре примерно +4°C.

Пена есть, но через гидрозатвор ничего не выходит - молчит.Клеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 13:46

Воду в гидрозатвор налили?

Если да, то проверьте все стыки. Даже маленькой щёлочки достаточно для свободного выхода углекислого газа.
Наденьте резиновую перчатку если диаметр горлышка позволяет.

Закинула по 250 гр. на литрКлеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 13:46

А почему не килограмм?

Хороший сироп получился.
Обычно после внесения такого количества сахара брожение или полностью останавливается, или становится медленным с возможными непредсказуемыми вспышками активности дрожжей. То есть сусло может замереть на несколько месяцев, а потом внезапно может снова начать бродить. И результат совершенно непонятен.

по 250 гр. на литрКлеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 13:46

это количество сахара на 3 литра
Ну ничего зато не прокиснет

Воду в гидрозатвор налили?Archimedes, 30 Окт. 24, 16:48

Ну конечно же.

Если да, то проверьте все стыкиArchimedes, 30 Окт. 24, 16:48

Изолентой крышка на 100 рядов замотана.

А почему не килограмм?Archimedes, 30 Окт. 24, 16:48

Всегда столько сыпала. Всё получалось.

Хороший сироп получился.Archimedes, 30 Окт. 24, 16:48

Так что теперь делать-то?
Думала уже из магазинских яблок соку надавить и добавить. Еще культурных дрожжей сыпануть. Правда не знаю сколько.

Закинула по 250 гр. на литрКлеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 13:46

Есть ещё шанс спасти ситуацию, закинуть в это варенье чкд, до 18 гр желательно уже.

Добавлено через 2мин.:

Еще культурных дрожжей сыпануть. Правда не знаю сколько.Клеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 20:20

Грамма 1.5 хватит за а глаза. Надеюсь по спец.весам будете взвешивать.

это количество сахара на 3 литра546, 30 Окт. 24, 16:59

Господа! Я наврала! Посмотрела подробней свои записки - на 3 литра было 300 гр сахара.

Добавлено через 2мин.:

Надеюсь по спец.весам будете взвешивать.Камень, 30 Окт. 24, 20:21

Нету у меня таких

Нету у меня такихКлеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 20:24

Нужно приобрести, вещь в виноделии очень даже нужная. Сейчас есть маркетплейсы, озон и прочее, если нет в городе спец магазинов.

ну тупо 250 на литр это 25 брикс
ну еще еще своих 15
пендец
какие там дикари????
там вообще никто не выживет

Клеопатра Ивановна, разбавить соком от других яблок.

Посмотрела подробней свои записки - на 3 литра было 300 гр сахара.Клеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 20:24

Так нормально все будет! Дикари долго заводились. Даже если немного не добродит, получится полусухой сидр

Всегда столько сыпала. Всё получалось.Клеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 20:20

Что именно)?

Что делатьКлеопатра Ивановна, 30 Окт. 24, 11:42

Кто виноват?
Ты за три литра мозги выносишь.
То забродило,но не запустилось.
То 250г на литр,то 100.
Натяни перчатку,если надуется,значит бродит, если не надуется - вылей его на х@р

какие там дикари????
там вообще никто не выживетSGUN, 30 Окт. 24, 20:30

вот тут ты не прав, помню у тещи варенье из смородины забродило,там всех 40 БРИКС было

Нужно приобрести, вещь в виноделии очень даже нужнаяКамень, 30 Окт. 24, 20:29

Как называются?

Сейчас есть маркетплейсы, озон и прочее, если нет в городе спец магазинов.Камень, 30 Окт. 24, 20:29

Магазины есть, только приспособления нет. А по запросу на маркетплейсах выпадают обычные весы, кухонные.

В общем, добавила культурный дрожжей в этот яблочный полуфабрикат, занялось хорошо, день побулькало и всё - остановилось. Что происходит?

Как называются?Клеопатра Ивановна, 08 Нояб. 24, 11:43

В поисковике в озоне забить: высокоточные ювелирные весы.
У меня такие, но брал их в местоном винноспециализированном магазине:

https://www.ozon.ru/...ные точные весы

В общем, добавила культурный дрожжей в этот яблочный полуфабрикат, занялось хорошо, день побулькало и всё - остановилось. Что происходит?Клеопатра Ивановна, 08 Нояб. 24, 11:43

Активное брожение закончилось.

Магазины есть, только приспособления нет. А по запросу на маркетплейсах выпадают обычные весы, кухонные.Клеопатра Ивановна, 08 Нояб. 24, 11:43

Дрожжи можно и чайной ложной отмерить: 1 ч.л.(без верха) около 3,5 грамм сухих дрожжей.

Брожение закончилосьSIARHEY, 08 Нояб. 24, 17:54

Угу,за один день.Мое яблочное 56 дней уже бродит,а добавил всего 120г сахара на литр,t 18 градусов

Дрожжи можно и чайной ложной отмеритьSIARHEY, 08 Нояб. 24, 17:54

Даже не надо ложны,кто делает в трёх литровых баночках - посыпал щепотку и всего делов