Упомянутая методика придумана исключительно для фруктовых бражек и подразумевает использование прямоточника (аппарата с ничтожно малым укреплением) для сохранения баланса хвостовых и промежуточных примесей при постадийном отборе головных и ВПП.zyazya, 27 Янв. 19, 03:50
zyazya, а если взять фруктовый СС и укрепить его на ПК или РК без отбора голов и отсечения хвостов, (после работы на себя, сразу крейсерская скорость и головы не отделять (а можно и отделить немного,главное органолептику в послеголовъе не отрезать), тело, хвосты, до 10% об. в струе, все в кучу), то мы будем иметь тот же СС укрепленный до 90%, как и при многократной перегонке методом отГабри, только мы получим этот укрепленный СС за один перегон, в отличии от 5-6 перегонов на прямотоке. А вот этот, укрепленный за один проход СС, перегоняем уже в продукт с дроблением, головы, опять же можно на ПК или РК отобрать, а потом закрыть воду на деф ПК, или закрыв возврат флегмы на РК отобрать тело, как бы в режиме прямотока. Конечно на прямотоке, многократное укрепление можно быстро сделать, если производительность прямоточника приличная и можно вдуть мощи и каждый последующий перегон занимает меньше времени чем пред идущий, но 6 раз сливать барду, ополаскивать, 6 раз заливать в куб СС, это утомительно. А здесь все за один прогон укрепляющий и один заключительный, дробный.
Вот если до нового урожая яблок доживу и урожай будет, попробую яблочную так перегнать. :-)