как вариант, сперва один немолотый ячмень настаивать, потом добавить пряности.хм-м...думаешь, ячменю нужно большее время настаивания, или из специй за 2 недели полезет что-то лишнее?
Третий, 13 Дек. 10, 14:18
Рецепт настойка "Бородинская"
Балтика
Научный сотрудник
SPb.ru
4K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/06/4049.165841.jpg)
Отв.20 13 Дек. 10, 14:46
Гудвин
Профессор
Ульяновск/Симбирск
2.3K 1.1K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4626.166887.gif)
Отв.21 13 Дек. 10, 14:58, через 12 мин
Я по запарке про банку забыл. Она у меня настаивалась больше 10 дней. Лишнего в напитке вроде бы ничего нет. Так что думаю что 14 дней в настое - ничего страшного.
сообщения удалены (6)
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11018.161090.png)
Отв.22 19 Дек. 10, 07:17
Эксперементы - путь к успеху ! :)
От оригинального рецепта отошёл:
Кориандр - 10гр.(из 10 гр.-только чайную ложку молол в месте с перловкой)
Тмин - 7 гр..(из 7 гр.-только чайную ложку молол в месте с перловкой)
Добавил 52 гр. корня хрена (он у меня в холодильнике подсушился)
Обязательно сообщу о результате.
От оригинального рецепта отошёл:
Кориандр - 10гр.(из 10 гр.-только чайную ложку молол в месте с перловкой)
Тмин - 7 гр..(из 7 гр.-только чайную ложку молол в месте с перловкой)
Добавил 52 гр. корня хрена (он у меня в холодильнике подсушился)
Обязательно сообщу о результате.
Джон
Доктор наук
Хабаровск
554 105
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/3987.165726.gif)
Отв.23 19 Дек. 10, 08:42
И я сегодня с этим напитком колдую.Последние 1,5л спирта не давали покою.Почитал здесь отзывы, сделал свои выводы: время до Н.Г. мало и уверенности в правильном использовании остатка спирта нет.Надо ускориться.
Навеска как у "Третьего" в рецепте,только не молол,Мацерация на батарее сутки. Утром попробовал на вкус(кстати судя по цвету и запаху при такой Т.суток хватило)Нет не мой напиток.Трудно объяснить, что не так.Как и планировал(в запасном варианте),перегнал.Если вдруг, кто решит, так сделать,хочу предупредить-сильно сука пенится,гнать нужно медленно.Пока шла выгонка, обжарил ещё пол стакана перловой.Поставил на окрас,ну прям,как абсент перловый.Не знаю,что получится,будем подождать.
Навеска как у "Третьего" в рецепте,только не молол,Мацерация на батарее сутки. Утром попробовал на вкус(кстати судя по цвету и запаху при такой Т.суток хватило)Нет не мой напиток.Трудно объяснить, что не так.Как и планировал(в запасном варианте),перегнал.Если вдруг, кто решит, так сделать,хочу предупредить-сильно сука пенится,гнать нужно медленно.Пока шла выгонка, обжарил ещё пол стакана перловой.Поставил на окрас,ну прям,как абсент перловый.Не знаю,что получится,будем подождать.
сообщение удалено
Phoenix
Специалист
Gomel
153 42
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7472.169850.png)
Отв.24 20 Дек. 10, 14:53
Аналогично, не чего не молол, на 1,25л зернового спитра, 1.8л мягкой воды, 5г тмина, 5г кориандра, 50гр перловки не сильно обжаренной. 5-7 дней настаивания. Мути небыло, даже не пришлось фильтровать, только последние поллитра.
Конечный результат очень вдохновил
.
Спешу сказать автору спасибо
Конечный результат очень вдохновил
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
Спешу сказать автору спасибо
xen
Научный сотрудник
Каменец-Подольский
482 86
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/2094.162478.jpg)
Отв.25 20 Дек. 10, 15:08, через 16 мин
Кроме вкуса тмина, ничего не уловил.
Дым на кухне, от жаренья перловки, жена не поняла.
В какойто момент (во время настаивания) запах хлеба был.
Сейчас нет.
Благополучно выпито, но я ожидал большего.
Дым на кухне, от жаренья перловки, жена не поняла.
В какойто момент (во время настаивания) запах хлеба был.
Сейчас нет.
Благополучно выпито, но я ожидал большего.
сообщение удалено
Балтика
Научный сотрудник
SPb.ru
4K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/06/4049.165841.jpg)
Отв.26 22 Дек. 10, 23:35
Перегонял тминную, разбавил до 46°, разлил по бутылкам - очень хороша ![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
И оставшиеся ~0,8 решил замутить на пробу "по-бородински".
Значится, засыпал 3-4 г тмина, 10-12 гр. ячменя (весы, зараза, дают погрешность грамма 2, а то и все 4), и начал взвешивать кориандр - а его оказалось всего 2 грамма![Грустный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/sad.gif)
Ну, если не куплю в ближайшие дни кориандр - будет настойка "Рижская"![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Ячмень, ес-сно, обжарил, половину засыпал средней обжарки, и оставшееся сейчас довожу до кофейного цвета
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
И оставшиеся ~0,8 решил замутить на пробу "по-бородински".
Значится, засыпал 3-4 г тмина, 10-12 гр. ячменя (весы, зараза, дают погрешность грамма 2, а то и все 4), и начал взвешивать кориандр - а его оказалось всего 2 грамма
![Грустный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/sad.gif)
Ну, если не куплю в ближайшие дни кориандр - будет настойка "Рижская"
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
Ячмень, ес-сно, обжарил, половину засыпал средней обжарки, и оставшееся сейчас довожу до кофейного цвета
![Улыбающийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/smiley.gif)
garlic
Научный сотрудник
MOгХогинск
2.1K 574
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7365.169838.png)
Отв.27 24 Дек. 10, 20:09
А мне лень перловку жарить было, взял горсть солода Мюнхера с цветностью 25, (вкус как у самых вкусных сухариков), по рецепту, навеска солода за обе перловки, а через пару дней решил еще столькоже, итого солода вдвое.
Муть от него сильная, но отфильтровать можно, цвет пока коньячно-светлый, вкус забивает спирт(сэм). стоять еще ему дней пять.
Муть от него сильная, но отфильтровать можно, цвет пока коньячно-светлый, вкус забивает спирт(сэм). стоять еще ему дней пять.
сообщение удалено
Roman_T
Научный сотрудник
Владивосток
1.4K 393
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11018.161090.png)
Отв.28 27 Дек. 10, 02:47
С добавкой хрена - ничего путного не получилось (:
Запаха и вкуса хлеба нет, чуть пробивается хрен. Очень выражен запах и вкус тмина.
Буду перегонять на второй раз.
Запаха и вкуса хлеба нет, чуть пробивается хрен. Очень выражен запах и вкус тмина.
Буду перегонять на второй раз.
Балтика
Научный сотрудник
SPb.ru
4K 1.6K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1505/06/4049.165841.jpg)
Отв.29 29 Дек. 10, 22:58
вчера только нашёл кориандр, сегодня уже ночью засыпал 4 грамма.
Ещё раз убедился, что то ли весы врут, то ли кориандр очень лёгкий - по объёму он сравнялся с тмином и ячменём, вместе взятыми, а их там 13-16 грамм...
В общем, скорее всего пропорция специй у меня не соблюдена.
Перед засыпкой понюхал - запах приятный, спиртом-самогоном не пахнет, и цвет уже вполне приемлемый.
Думаю, через недельку отфильтрую, и, наверное, даже красить не буду.
Ещё раз убедился, что то ли весы врут, то ли кориандр очень лёгкий - по объёму он сравнялся с тмином и ячменём, вместе взятыми, а их там 13-16 грамм...
В общем, скорее всего пропорция специй у меня не соблюдена.
Перед засыпкой понюхал - запах приятный, спиртом-самогоном не пахнет, и цвет уже вполне приемлемый.
Думаю, через недельку отфильтрую, и, наверное, даже красить не буду.
ko-rover
Специалист
Москва
162 55
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/8543.169966.png)
Отв.30 03 Янв. 11, 04:02
На н.г. угощал друзей. Рецепт чуть изменил.
0.5 ст перловки (120 гр)
обжаривал по рецепту
кориандр 10 гр
тмин 5 гр.
Настаивал неделю,перегнал, сахар не добавлял, Вкус
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
Начальник отдела по странам азии и африки в мин. эконом. развития заказал аж 10 литов напитка.
Так что автору рецепта, в качестве бартера, с меня вьетнамки и бусы!!
0.5 ст перловки (120 гр)
обжаривал по рецепту
кориандр 10 гр
тмин 5 гр.
Настаивал неделю,перегнал, сахар не добавлял, Вкус
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
Начальник отдела по странам азии и африки в мин. эконом. развития заказал аж 10 литов напитка.
Так что автору рецепта, в качестве бартера, с меня вьетнамки и бусы!!
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.31 03 Янв. 11, 09:50
Настаивал неделю,перегнал, сахар не добавлялko-rover, 03 Янв. 11, 04:02Ребяты, я, между прочим, перегонять и не предлагал
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
![Подмигивающий](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/wink.gif)
А вот теперь точно попробую.
Так что - добро пожаловать в соавторы!
сообщение удалено
garlic
Научный сотрудник
MOгХогинск
2.1K 574
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7365.169838.png)
Отв.32 05 Янв. 11, 01:20
На сололоде меньше понравилось чем на перловке, возможно кориандр тому виной - послевкусие одеколонит.
А вот фильтровать молотый солод -мученье. Крахмальная муть очень туго фильтруется залепляя все наглухо, до 4х утра с 9вечера цедил через Гейзер-пальчик, промывая его каждые 300мл.
Полученный прозрачный напиток снова помутнел при его охлаждении.
Причем бутылка стоявшая на подоконнике так и начала мутнеть снизу, от более холодной части.
ЗЫ Ну хоть и "слишком душистая", а водку в сторону задвинули...
А вот фильтровать молотый солод -мученье. Крахмальная муть очень туго фильтруется залепляя все наглухо, до 4х утра с 9вечера цедил через Гейзер-пальчик, промывая его каждые 300мл.
Полученный прозрачный напиток снова помутнел при его охлаждении.
Причем бутылка стоявшая на подоконнике так и начала мутнеть снизу, от более холодной части.
ЗЫ Ну хоть и "слишком душистая", а водку в сторону задвинули...
Третий
Модератор
МосОбл
7.1K 6.1K 2
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/170.161713.png)
Отв.33 05 Янв. 11, 09:21
Заметил так-же.
На холоде около нуля, мутнеет сильно и частично необратимо. Правда, не сразу.
Потом после согревания появляется осадок.
Поэтому, хранить лучше в тепле, охлаждать без фанатизма и прямо перед употреблением.
На холоде около нуля, мутнеет сильно и частично необратимо. Правда, не сразу.
Потом после согревания появляется осадок.
Поэтому, хранить лучше в тепле, охлаждать без фанатизма и прямо перед употреблением.
сообщения удалены (2)
ermack
Кандидат наук
Таллинн
357 36
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/3740.165331.png)
Отв.34 07 Янв. 11, 00:28
А я недели полторы назад поставил, но когда ставил был не очень трезв и вместо тмина сыпанул розмарин (правда совсем немного). Думал испортил, сейчас попробовал очень достойный напиток получился.
ermack, 24 Дек. 10, 20:22
Сегодня попробовал уже правельную Бородинскую. Тоже не плохо но с розмарином вместо тмина понравилась больше. Для эксперемента советую попробовать.
сообщения удалены (2)
Al
Доцент
Sankt-Peterburg
1.1K 184
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4387.166446.png)
Отв.35 09 Янв. 11, 17:06
после перегонки вкус чудесный!!! Нежный аромат свежего ржаного хлеба!А перегнал как есть ,или развёл водой?
Всё, рецепт в "любимых"ko-rover, 02 Дек. 10, 20:28
ko-rover
Специалист
Москва
162 55
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/8543.169966.png)
Отв.36 14 Янв. 11, 14:51
А перегнал как есть ,или развёл водой?Al, 09 Янв. 11, 17:06Развёл пополам.
Мне больше понравилось перегонять. Вкусы остаются и с фильтрованием меньше заморочек. Пробовал с карамельной фруктозой, но без нее вкус более хлебный.
Федул
Доцент
Барнаул
1.4K 400
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7883.169888.png)
Отв.37 16 Янв. 11, 14:15
Третий, понравилось конкретно! Во изменение рецепта:
1.Тмина - 1,5 ч. л.
2.Кориандра - 1ч. л.
3.Перловка по рецепту, но обжарена до светло-коричневого цвета.
4.Не дробил ничего, засыпал так.
5.После фильтрации (легко процедилось через вату), добавил 1ч.л. инверта.
Старт 6.01.11, проба 16.01.11.
Респект и уважение, напиток зачислен в строй. Очень мягко пьется, хлебный привкус и приятное послевкусие, запах о-о-о!
1.Тмина - 1,5 ч. л.
2.Кориандра - 1ч. л.
3.Перловка по рецепту, но обжарена до светло-коричневого цвета.
4.Не дробил ничего, засыпал так.
5.После фильтрации (легко процедилось через вату), добавил 1ч.л. инверта.
Старт 6.01.11, проба 16.01.11.
Респект и уважение, напиток зачислен в строй. Очень мягко пьется, хлебный привкус и приятное послевкусие, запах о-о-о!
сообщения удалены (2)
Al
Доцент
Sankt-Peterburg
1.1K 184
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/4387.166446.png)
Отв.38 21 Янв. 11, 20:26
Замутил 3и литра по ko-Коrover перегоню-попробуем.Al, 17 Янв. 11, 17:30Пятница,вечер, не терпелось-развёл и перегнал-здорово!Вкус даже чётче ,прозрачная-слеза.Не сластить не надо ,всеи так в норме .Зачёт однозначно!
сообщение удалено
JIAIIOTb
Научный сотрудник
Красноярск
3.8K 410
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/01/2692.163562.jpg)
Отв.39 21 Янв. 11, 20:51, через 25 мин
Да можно закольцевать в следующий погон.
А колонны нету?
А колонны нету?
сообщение удалено