Пивное оборудование

Я просто замежевался . Тогда куда автоматику ?Sasha 1, 14 Нояб. 11, 23:00

Уж и не знаю.

 Sasha 1, откудова ты выкопал инфу, что твоё сусло после фильтрации должно пригореть? Капкой придурок тебя перепугал, дорогой? Забей на всех пугалок! Короче: "Не ссы, я сто раз так делал!"

"Пригорание" сусла не обязательно говорит о том что оно становится хуже на вкус. Просто происходит карамелизация сахаров в зоне высокого нагрева возле поверхности ТЭНа. В результате сусло может стать темнее чем в исходном виде. Вот некоторые борются за отсутствие этого дела, с фанатизмом распределяя тепло по большой площади, чтоб получить максимально светлое пиво.

Верю, но это ведь помешивая? И какое количество ты варишь за раз?slavo4ka, 14 Нояб. 11, 18:57

там кипит так, что ничего не надо помешивать))
30-литровый кег, минус чиллер, итого в бродильник слил 24 литра, плюс 3 литра на карбонизацию. Получу 26 литров, учитывая осадок. Ну и убежало пару литров, как без этого))

Получается нагрузка меньше чем 2 КВ на один ТЭН , а количество большеSasha 1, 14 Нояб. 11, 19:10

здесь важна удельная мощность ТЭНа, то есть сколько киловатт приходится на сантиметр длины ТЭНа, от этого и зависит температура поверхности. Условно говоря, ТЭН 1 кВт длиной 10 см будет иметь температуру поверхности такую-же, как ТЭН 2 кВт длиной 20 см. Буржуинские низкоплотные ТЭНы очень длинные, поэтому имеют малую температуру поверхности.

Цитата: mitl от Сегодня в 21:38
Отец-героин  а если к ТЭНу присобачить автоматику которая держала температуру и паузы а в крышку мешалачку .
Я просто замежевался . Тогда куда автоматику ?Sasha 1, 14 Нояб. 11, 20:00

в варочнике автоматика не нужна, а нужна она в заторнике, чтоб по паузам ходить.
По поводу ТЭНа, писал в соответствующей теме Запал, что если взять ТЭН 3-фазный, и подключить его на две фазы, он конечно, будет меньше выдавать, но и нагреваться сильно не будет, а ресурс вообще будет вечным. Идея для пивоваров, а?

Отец-героин просто у меня два в одном : и заторник-фильтровальник и варочник сразу. Провел по паузам , отфильтровал выкинул дробину , прокипятил сусло в нем же. Если у тебя на дне трубку фильтровальную приделать то тоже так будет.

mitl, ты прям в точку попал! Это мой следующий проект.

это дата рождения знаменитого РайнсхайтгеботОтец-героин, 14 Нояб. 11, 18:03

Стыдно, забыл.

мне кажется, уважаемый коллега, ты имеешь в ввиду "промышленные объёмы")))Отец-героин, 14 Нояб. 11, 18:03

Скорее, всё возрастающие личные и ближайшего окружения.
Задумываюсь о переходе с моих скромных 20-ти литровых варок к чему нибудь посерьёзней. Выходить на 30 литров смысла не вижу, прибавка не велика, а всю линейку посуды менять надо. Всё что больше 30 уже фактически стационар. А так как на кухню меня не пускают, то и мысли все сводятся к тому, что надо отдельное помещение. А если будет отдельное помещение, почему бы и не размахнуться. )))
А пока, раз не могу много, надо варить часто и регулярно. Уже начинает входить в традицию, суббота - варочный день, религия позволяет.

Sasha 1, откудова ты выкопал инфу, что твоё сусло после фильтрации должно пригореть? Капкой придурок тебя перепугал, дорогой? Забей на всех пугалок! Короче: "Не ссы, я сто раз так делал!"Дрюха, 14 Нояб. 11, 22:24

Ок ! Я просто газовой горелкой себе бошку засрал и про ТЭНы совсем забыл ! Это меняет дело и упрощает задачу !

Sasha 1, осторожно, помни "простота хуже воровства"

Sasha 1, осторожно, помни "простота хуже воровства"boreyzms, 15 Нояб. 11, 17:29

Так вот я и в поиске .

Задумал сделать на основе армейского 36 литрового термоса что то типо Braumeister идея в чем - в нержавеюшую колбу врезаю 2кв тен, приделываю к ее внешней  стенке шюп от термометра - управление теном и дисплей термометра вывожу наружу. В эту колбу вставляю новую диаметром меныше примерно литров на двадцать с дырками внизу и побокам.
в низ первой колбы врезаю трубку для насоса вывожу другую посередине.

я понимаю что на бумаге гладко выходит но что будет на практике.

А вот КСТАТИ(!)... если у кого из пивоваров есть под рукой ДЕФЛЕГМАТОР, просто димрот, или даже чиллер - ведь можно включить эти устройства, как ПРОТОЧНЫЙ чиллер! Главное иметь возможность охлаждающую воду лить безлимитно... У меня теплообменник для бассейна [сообщение #11427549] нормально сработал (если не слишком быстро сливать)!

KKorzinov, не забудь заложить в конструкцию лебёдку для доставания корзины с дробиной, а также шланг для отмыва окружающих поверхностей от липкого сусла)))

Думал над сусловарней из водонагревателя. Датчики температуры и тены там есть.
Приходила кому в голову такая бредовая идея?

Мне кажется тен должен быть горизонтальным. И потом с баком больше гемора чем с термосом - а цена примерно одинаковая

Вы с заторником не путаете ?

Djol вот здесь я приводил про бачек под заторник [Пивное оборудование. Страница 6] вот про этот http://www.kochstar.de/shop/detail.php?cat=279&productid=1514&dataset=1 . Потом отошел от этой идеи , автоматика не для пивоварения - да и сложно сделать полную автоматику.

Вы с заторником не путаете ?
gogolzmej, 18 Нояб. 11, 18:42

Speidels Braumeister
Это заторник или сусловарня ?