Тарельчатая колонна + дефлегматор, вопросы и опыт использования

АлПеН, не смотрел по АС-3, до скольки выбродило в 0 или выше?

pivnaykus, не, не смотрел , дрожжи упали на дно, начало осветлятся. Да и смысла я не вижу что то мерять в браге, потому как, если дрожжи отработали хреново и наплодили голов - ареометры такую хрень покажут. А ты будешь радоваться, хотя в пору плакать... Поэтому перегон все показывает как есть.

АС-3 сахаромер, показывает наличие сахаров в сусле. Ты не пробовал его? Сластило или нет?

pivnaykus, пробовал - не сластило, на вкус чем то брют напоминает, да и на сладость тест не самый точный, лучше смочить между пальцев, подсохнет - слипаются или нет, самый древний тест пивоваров...да и цифры выхода говорят за себя: 0.38 л АС с 1 кг сока, содержание углеводов на этикетке 70г на 100 г концентрата, то есть в 1 кг концентрата содержится 700 г сахаров, то есть выход этого с количества сахаров должен быть не менее 350 мл АС, вышло 380 мл - куда уж лучше то? С учётом того, что не все сахара сбраживаемые - так вообще выход огонь. Как бы джемку яблоко не первый раз сбраживаю, выход всегда примерно такой же...

побывал я на межвахте, провел работу над ошибками.
кратонового альдегида нет, залповые сбросы при отборе голов помогают. зато сивуха проскочила немного.
правда и дрожжи поменял...
домспирт2, 29 тарелок
есть еще над чем работать, конечно, но Альфу а этом аппарате делать можно, чтобы вы там не говорили

Я работаю в основном с фруктами. отбор на КК до 88гр. в кубе, остальное + СПН. до 94гр. С сахаром вообще ни как не работаю,- в сусло добавляю. Все хорошо получается.монтер, 01 Дек. 25, 10:28

Будьте добры, раскройте тему подробнее.
1. На какой КК работаете? Какая сборка? Если возможно подробнее... ПВК, куб - ТЭН, индукция и т.п., КК сколько этажей, 2" или 3"?
2. Кубовая навалка при втором дробном? Или на раз выгоняете? Сколько мощности подаете? Скорость отбора голов и тела?
3. Что значит - остальное + СПН. 94гр.? После достижения температуры 88гр. в кубе, меняете состав железа, добавив царгу с СПН и дожимаете до 94гр.? Или как то иначе?

DDV1978DDV, ХД-2 , 2" 5 тарелок(есть медные и нержовые), куб 25л., индукция 3.5квт. На тарелках в основном 1.5 квт. При втором перегоне 33-37гр. 20л. Так получается после первого перегона, там царга на 400 с медным СПН 8*8, сам делал, утеплена, но все равно немного укрепляет. Головы отбираю в основном "сбросом",- вышла колонна на режим, открываю кран на всю и "разгружаю" её на 0.7-1 градус по верхнему термометру,- тарелки затем быстро выходят на режим, и так раза три, потом только органолептика и по усмотрению(можно и по капельно). первый литр отбираю со скоростью 2л/ч а то и более (залет по температуре на верхнем градуснике 0.6-0.7гр.) все зависит от качества материала., затем 1.5л.ч . После 88гр. в кубе все выключаю и добавляю сверху царгу 1.1м. с СПН 3 десятигранка от нашего форумчанина Влада, с ней работаю на 2-2.3 квт, неплохой прото спирт получается. Дальше да до 93-94 в кубе, можно и хвосты еще взять и накопить для последующего перегона. Скорость отбора небольшая 0.35л/ч. считай хвосты перегоняем. На первом перегоне отбираю немного голов (с 50л. гр.500) и гоню до "0". на 3.5квт. -это все в гараже в сезон, дома только второй перегон,- хватает "заготовок" до весны.