Тарельчатая колонна + дефлегматор, вопросы и опыт использования

beaverig, я к тому веду , что чем больше сивухи тем дольше выдержка , тем больше потери. Для 100л бочки это терпимо. А вот с 15л. через два года слить 5л это ... Жаба задушит )))

и заливать на 1-2 года?beaverig, 18 Нояб. 20, 14:38

Бочка, я так понимаю, новая. Не факт, что 2 года сможешь продержать. Очень вероятен плинтус при первых выдержках. Так что возможно вынужден будешь слить значительно раньше. А значит и продукт должен быть залит достаточно чистый. Пусть будет лучше

питкий продукт отдаленно похожий на вискарьКомэск, 18 Нояб. 20, 14:34

чем недозрелый вонючий пахучий бурбон.

чем больше сивухи тем дольше выдержкаКомэск, 18 Нояб. 20, 14:43

сивуха в бочке не преобразуется. Эфиры, танины, лигнины - это да. Просто считается, чтобы в бочковом напитке сивуха присутствовала. Я лично не люблю, и брендовый напиток с сивухой пить не буду.

Под 15 л бочку, с годовалой выдержкой до какой температуры гнать в среднем? 93 градуса в кубе норм? Или 95 тоже? Кукурузу. Блин, сколько людей столько и мнений)

beaverig,

с годовалой выдержкой до какой температуры гнать в среднем? 93 градуса в кубе норм? Или 95 тоже?

Вообщето гонят до прим 65 +-5 в струе , а в кубе как получится но с контролем нюхом

beaverig, ты отгони все , но в разные небольшие ёмкости , особенно хвостовые и головные фракции. А потом мучительно долго дегустируй и потом миксуй с основой . Это будет оптимально правильно для первого раза . Вкус твой, нюх твой, бочка и дист твои , ну соответственно ответственность вся на тебе)))

прим 65 +-5 в струеandrusha61, 18 Нояб. 20, 15:44

про подаваемую мощность надо не забыть.

ну соответственно ответственность вся на тебеКомэск, 18 Нояб. 20, 15:50

И не забывай: говно залил, замаскированное 2-3-х летней выдержкой говно слил -)

сивуха в бочке не преобразуетсяNick_KRD, 18 Нояб. 20, 15:14

Вообщето гонят до прим 65 +-5 в струеandrusha61, 18 Нояб. 20, 15:44

это же если прямотоком?

это же если прямотоком?beaverig, 18 Нояб. 20, 17:06

Да

Вообщето гонят до прим 65 +-5 в струе , а в кубе как получится но с контролем нюхомandrusha61, 18 Нояб. 20, 15:44

Вообще то при перегонке на обсуждаемом оборудовании крепость не падает весь погон.
Я бы гнал до 92 в кубе, а остаток дожал бы досуха и потом на высокой колонне на НДРФ.

Кавалар,

головы отбираю с СПН, а перед отбором тела убираю СПН и ставлю три тарелки?

Вообще то при перегонке на обсуждаемом оборудовании крепость не падает весь погон.

У тебя на трех тарелках весь погон крепость не падает ? Значит Шульман шарлатан , у меня на 10 тарелках падает .

Я бы гнал до 92 в кубе, а остаток дожал бы досуха и потом на высокой колонне на НДРФ.

Я до 95 -97 в кубе а потом быстренько

У тебя на трех тарелках весь погон крепость не падает ?andrusha61, 18 Нояб. 20, 17:18

У меня на 4-х этажной Др-Гр весь перегон 90-91 и не падает.

Я до 95 -97 в кубеandrusha61, 18 Нояб. 20, 17:18

А если до 95-97 в кубе и без НУО так всё гуано в отборе. Это я про себя, если что.

у меня на 10 тарелках падает .andrusha61, 18 Нояб. 20, 17:18

Значит вы что-то неправильно делаете.

У тебя на трех тарелках весь погон крепость не падает ? Значит Шульман шарлатан , у меня на 10 тарелках падает .andrusha61, 18 Нояб. 20, 17:18

У меня на 4-х этажной Др-Гр весь перегон 90-91 и не падает.Alexx_Any, 19 Нояб. 20, 09:25

Падает спиртуозность, если не снижать отбор. Сергей Цибанюк в ролике о работе на тарельчатой колонне говорил о поддержании спиртуозности на постоянном уровне с помощью уменьшения отбора.

Alexx_Any,

А если до 95-97 в кубе и без НУО так всё гуано в отборе. Это я про себя, если что.

Два УНО

или сивушный сепаратор (между колонной и кубом на фото в низу)

Добавлено через 4мин.:

Экселенц,

Значит вы что-то неправильно делаете.

[сообщение #13752617]
Да ну ! Не снижай отбор в течении погона и получишь падение спиртуозности

А с одним УНО до скольких в кубе ориентироваться?

А с одним УНО до скольких в кубе ориентироваться?beaverig, 19 Нояб. 20, 12:52

Оборудование, режимы, крепость СС, кол-во примесей и тд у всех разные. Универсального совета, учитывающего всё, дать невозможно.
Отбирай после 90°С в кубе в разные баночки (меняй при каждом изменении Т в кубе на 1°). Потом оценишь продукт в каждой баночке и сделаешь выводы для себя.
И не спеши их смешивать, дай отдохнуть (и продукту и носу). Оцени на следующий день, через 3 дня. Возможно оценки будут разные.

У тебя на трех тарелках весь погон крепость не падает ?...
... у меня на 10 тарелках падает .andrusha61, 18 Нояб. 20, 17:18

ИМХО, как вариант.
Например у "трех тарелочного" коллеги есть некая автоматика управляющая процессом погона. И она видя залет температуры в контрольной точке (например на второй тарелке над кубом) пытается оптимизировать ФЧ. Предположим понижением отбора. В подобном случае крепость продукта из писюнка, весь погон будет примерно одинаковой. Конечно при таком варианте страдает скорость отбора. А если переживаем за ароматику, то делаем повыше скорость отбора и задираем дельту.

P.S.
Предваряя возможный вопрос. Мол как так можно контролировать температуру, да еще на конкретной тарелке?
Отвечу, таки возможно...

Esc,

Например у "трех тарелочного" коллеги есть некая автоматика управляющая процессом погона. И она видя залет температуры в контрольной точке (например на второй тарелке над кубом) пытается оптимизировать ФЧ. Предположим понижением отбора. В подобном случае крепость продукта из писюнка, весь погон будет примерно одинаковой. Конечно при таком варианте страдает скорость отбора

Так и я написал что без изменения отбора крепость начнет падать ноЭкселенц, пишет

Значит вы что-то неправильно делаете.