Очистка яичным белком

Будешь как я всё белое клеитьKolew, 01 Окт. 20, 19:46

Ой вей, предупреждать же надо, что зависимость вырабатывается. )

предупреждать же надоGreen_, 01 Окт. 20, 21:14

К любому кайфу вырабатывается зависимость.
Так зачем предупреждать?

Всем привет. Был абсент, пожелтевший уже, спмодельный покупной. При разбавлении мутнел. После "очистки" белком яйца (1 на 2.5 литра), долго стоял мутным. Через ~1,5 месяца осадок полностью осел. Цвет стал приятнее, прозрачнее. Запах изменился мало, но мне показалось, что анис теперь меньше выпирает и дает пробиваться другим травам. Главное -он полностью перестал мутнеть при разбавлении водой (комнатная температура). На вкус не пробовал, пока нет возможности, но белок яйца связал большую часть масел из абса))

Сегодня перегнал Т2 аля - бурбон до 50 в струе. Запах бомба. Сортировал и получил мутняк. Если оклеить белком, что будет с ароматикой? Может кто делал, откликнитесь!

zippo75, начни с литрушечки и одного яичка ))
мое имхо: ничего критичного не будет с ароматом

Сортировал и получил мутнякzippo75, 19 Февр. 21, 15:13

А зачем сортировал? До скольки градусов? Развёл бы с Т-1 и в бочку.

NeoSpritus, первый опыт. Хотел в белую попробовать. Т1 ещё не согнал. Бочка пока занята, месяца 3 в запасе есть.

Что-то подвисли яйца! Вернее тема про яйца! Оживлю наверное!
Имел честь намедни пообщаться с Олегом (kolew) по телефону буквально в течение 5-ти минут, была получена ссылка на текстовый материал, который изучаю в эти праздничные дни буквально взахлеб! Касается это и оклейки яичным белком. Буквально недавно был перегнан по Габриэлю кодзиевый рис, перемолотый "в муку" на зернодробилке "Фермер" с очком сетки 1 мм.
Т.к. весть дистиллят был уже разбавлен до 42% об., а тяга к сему эксперименту оказалась, как тяга к женщинам в молодые годы, то пришлось отлить литрушку 42%-го, развести в 90 мл воды белок одного яйца с солью и соединить это все! Рассчетная крепость видится 38,5% об. (прямо полугар!).
По прошествии буквально 2-3 часов верхний слой осветлился на 2-3 см. Понюхав содержимое банки пришел в щенячий восторг! Ничего общего по органолептике между двумя образцами нет и впомине! Естественно не удержался и попробовал сверху пять капель, еще слегка мутноватого дистиллята, на вкус! Петь диферамбы еще рано естественно, но уже сейчас готов выразить Олегу свое почтение и огромное спасибо! По окнчании эксперимента отпишусь подробнее!

Что бы не было привкуса белкаKolew, 25 Авг. 19, 21:42

может для этого использовать сухой яичный белок?

О, Боги! ОНО уже и тут...

О, Боги! ОНО уже и тут.sersaz, 27 Авг. 22, 13:36

засунул бы уже свой язычек... "супер-очевидность"???

Приветствую, уважаемые!
Неожиданно возник вот такой вопрос... После оклеивания/чистки белком параметры отбора голов/хвостов не меняются? Вроде как поправили состав...

После оклеивания/чистки белком параметры отбора голов/хвостов не меняются? Вроде как поправили состав...telefoner, 11 Дек. 25, 11:47

параметры те же - органолептика

Идеальная перегонка сахарно-альбуминовой (сухой яичный белок) браги в солнечно-органолептический самогон.

В вакуумный куб (на 20 л браги):

Сначала вносим 2–3 мл Софэксила ➔ затем вливаем 40 г предварительно растворенного в воде сухого альбумина (настаиваем 2 часа без вакуума).

Фиксация белка: Нагреваем куб при атмосферном давлении строго до 50 °C, выключаем нагрев на 15 минут, давая альбумину свернуться в «ловушку для сивухи».

Разрежение: Закрываем систему, плавно откачиваем воздух до начала кипения при 50 °C

Контроль погона: Держим температуру куба в диапазоне 48–52 °C. !!!

Как только температура поползет к 53–54 °C — останавливаем отбор.

Смешивание: Охлаждаем дистиллированную воду и дистиллят. Тонкой струей вливаем спирт в 2 540 мл воды (в расчете на 3 л 70%-го спирта).

Ассимиляция: Бутылки под горлышко — и в темный шкаф на 5–7 дней для стабилизации вкуса.

===========================================================================================================================

Активация и внесение альбумина.

Разведите 40 грамм сухого альбумина в 300 мл теплой воды (30–35 °C). Медленно помешивайте ложкой в течение 5 минут.

Оставьте на 30 минут до полного растворения крупинок (гидратации). Не взбивайте в пену!

Влейте растворенный альбумин в куб к браге (где уже есть софэксил) и перемешайте.

Закройте куб крышкой, но не герметизируйте его (оставьте клапан открытым для связи с атмосферой).

Выдержите 2 часа при комнатной температуре.

В это время свободные аминогруппы альбумина свяжут головной ацетальдегид.

=============================================================================================================================

Пояснений не будет.

Asus, химия - в жизнь!!!