Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

чуть подробнее.Nazar77, 13 Дек. 17, 20:05

Много белка, мало крахмала, как результат самогон имеет мало спирта и много вони.

как результат самогон имеет мало спирта и много вониKotische, 13 Дек. 17, 20:25

Вот не соглашусь с вами, коллега. Мой опыт говорит что спирта на выходе не меньше чем с зерна точно (правда я могу судить по экструдированному зерну и хос). Вони вообще нет никакой,  удивлен откуда она может появиться. Зато осадка в браге в разы меньше чем от цельного зерна. Дистиллят мягче чисто сахарного и некоторые аксакалы почему то сравнивают его с экспортной советской водкой.
Муку очень удобно использовать как раз для разбавления аромата зерна, что бы не делать 2й перегон для этой цели, если нет возможность укрепления при первом перегоне. Опять же я делаю чисто хос заторы без варки муки, просто используя ее в пропорции 1/1 с зерном.
Кстати посмотрел про содержание белка в муке и зерне. Существенной разницы нет.
В зерне пшеницы 10-14% белка в зависимости от класса зерна. В муке высшего сорта 10-12% белка и чем ниже сорт муки, тем больше в ней белка. Думаю белок не повинен в возможной вони.

что значит "не пошли".игорь223, 13 Дек. 17, 18:17

На сахарный вовсе не похоже...не могу сформулировать.Из того,что я когда-нибудь делал,не похоже ни на что.

Nazar77, ты уважаемый не передергивай!
Речь шла не о невозможности использования муки вообще, а о не желательности использования муки ВС, т.е. муки высшего сорта!

ты уважаемый не передергивайKotische, 13 Дек. 17, 21:41

Даже не пытался) но чес слово не понял что с мукой ВС не так. У мня просто нет возможности сравнить как она ведет себя в ГОС. Вот и выразил недоумение, тк в ХОС не вижу вышеперечисленных минусов. Но опять же это мой частный случай.
Никого не призываю использовать если не годится, но как по мне она чудесно разбавляет зерновые заторы в плане последующей органолептики (опять же в моей картине идеального вакуумного дистиллята), не уменьшая выхода (калькулятор заторов даже говорит что выход должен быть на 10% больше).
Всего лишь один из вариантов, который кому то может понравится, кому то нет.

Читаю...и понимаю, что в пьяном виде нет смысла комментировать диалоги, и вопросы уточняющие задавать))

Спасибо, ребята, что неравнодушные и неленивые винокуры трепыхаются на пике, на острие точнее нашего хоббиъ

Вспомнился Руди, дай Б—г ему здоровья!
Вот жеж — как праздник, как есть повод выпить и закусить на тему свершений в бухловодстве, так Олег на языке... и хотя во многом он не он, но вот как основоположник вакуума в нашем мирке — патриарх!!

Ну! С Ханукой, и за новые свершения в самом скором будущем, коллеги!

а о не желательности использования муки ВС, т.е. муки высшего сорта!Kotische, 13 Дек. 17, 21:41

Да в ней какаето хрень присутствует то ли глютен то ли ещё что... Покупал несколько лет назад два мешка.один на опыты ушёл второй так и стоит.Пытался его на форуме продать,даже за самовывоз не берут. Здесь даже как то тема проскакивала как избавится от этой клейковины которая вроде и даёт эти нехорошести,но я не сподобился. При самостоятел.помоле пшеницы этот эффект отсутствует.Но вот дистилят из пшеницы и ячменного солода 50\50 мне не понравился, вкус получается избыточно сладковатый и хлебные нотки не читаются.

Ну! С Ханукой, и за новые свершения в самом скором будущем, коллеги!игорь223, 13 Дек. 17, 22:20

Хаг самеах))!
Сорри за оффтоп)

Ну! С Ханукойигорь223, 13 Дек. 17, 22:20

Вспомнил свой первый фильм который снимал как оператор  91 год  как сейчас говорят полный артхайс))) https://drive.google.com/...elExYkc4TW9YWU0

При самостоятел.помоле пшеницы этот эффект отсутствует.den45, 13 Дек. 17, 22:27

Вопрос скорее не в помоле, а в сортах используемой пшеницы.

Вот и выразил недоумение, тк в ХОС не вижу вышеперечисленных минусов. Но опять же это мой частный случай.Nazar77, 13 Дек. 17, 22:14

Тоже не замечал никакой вони при ХОСе на пшеничной муке ВС. Как я понимаю, при вакуумной дистилляции мы не можем радикально избавиться от неприятных запахов, а просто получаем более легкий продукт с меньшим содержанием хвостов?

Изя Ливин, кстати, вот тебе в помощь видео про холодильник.
Правда, не вакуумный процесс у мужика, зато коротко и от начала до конца за 3 минуты показано.

Правда, не вакуумный процесс у мужика, зато коротко и от начала до конца за 3 минуты показано.игорь223, 14 Дек. 17, 09:38

Просто у него нет 3Дпринтера, чтобы распечатать вакуумный насос А я надеюсь сегодня опробовать девайс.

Изя Ливин, ты фанат 3D принтера!!!

Добавлено через 1мин.:

рюмку себе уже распечатал? ))))))))))

Изя Ливин, ты фанат 3D принтера!!!maxufax, 14 Дек. 17, 14:59

Именно шулай! Чтоб тут не флудить ответил здесь: [сообщение #13186733]

Сегодня переделали насос
1.Поставили пять роликов
2. Заменили трубку с 5х1.5 на 3х1.5
Работает очень стабильно, минимальная устойчивая подача 175мл/час
В принципе для дистилляции более чем достаточно (блин, забыл проверить максимум)))

Завтра переделаем ролики на трубку 3х1 - мне кажется, что ресурс у тонкого силикона будет выше.
Потом сравню с 4х1 и угомонюсь, по крайней мере с неподжимаемыми роликами больше не зделать ничего...

Да, надеюсь завтра покажу дефлегматор, в окончательном виде
Сегодня запустили, но работает не совсем так, как нужно было, завтра надеюсь устраним огрех...

Сегодня переделали насос
1.Поставили пять роликов
2. Заменили трубку с 5х1.5 на 3х1.5игорь223, 14 Дек. 17, 19:35

А ширина роликов какая? Мне для трубки 5х1 (5 внутренний, толщина стенки 1мм) пришлось делать двойной подшипник по 7мм, ибо в сжатом состоянии она 11-13мм получалась.

игорь223, Хороший насос вырисовывается. И для эпюрации и для отбора тела дозировано вместо клапана хорош!
С огромным интересом слежу за его рождением!)))) А если будет такой в хозяйстве винокура то и за вакуум взяться можно. Нужная штука!

Чапаев1945, для отбора по телу или для эпюрашки насос на Али стоит 30-50 долларов (плюс электроника) - если ты понимаешь что берешь.
Или 10-15 долларов, если ты полный лох!)))
Вместо клапана можно на 3Д принтере напечатать (я пару лет назад так и сделал, ну опять же плюс двигло и электроника)
А вот для вакуума...я счас только сообразил полную аналогию
Это как малолитражка и внедорожник, епть! Точно! - фиат пунто и прадо, примерно...

Сегодня полдня занимался железками - дефлегматором и насосом.

Дефлегматор ЗАКОНЧИЛИ, уф...  выжал я таки из него 3100Вт
)))
Параметры работы такие
Тводы на входе 18.5С
Тводы на выходе 30.4С
поток воды охлаждения 180 л\час
Ттса 24.0С

С насосом такая тема.
Сделали две головки - одна для работы в вакууме, вторая работает при атмосфере.
производительность обоих насосов 200-300мл\час по минимуму и 3.0л\час по максимуму.
То есть минимум меня вполне устраивает, а вот максимум  годится только для дистилляции с колонной, а не для первички

Впрочем, первичка и не нуждается в насосе, я уже практически спроектировал "ресивер_он-же_приемник продукта", но тем не менее пока радужные планы добить насос не сбываются.

Завтра поставим на прогон на пару суток атмосферный насос - если трубка переживет хотя бы сутки на 3л\час подаче, значит он и станет рабочим в моей лаборатории.
Если ресурс у трубки на атмосфере будет мал, тогда продолжим с вакуумной головкой.
Тпара 32.9С