Самогонщики Смоленщины

Возможно в этом причина, бродит медленно саморазогрева нет, поставь к батарее и накрой чем нибудь.

С предыдущего затора мучного сделал водку первый раз ...тесть оценил от водки неотличил!) Хотя делал из дистилята 93°

У меня был опыт пшеничка на Кодзи год назад за 8 и за 10 дней выбраживала,писАл тут об этом,удивился сам и удивил людей)))Но факт остаётся фактом,врать не привык.Гидромодуль 1к4 и 9гр на 1кг мукиGAS67, 07 Февр. 18, 21:18

А сколько вообще муки было?

На бочку одет бушлат ...батареи блин все заняты ...4 детей в семье забиты на просушке их вещей ...и меня с моим хозяйством недопускают к ним(((

Снимаю шляпу, с таким количеством детей еще умудрятся таким хобби заниматься

А сколько вообще муки было?Игорь2105, 07 Февр. 18, 21:30

Два раза делал,оба по 4 кг муки.Бродило при t22-25.Кукурузная сечка  4кг выбраживала при тех же условиях за 14 дней.

Добавлено через 4мин.:

Два раза делал,оба по 4 кг муки.Бродило при t22-25.Кукурузная сечка  4кг выбраживала при тех же условиях за 14 дней.GAS67, 07 Февр. 18, 21:43

Затор такого объёма ставил в 50и литровой бочке,т.е каждый затор занимал лишь половину бродильника.Может это тоже играет роль,ХЗ.)))

Не претендую на истину, но вот такой факт. 25 кг муки делал в трех бочках разного объема, все было хорошо, консистенция, выход, гнал на НБК, потом стал делать 50 кг муки в большой бочке, начались не понятные косяки, выход упал, в осадке клейстер явно не переработанный, речь о том чтобы гнать на НБК вообще не шла. Ингредиенты те же, руки то же. Я к чему, может зависит все же от объема затора?   

Я к чему, может зависит все же от объема затора?Игорь2105, 07 Февр. 18, 21:57

Я тоже об этом задумывался.Стараюсь теперь по возможности делать не один большой затор,а делить на меньший в несколько заторников.

Какая то средневековая инквизиция!))))цок, 07 Февр. 18, 21:05

Бизнессессматьиго! Да Михалыч тоже в изгоях, но плодово-ягодные бочки и щепу народ пользует ОЧЕНЬ!

Когда большой затор может перегреваться и брожение низовое вначале кажись,нужны широкие чаны, то же заметил что 120 литров хуже перебраживает чем 65 даже фруктовые (в 120 литров 2 месяца булькало).

Добавлено через 6мин.:

Я померил температуру затора (вчера ставил солодовый- 28 градусов, а на кухне 19-20 градусов всего)
У кого есть опыт по бурбонам, развел до  43  после выдержки 2 года и на отдых в бочке на 3 месяца, сейчас 44-45 кажет АСП-3 стоит ли снижать спиртуозность и снова на отдых?

Я бы не снижал. Обычно и с этой крепостью очень мягко пьётся.

да лучше не стоит снижать попробовал  снизить, чуть прозрачность теряется.

Это нормальное явление для виски. Обрати внимание,многие молты из не бюджетных  46 градусов. Видимо,чтобы не фильтровать.Там много не растворимых в воде примесей.

так и оставлю, конечно за 2 года в 20 л. ароматика сказочная чуть есть горчинка но в стекле подержу месяц другой думаю уйдет. Решил заказать вишневую бочку для внутреннего использования ))) пока хобби затратное , надеюсь на пенсии буду пожинать плоды ))) и опыт передавать , искусство купажирования вот где познать?

Коллеги,был ли у кого-то опыт перегонки ректификата на дистилляторе?Имеется в виду следующее:товарищ имеет спирт и просит сделать из него лимонную водку,т.е. Настоять на ректификате лимоны или цедру и перегнать на моей колонне.

Настоять на ректификате лимоны или цедру и перегнать на моей колоннеGAS67, 14 Февр. 18, 22:25

Колонна нужна для разделения фракций (голова/тело/хвосты). В данном случае перегонять нужно на прямотоке.

Колонна нужна для разделения фракций (голова/тело/хвосты). В данном случае перегонять нужно на прямотоке.semasin67, 14 Февр. 18, 22:58

А органолептика ректификата изменится после дистилляции (я не про цитрусовые нотки а про сам исходник в частности)?

А органолептика ректификата изменится после дистилляции (я не про цитрусовые нотки а про сам исходник в частности)?GAS67, 14 Февр. 18, 23:37

Серёж, у ректификата нет органолептики. Так что гони на чём угодно, но голов чутка отбери. А хвостов можно подпустить для той же органолептики!

органолептика ректификатаGAS67, 14 Февр. 18, 23:37

Че-то я не догоняю.... Какая органолептика может быть у спирта?!!!
З.ы. Про Куантро (судя по лимонным коркам ты что-то похожее хочешь) прочитай в рецептах. После настаивания спирта на чем-то, что дает запах (цедра, можжевельник, анис или что-то еще) настой, как правило, разводят водой и перегоняют прямотоком. А вообще по мацератам Бук специалист - у него поспрашивай.

Вы поняли о чём я.Пусть даже я «непонятно» обозвал.Ректификат от дистиллята по «вкусу и запаху» отличается?Да.Так вот изменит ли ректификат после дистилляции эти свои «качества» и в какую сторону.Уберём из этого вопроса лимон и цедру,будь они неладны.Товарищу нравятся дистилляты,у него есть этиловый спирт хз откуда.Вот он и одолел меня вопросами,как винокура,можно ли избавиться от явного спирто-водочного вкусо-аромата путём дистилляции.Вот)))