Самогонщики Смоленщины

FishPatrol_Smolensk, где-то было на форуме, кажется в ветке по перегону браги с солью. Форумчане толковали о смещении температуры кипения браги и прочем...  и кто-то сказал, что и сахар действует.  Т.е. человек закидывал полную навеску сахара перед перегонкой браги,  а после отжатия из нее спирта сбраживал "сахарную барду" добавляя туда дрожжи, сахар ведь не испарится при перегоне. ну а остался в твоем случае сахар или нет проще всего прикинуть по выходу...  так что думаю сработает,  может даже стоит добавить сахарку и дать полностью выбродить, чтобы не гонять низкоспиртуозную брагу

добавить сахарку и дать полностью выбродить, чтобы не гонять низкоспиртуозную брагуRA67, 20 Февр. 18, 18:35

это только эксперимент из-за жадности(малый выход) А добавлять сахар в барду и снова сбраживать,
неее((((

большие объемы никогда за неделю не выбраживают " в ноль"FishPatrol_Smolensk, 20 Февр. 18, 18:28

У меня при ГОСе за 4 дня выбраживает прекрасно. Для себя нашел фишку: - остужаю не до 25С, как многие советуют, а до 40-45С и вношу дрожжи. Брожение взрывное через 20 минут начинается и дрожжи не гибнут.

Ммм... довольно высокая температура... Какой примерно объем сусла?  Какие дрожжи?  Как обстоит дело с пенообразованием? Как себя ведет затор в динамике, остывает или еще сильнее нагревается?

Затор 150-170л. Дрожжи бекмайя или пакмайя (какие под руку попадаются). На кукурузе, пшенице и ячмене пены не больше 3-4 см. Затор постепенно остывает примерно на 3-и сутки до комнатной температуры. Сразу после внесения дрожжей температуру не измеряю - может еще повышается.

У меня при ГОСе за 4 дня выбраживает прекрасноsemasin67, 20 Февр. 18, 19:36

Вопрос же про сахарную брагу поднимался,

до 40-45Сsemasin67, 20 Февр. 18, 19:36

На сколько точны приборы измерения?

На сколько точны приборы измерения?Игорь2105, 20 Февр. 18, 20:19

Думаю, точность приемлемая. Термометров несколько.
З.ы. Кстати, на пачке "Бекмайи" написаны рецепты:- "...растворите дрожжи в теплой воде 32-38С...". А я все время думал, что выше 35С дрожжи погибают.....

ну 38 понятно с запасом дают.... 40 тоже куда ни шло, считается кратковременно должны выдерживать, но 45 это уже серьезная цифра. Я правда экспериментов не ставил, поэтому оснований для возражений нет)

На мой взгляд эксперименты с высокими температурами до 45гр, не имея возможности точно измерить температуру, совершенно не нужны, увеличения выхода конечного продукта это не дает, в чем смысл сакральный?

да у нас часто присутствует интерес уже "спортивный"))
semasin67, если будет желание заморочиться дам для замера точный термометр.  Есть электронный, его проверял на температуре кипения воды, да и спиртовую полку с поправкой на давление показывает с точностью до 0,1 градуса)
Есть еще аналоговый, его на кубе держу,  точность тоже приемлимая.

На мой взгляд эксперименты с высокими температурами до 45гр, не имея возможности точно измерить температуру, совершенно не нужны, увеличения выхода конечного продукта это не дает, в чем смысл сакральный?Игорь2105, 20 Февр. 18, 23:32

Смысл в сокращении времени сбраживания до 4-х дней. Измерение температуры с точностью до градуса. В данном случае на десятые доли внимания не обращаю. Просто мой куб на 200л. после варки каши без чилера на следующий день остывает до температуры внесения ферментов, а еще через сутки до 40-45. Еще 4 дня на брожение. Таким образом 1 цикл равен неделе.

Добавлено через 2мин.:

Есть электронный, его проверял на температуре кипения воды, да и спиртовую полку с поправкой на давление показывает с точностью до 0,1 градусаRA67, 21 Февр. 18, 00:00

Спасибо за предложение! У меня 3 электронных и 1 ГОСТовский жидкостной... Так что чем проверить и с чем сравнить есть:)

Смысл в сокращении времени сбраживания до 4-х днейsemasin67, 21 Февр. 18, 00:06

При 35 и даже при 30 (внесение дрожжей) зерно сбраживает за 3-4 дня, а что именно интересует, время сбраживания или время цикла когда готова брага (затор +брожение)

что именно интересует, время сбраживания или время цикла когда готова брага (затор +брожение)Игорь2105, 21 Февр. 18, 08:15

Больше время цикла, т.к. перегонять только в выходные получается.

Почему не делаешь полуГОР, три чеса затор без чиллера готов. Варишь с какой целью?

У Андрея зерно,не солод. Лучше разваривать.

Варишь с какой целью?Игорь2105, 21 Февр. 18, 09:57

Виктор за меня ответил! В дробленке, которую я покупаю фракция от муки до полузерен. Так что без варки процесс будет долгим....
З.ы. А каша вкусная получается - собака в восторге:)

С праздником,товарищи!Мирного неба над головой!Рюмку за ваше здоровье!

Вспомнил про очистку вымораживанием. И погодка соответствует ). Выставил вчера СС в стеклянной 10 литровой бутыли на улицу. Сегодня слил,а на дне бутыли остались загустевшие масляные потеки . И это после фильтрования углем. С праздником,мужчины !!!

С Днем Советской Армии и Военно-Морского Флота! Ура! Ура! Урааа!

С Праздником! Со столетием ))) Всем встретить 150 летие!