Вопрос к латвийским коллегам по поводу сахара и дрожжей
Grisha
Студент
Riga
36 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11653.161154.png)
Отв.40 06 Февр. 11, 23:37
Я покупал в Majas alus турбо дрожи за 5,00 ls написано сбраживают до 20% выходили насухо.А выход разочаровал не какой разницы что на пресованых от Rīgas raugi.Из России привез мешок сахара выход такой же как на литовских из Maxima.
dwa
Магистр
Latvia
225 43
Отв.41 07 Февр. 11, 03:43
Я покупал в Majas alus турбо дрожи за 5,00 ls написано сбраживают до 20% выходили насухо.А выход разочаровал не какой разницы что на пресованых от Rīgas raugi.
Grisha, 06 Февр. 11, 23:37
А количество сахара с турбо дрожжами какое было?
Отв.42 07 Февр. 11, 09:06
Из России привез мешок сахара выход такой же как на литовских из Maxima.Grisha, 06 Февр. 11, 23:37
Сахар практически непричём,недоброд изза дрожжей,отличее в выходе минимальное,покупаю обычно в Centoguxiks, 02 Янв. 11, 20:14
разбраживать,подкармливатьguxiks, 02 Янв. 11, 20:14
дело в дрожжах их размножении и в подкормке,при размножении вырастает новое поколениее с более высокой инвертной способностью,и любая сахарная у меня максимум 80 часов бродит нацухо в них включены 12 на разбраживание.guxiks, 03 Янв. 11, 14:07
,недоброд изза дрожжейguxiks, 02 Янв. 11, 20:14
Grisha
Студент
Riga
36 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11653.161154.png)
Отв.43 08 Февр. 11, 01:03
Сахар добавлял по инструкции сейчас не вспомню летом это было.Про бывал делать брагу на винных дрожах FERMICRU VR 5 ходило хорошо но они долго играющие сбраживают медленно для нас не подходят нам чем быстрее тем лучше.
androsa
Модератор
Прибалтика
522 70
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7558.169859.png)
Отв.44 08 Февр. 11, 17:18
Ну вот , могу уверенно сказать, что самый лучший вариант, во всяком случае для меня, дрожжи rigas raugs, и литовский сахар. Сахар разный перепробовал, остановился на этом. С дрожжами играть перестал, меняю только добавки: хлеб, изюм, молоко, горох и т.д. С 10кг сахара стабильно 10л СЭМа 50-ти градустного. Два "вендена" зарядил, через неделю ещё два. Практически каждые выходные гоню.
kir83
Кандидат наук
Киев
301 18
Отв.45 05 Мая 11, 16:19
покупаю Рижский прессованные дрожжами !купить оптом можна по адресу ulbrokas 44a ,фирма называеца LANORDIJA!100 гр стоит 23сантимов!Это что теперь у них оптовая цена 0.23Ls/100гр????
mi5ters, 30 Дек. 10, 02:49
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
![Шокированный](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/shocked.gif)
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.46 05 Мая 11, 16:31, через 13 мин
Saf-Instant 11 gr 12 сантиков в Рими а в Призме вообще 10 . Если на базе брать коробку , вообще не знаю сколько будут стоить .Работают просто очень хорошо , да и пожалуй самые дешевые ...Хоть так брагу пей !
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
kir83
Кандидат наук
Киев
301 18
Отв.47 05 Мая 11, 16:37, через 6 мин
Раньше латыши гордо сыпали в чай 3 ложки сахара - в честь трех своих сахарных заводов ...
gogolzmej, 14 Янв. 11, 14:12
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
![Смеющийся](https://forum.homedistiller.ru/Smileys/default/grin.gif)
Отв.48 05 Мая 11, 16:48, через 12 мин
Lesaffre Export в синей упаковке 500г=0.35 Ls работают вроде нормально, а за такую цену вабше супер,видел только в своём городе в одном магазине он принадлежит местному хлеб-заводу.
будете проежжать мимо моего города на машине возмите холодильник автомобильный оптом возмёте в морозилочку закините и будет Вам запас недорогих.
Я бы на автобусе желающим отправил но летом этот маневер непрокатит
будете проежжать мимо моего города на машине возмите холодильник автомобильный оптом возмёте в морозилочку закините и будет Вам запас недорогих.
Я бы на автобусе желающим отправил но летом этот маневер непрокатит
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.49 11 Июня 11, 19:50
Сегодня очень точно замерил температуру затора , могу с уверенностью сказать : дрожжи Saf-Instant можно запускать при 38 градусах .А уже потом охлаждать до 20-22. Только надо точный термометр , температура критичная .
Отв.50 12 Июня 11, 09:08
Большинство сухих хлебопекарных надо растворять при 35°-38° ,пресованые можно в температуру складки сразу.
Grisha
Студент
Riga
36 4
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/11653.161154.png)
Отв.51 18 Июля 11, 01:14
кто пробовал eurofrem в максеме и риме по 17 сантиков.
androsa
Модератор
Прибалтика
522 70
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7558.169859.png)
Отв.52 20 Июля 11, 09:42
Я не пробовал.
Урожай яблок будет высокий, 20 литров мезги из опадышей уже вчера получил. Пока отстаиваеся, надо какие-то дрожжи поискать. Кто-то делал кальвадос, и на каких дрожжах? Разумеется, которые здесь можно приобрести.
Урожай яблок будет высокий, 20 литров мезги из опадышей уже вчера получил. Пока отстаиваеся, надо какие-то дрожжи поискать. Кто-то делал кальвадос, и на каких дрожжах? Разумеется, которые здесь можно приобрести.
Отв.53 20 Июля 11, 10:49
которые здесь можно приобрести.androsa, 20 Июля 11, 09:42Ищи в DEPO,там и винные и для сидра должны быть,но еслиу тебя отстаевается мезга то там уже диких полно
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.54 20 Июля 11, 11:34, через 45 мин
Если не пастеризовать , дрожжи точно не нужны . А вот если поступить плохо и добавить сахар , может и стоит добавить . Хотя смотря сколько ... Если ложку сахара на кг яблок , то дрожжи добавлять не надо . А если кг на кг то можно и обычные дрожжи пихать .По моему личному мнению есть только единственный правильный способ !
Выжать сок . Дать ему отстоятся пару часов в закрытой таре . Декантировать и под затвор пока не перестанет булькать . Ни какого сахара и ни каких дрожжей ! Снова декантировать и под затвор . Дождаться осветления .Перегнать на кальвадос , или добавить праймер разлить по бутылкам от шампани и выдержать неделю при комнатной температуре . Далее если условия позволяют желательно в холодке держать .
.
Выжать сок . Дать ему отстоятся пару часов в закрытой таре . Декантировать и под затвор пока не перестанет булькать . Ни какого сахара и ни каких дрожжей ! Снова декантировать и под затвор . Дождаться осветления .Перегнать на кальвадос , или добавить праймер разлить по бутылкам от шампани и выдержать неделю при комнатной температуре . Далее если условия позволяют желательно в холодке держать .
.
androsa
Модератор
Прибалтика
522 70
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7558.169859.png)
Отв.55 22 Июля 11, 20:07
Маковка предлагает какие-то супер-дрожжи для фруктовых дистиллятов. Может, кто пробовал их? Можно бы и заказать, если оно нам надо.
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.56 22 Июля 11, 20:16, через 9 мин
androsa, Какие у нас фрукты ? Яблоки и так сбродят ...
Отв.57 23 Июля 11, 11:27
Маковка предлагает какие-то супер-дрожжиandrosa, 22 Июля 11, 20:07ну а ферменты уже получил?
androsa
Модератор
Прибалтика
522 70
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1304/21/7558.169859.png)
Отв.58 24 Июля 11, 09:40
В Питер уже пришли, курьер на неделе должен привезти.
gogolzmej
Научный сотрудник
Рига
12K 8K
![](https://cdn.homedistil.ru/th/1312/30/12171.161229.jpg)
Отв.59 15 Сент. 11, 09:21
В новой Призме в Иманте появились английские сухие дрожжи по 125 гр - 1.46 лат. Упаковка выглядит вполне прилично ..
Там -же есть "экологические" - 11 гр - 0,46 лат .
Если кто будет пробовать - пожалуйста отпишите .
Там -же есть "экологические" - 11 гр - 0,46 лат .
Если кто будет пробовать - пожалуйста отпишите .