Польский буфер (польская колонна)

grom163, сделал корректировку +5 и все значения увеличивай на +5, охлаждение 73+5=78. Главное не забывать потом корректировку убирать.

. Сахар при покупке проверяли ложкой.DDV1978DDV, 03 Дек. 25, 09:32

Это как?

У меня вакуумная буфер колонна 2025. Производитель порекомендовал такие настройки. Средние значения НУО - 80,5-81,0, ПАУ - 83,0, СУО - 95-98. Перегнал 100 л пшеничного СС 52% на нем с 4 этажами тарелок. Головы взял 1,5 вонючки и еще 2,5 в другую тару. Дальше тело 92% литров 40-42. После 83 градусов в буфере дожал еще 2 литра в отдельную емкость. Но там хвостами и не пахнет. В буфере осталась только вонючая до невозможности вода с 2-3%срирта объемом около 2-2,5 л. Спирт получился жестковат. Головы снимал быстро и видимо прошли. Сделаю повторную перегонку.
Попробую ПАУ до 82 снизить.

тело 92%amisharin, 24 Дек. 25, 00:08

Попробуй попасть в 93-94%. Может быть больше понравится. Мне 92% не зашло.

amisharin,

Головы снимал быстро и видимо прошлиamisharin, 24 Дек. 25, 00:08

Попробую ПАУ до 82 снизить.amisharin, 24 Дек. 25, 00:08

Ты так хочешь головы отсекать? Поставь ЦП.

Производитель сказал в данной конфигурации ЦП не нужен. А головы буду снимать покапельно 200-250 мл час , чтобы не прорвались.

amisharin,

данной конфигурации ЦП не нужен.amisharin, 24 Дек. 25, 13:16

Не совсем понял в какой конфигурации ЦП не нужна.

головы буду снимать покапельно 200-250 мл часamisharin, 24 Дек. 25, 13:16

Обычно головы отбирают со скоростью 1/10 от скорости отбора тела. У тебя скорость отбора 2-2,5 литра?

Попробую ПАУ до 82 снизить.amisharin, 24 Дек. 25, 00:08

Весь спирт из куба отбирается при 85° в буфере. С учётом возможных погрешностей градусника и изменения АД можно поставить 84°, с запасом 83°.

Перегнал дистилят. По конфигурации УПВК 50 +50 л. Увеличитель. Вакуумная буфер колонна хд-3d 6 л. (все оборудование 3д), в буфере 3 уровня тарелок плюс 2 уровня сверху буфера по конструкции. Дополнительно + 2 уровня - итого 4 уровня. Третья перегонка т.к. вонючку пропустил. 40% СС 100 л. Работал на атмосфере. Отобрал покапельно 3,5 л. голов, тела до 82 градусов в буфере. Работал по автоматике. Пока ездил по делам в буфере и в дефлекторе температура стабилизировалась до 78.1 примерно. Отобрал еще отдельно 700 мл. дистиллята товарного без Хвостов. Дальше 2,5 литра хвостов. В буфере вонючая жидкость. А в кубе спирта - 0. На доп. Медных тарелках осталась как смола черная - осадок. Отмылось губкой. В итоге, очень качественный дистиллят (прото- спирт) получился. 93%.

Это как?Урий, 05 Дек. 25, 10:03

Ну как, как... метод конечно такой себе, но что есть, то есть:)
Смешиваем 2 ложки сахара с 1 ложкой воды, кипятим. Если сахар растворяется за считанные минуты, превращается сперва как бы в патоку, а потом в карамель, в нем нет примесей.
Если вода становится мутной, при нагревании становится белой непонятной консистенции, сахар — некачественный, возможно, с примесями.

Работаю на сборке: куб 50 л, ПБ 2020, колонна ХД-2d-500 (2 шт. + 1 этаж. В итоге 5 или 11 этажей), ЦП и дефлегматор клюшка.
Необходимость выведения для себя уставок (НУО, СУО и ЗАВ (ПАУ)) работы на БКУ-093, привело к повторному чтению темы. С "ректификацией" (НДРФ) сахара более/менее все понятно. А вот с зерном (ХОС, ГОС) испытываю некоторые сложности по настройкам БКУ-093. В результате чего, обратил внимание на несколько постов посвященных изменению алгоритма работы, для сохранения исходной органолептике сырья.
А именно:
1.

Привет коллеги! Хочу у сообщества поинтересоваться, о сохранении ароматов благородных дистиллятов с фруктов и зерновых -но при использовании ЦП!BIG DUGLAS, 06 Янв. 17, 03:07

Суть вопроса: кто-нибудь пробовал использование ПБ для дистиллятов в такой схеме (чтобы ароматы в тело подпустить). Это после отбора с ЦП голов половины из ДЭФа и начать отбор тела с ЦП не уменьшая скорости отбора голов с ДЭФа, отбор голов должен закончиться раньше окончания отбора тела ПБ тоже участвует в схеме. Как только мы закончили отбирать головы (10%), к примеру на винограде мы закрываем отбор тела с ЦП и начинаем отбор тела уже с ДЭФа! То есть выше точки отбора, чем отбор с ЦП.
Чем это не использование ЦП и с плюсами при отборе голов и одновременном отборе тела. Прошу ГУРУ наших осмыслить мою идею!

2.

Всем привет! А вот зачем буфер включать в самом начале или сразу после отбора (части или всех)голов?IVVO, 07 Февр. 17, 18:04

Решил поэкспериментировать… После отбора голов и части тела, включил буфер при температуре в нем около 85-86 гр. (когда в отборе уже появились намёки на хвосты) , буфер наполнился (мин.40 примерно) и Т. в нем стала около 79 гр., после чего отобрав ещё грамм 50 голов, продолжил отбор тела уменьшая отбор (опять же до 84-85гр.)! Думаю, что это неплохой способ для людей, пытающихся не ободрать органолептику и в то же время отжать больше товарного спирта! Речь конечно же идет о дистилляции (НДРФ), я работал на схеме: Куб, ПБ ХД3, ККС-Н 250, деф., СС43% из варенья. Продукт получился достойный (запах и тонкий вкус варенья остался).

__________________________________

Как то эти 2 поста задохнулись на ветке и не нашли внимания со стороны аудитории форума.
Хотел узнать, возможно у кого то еще, появился опыт использования одного из алгоритмов работы приведенных выше? Возможно кто то наработал свой положительный опыт по сохранению вкуса и аромата при работе с ПБ и ЦП.
Прошу поделиться информацией.
Заранее благодарен, за ответ!

Польский буфер для зерновых ароматов не канает...Только прямоток.

У меня буфер 2025 с тарельчатой вставкой. Сейчас пергонял рожь и ячменный солод (хлебное вино). Поставил 4 тарелки над буфером. Скажу , что дистиллят получился очень ароматным. Для бочки буду ставить 2-3 тарелки. Думаю неплохо получится.

Польский буфер для зерновых ароматов не канает...Моржов, 30 Янв. 26, 17:39

Нормально с ним всё, и ароматы есть. На бочку пожалуй соглашусь-- прямоток рулит.

Сильно зависит от гидромодуля...
У меня ГМ - 1/25....30
Сырец 40...45%
Три тарелки без буфера.
Аромата- хер/да/маленько...(91..92% в банке)
Если поставить буфер - останется эфирка. Вкус обрезается..ИМХО.

Добавлено через 2мин.:

ароматы естьokun, 30 Янв. 26, 18:00

Аромат может и есть...Вкуса -нет..

Добавлено через 2мин.:

ЦП -да...буфер-нет...(Имхо для зерна)

Добавлено через 7мин.:

На бочку пожалуй соглашусь-- прямоток рулит.okun, 30 Янв. 26, 18:00

Если больше отобрать голов и промежуточных и раньше закончить отбор - вот оно счастье))) для белого пития..(имхо конечно, вкусовщина..)

У меня ГМ - 1/25....30Моржов, 30 Янв. 26, 18:01

Запятую пропустил поди😂

okun, ну не надо...
За неделю всё выбраживает..даже гречка.
Жидкий модуль - не эффективное использование железа.
А аромат можно усилить ...

Добавлено через 1мин.:

Урий, ну да.. не принципиально.

Добавлено через 10мин.:

okun, кстати - в жиге гречка по 29...35₽/кг..в магазине "победа".
В-3

Польский буфер для зерновых ароматов не канает...Только прямоток.Моржов, 30 Янв. 26, 17:39

Прямоток, в прямом смысле этого слова - типо потстилл, прямоток без укрепления и разделения? Или аламбик...
Или имеется ввиду ПБ на прямотоке (без выключения слива из ПБ в куб)?

У меня буфер 2025 с тарельчатой вставкой. Сейчас пергонял рожь и ячменный солод (хлебное вино). Поставил 4 тарелки над буфером. Скажу , что дистиллят получился очень ароматным.amisharin, 30 Янв. 26, 17:47

Что по и тогу решили, на каком алгоритме работы с зерновыми остановились?
Интересен метод для белого питья с сохранением исходного аромата и вкуса.

ЦП -да...буфер-нет...(Имхо для зерна)Моржов, 30 Янв. 26, 18:01

Будьте любезны, сообщите, как выглядит сборка?
куб, колонна, ЦП, дефлегматор? Отбор голов с дефлегматора, отбор тела снизу ЦП?

Если больше отобрать голов и промежуточных и раньше закончить отбор - вот оно счастье))) для белого пития..(имхо конечно, вкусовщина..)Моржов, 30 Янв. 26, 18:01

Больше голов, это сколько, 15%, 20% или сколько?
Закончить отбор на какой температуре? Температуре в кубе, в ПБ или где?
Или тут речь, про раньше закончить отбор при выгоне на прямотоке?