Встречи, семинары, конкурсы Питерской ветки

Кукс уже озаботился холодильным оборудованием...affo, 22 Авг. 16, 01:10

А у меня на работе есть холодильник (магазинный пивной) вроде рабочий.
Мы в нем болты храним.

Правильно, скисший болт - уже не тот.

мы только начали учиться его правильно делать...affo, 22 Авг. 16, 01:10

А попробовать дадите?
Иначе, как оценить, правильный бутерброд, или - нет? 

Вывод: созревание в подсобке убивает. Правильное, особенно пшеничное пиво должно созревать при температурах не выше +15С.thanks, 21 Авг. 16, 20:51

Я только за низкотемпературное созревание +5+8С. По этой самой причине в процессе реализации холодильная комната на 8м3, обычные холодильники или даже промышленные обладают объемом 350-400 литров, что для стекла катастрофически мало и не экономно.

Радостная для меня новость, со 2 по 9 ноября буду в Питере.

NormanOslo, Надеюсь мастер найдет время на показательную варку!

vego24, с удовольствием что-нибудь изобразим. Мне не хотелось бы повторять опыт с отсутствием воды, канализации и других элементарных вещей, столь необходимых для приятного, уверенного пивоварения. Я, надеюсь, коллеги к моему приезду уже определятся со всем этим.

Еще бы мне хотелось иногда пробовать, что у нас всех вместе получилось . Иначе у меня нет возможности сравнивать с тем, что я делаю Осло, соответственно нет никакого анализа и общего понимания в различиях, а это убивает на корню научный подход к делу.

Еще я заметил легкое небрежное отношение к организации мероприятий и самой варке, начиная с внезапно или не так работающего оборудования (мельничка!), плохо помытых баков (мне с собой взять PBW и Starsan?), коллега выше указал, что возможно врет рефрактометр, отсутствие холодильного оборудования, удобного размещения пивоваренного оборудования, вентиляции, зоны отдыха группы во время варки.
В который раз замечаю, что никак не организовано элементарное питание на встречах. 8 часов труда - это хотя бы один прием пищи. Я, конечно, могу в следующий раз мультиварку принести и сварить всем гречневой каши, с маслом и сахаром .
Одним словом - жизнь борьба .

Со своей стороны готов привезти что-нибудь этакое из нашего королевства.

что никак не организовано элементарное питание на встречах.NormanOslo, 24 Авг. 16, 15:08

Со своей стороны готов привезти что-нибудь этакое из нашего королевства.NormanOslo, 24 Авг. 16, 15:08

Информация для размышления. 

Информация для размышления.sportdoc, 24 Авг. 16, 15:37

Белоруссия уже вроде обо всем поразмыслила. Даже дорогу в обход границы построили
Я говорил про редкие дрожжи, хмель и прочее. Есть уникальная возможность нафантазировать себе, как я, например, с норвежским рождественским пивом, и реализовать.

К тому времени уверен будут достойные образцы для дегустации! С зоной отдыха тяжко, нет ее! Может воплотится идея "лаборатории" тогда да.... Ну а с питанием решаемо, вот sportdogА пригласим (проспансировав) он могет судя по фоткам!

он могет судя по фоткам!vego24, 24 Авг. 16, 21:46

Мало-мало.

Коллеги, как насчет в среду варку устроить?

Добавлено через 1мин.:

Так сказать, в рамках подготовки к учебному году?

Давай,и пиво с прошлой варки давно разливать пора.

Лимончеллу привозить или опять все

ну и? Five to еleven?

Пригласите поучаствовать?

ну и? Five to еleven?serzz, 30 Авг. 16, 20:48

Ок, не хотел варить (брат Thanks в унынии и парафинит), но ради трех участников обязательно сделаем богоугодное дело!
Vlad1001, приходи, разумеется. Варим что-нибудь темненькое. Есть идеи по поводу кофейного эля с холодной мацерацией кофе (70 г на 20 литров), добавим на конце ферментации...

Добавлено через 1мин.:

Лимончеллу привозитьAKystov, 30 Авг. 16, 01:00

Привози, приеду на метле...

Дима! А "парафинит" это у нас чего? Небось непотребство какое?

Во мля с самого Сургута народ к нам едет, растём.

непотребство какоеAKystov, 30 Авг. 16, 22:28

Нет, колдует над дикими дрожжами и ламбиками...

Добавлено через 2мин.:

Vlad1001, с радостью приглашаем такого далекого гостя! Адрес: http://samogon78.ru/contakt/

колдует над ... ламбикамиaffo, 30 Авг. 16, 22:32

я так понимаю - это уже крайняя стадия наивысшая ступень мастерства пивовара ?