Китайские спиртовые дрожжи ANGEL alcohol active dry yeast

Выписал из Китая спиртовые дрожжи ANGEL alcohol active dry yeast.
Сегодня решил опробовать их в деле.
Для начала перевел инструкцию к дрожжам написанную на упаковке на английском:
ALCOHOL ACTIVE DRY YEAST "Thermal Resistance"
INGREDIENTS: yeast (Saccharomyces cerevisiae), food additives (sorbitan monostearate)
Application for making alcohol, starter, and vinegar, etc
Dosage: 0.02-0.05% of stuff
Usage: The dry yeast activated for 15-30 minutes by 5 times of hot sugar water (35-38C, 2% density) before usage.
See specification
Store in a cool and dry place.
Try to use up when bags opened
Переводчик Google перевел:
СПИРТ активных сухих дрожжей "Тепловое сопротивление"
Ингредиенты: дрожжи (Saccharomyces CEREVISIAE), пищевые добавки (сорбитанмоностеарат)
Применение для изготовления спирта, стартер, и уксус, и т.д.
Дозировка: 0,02-0,05% материала
Применение: сухие дрожжи активируются в течение 15-30 минут в 5 раз горячей водой сахара (35-38C, плотность 2%) перед использованием.
См спецификацию
Хранить в прохладном и сухом месте.
Попробуйте использовать, когда мешки открыт

Смутила дозировка 0,2-0,5гр/кг материала (сахара).
Замутил сегодня экспериментальную брагульку:
5кг. сахара, 20л. воды 30гр.цел. 2.5гр. дрожжей. 1ст.ложка лимонки,позавчерашнюю хлебную лепешку.

О ходе эксперимента буду отписываться далее.

Прежде чем начинать новую тему, полезно воспользоваться поиском.

Ну ткните пальцем, где про них почитать.
Bitner, лучше поделись информацией как сам их пользуешь?
Правильное количество дрожжей я закинул? А то чет прошло уже шесть часов а брага не заводится

20 грамм на 1 кг сахара. Дозировка в 0,5 грамма это в перерасчете на тесто. Дрожжи то хлебопекарские. А вообще учись пользоваться поиском

Дрожжи именно спиртовые ALCOHOL ACTIVE DRY YEAST, а не хлабопекарские.
Поиск не чего конкретного про эти дрожжи не дал, вот и затеял эту тему.
Кстати прошло уже 18 часов а брага так и не завелась, буду увеличивать количество дрожжей.
Bitner ну поделись опытом пользования этих дрожжей, какое количество дрожжей добавляешь на 1 кг. сахара?

Порассуждаю вслух.
Смотрю на пачку "Воронежских" дрожжей и вижу в составе у них такую же основу как и у китайских:  Дрожжи(Saccharomyces cerevisiae).
Может кто растолкует, что такое  Дрожжи(Saccharomyces cerevisiae)?

Но Воронежских нужно добавлять 10гр.на 1кг.сахара.
Сколько надо китайских дрожжей добавлять?

Подожду ответов опытных пользователей данных китайских дрожжей.

Если эти http://ru.aliexpress.com/...2357876912.html
Так они сахар не едят.
Но наверное можно заставить, добавить приправы, Рн правильный задать.

з.ы. В мануале кстати так и сказано.
http://en.angelyeast.com/...ohol/20359.html

20 грамм на 1 кг сахараГудвин, 28 Февр. 16, 22:55

От куда такое соотношение?
Сам пробовал эти дрожжи?
Воронежские быстродействующие сам пользую 10гр. на 1 кг., вполне достаточно.

Ну дрожжи как дрожжи.
Давно использую, в чем спич ?Bitner, 28 Февр. 16, 21:00

Bitner чет я не понял сам ты юзал дрожжи ANGEL alcohol active dry yeast или нет?

я вот такими пользуюсь 500грамм на 25 кг сахара.


а поиском ты видимо все таки не умеешь пользоваться [Спиртовые дрожжи Angel.]

а поиском ты видимо все таки не умеешь пользоваться [Спиртовые дрожжи Angel.]Гудвин, 29 Февр. 16, 11:37

Гудвин благодарю за ссылку, но для меня она малоинформативна.
Не буду вступать в полемеку, продолжаю свой опыт с китайскими спиртовыми дрожжами.
Разбродил 50гр. дрожжей (т.е 10гр. на 1кг.сахара)в подслащенной теплой воде, и добавил в сусло. Прекрасно они кушают сахар, смотрите фото ниже.
Посмотрим что будет дальше.

Действительно очень странно. Описание у продавцов этих(с красной меткой) похоже на описание дрожжей с желтой меткой. Красные работают при 40°С, желтые при 37. Про сахар нигде не упоминается в описаниях. Желтыми я пользуюсь уже с пол года и довольно успешно. Куда пристроить красные не понятно.  Так что тема полезная (Имхо). Извиняюсь за оффтоп

А вот с такими "ангелами" никто не имел дела случайно? Flavour Alcohol Active Dry Yeast написано.
Лежит пачка, не знаю, куда применить... В сахарную сыпать, пожалуй, глупо.
Если я правильно понимаю, то рекомендуют использовать в количестве 0,2%-0,4% от сырья, совместно с "внешними" ферментами (осахаривателями).

Не был дома семь часов,по приезду порадовался бурному брожению своей сахарной браге на китайских дрожжах.

Эксперимент продолжается.

Flavour Alcohol Active Dry YeastFaded, 29 Февр. 16, 15:51

Гугл перевел как Ароматизатор Алкоголь Сухие дрожжи.
Типа ароматные спиртовые дрожжи

Susoeff : Так же как желтые Ангельские дрожжи. Те тоже стартуют только через 10-12 часов.

с красной этикеткой на ТАО попадаются 2 типа таких дрожжей ,  вот № 1  вот № 2  в переводе думаю разобраться можно

А вот с такими "ангелами" никто не имел дела случайно? Flavour Alcohol Active Dry Yeast написано.
Лежит пачка, не знаю, куда применить... В сахарную сыпать, пожалуй, глупо.
Если я правильно понимаю, то рекомендуют использовать в количестве 0,2%-0,4% от сырья, совместно с "внешними" ферментами (осахаривателями).

Faded, 29 Февр. 16, 13:51

  тут по ним вроде самый полный перевод

Так же как желтые Ангельские дрожжи. Те тоже стартуют только через 10-12 часов.marts3107, 29 Февр. 16, 20:28

Желтые (Кодзи) тоже пользую. Это смесь ферментов с дрожжами для зернового сырья. Поэтому в них сначала ферменты перерабатывают крахмал в сахара и только потом вступают в работу дрожжи перерабатывая сахар в этанол, поэтому и время увеличивается.
А эти с красной этикеткой чистые дрожжи, и начинают работать практически сразу попав в сахарную среду в нужной концентрации.

с красной этикеткой на ТАО попадаются 2 типа таких дрожжей ,  вот № 1  вот № 2  в переводе думаю разобраться можноAlekSnat79, 29 Февр. 16, 20:36

Первый вариант похоже для желтого рисового вина for yellow rice wine (для желтого вина риса)

Второй вариант как раз тот что в первом посте этой темы Thermal Resistance (Тепловое сопротивление)

Тему надо было назвать "Китайские спиртовые дрожжи ANGEL alcohol active dry yeast Thermal Resistance", чтоб конкретизировать про какие дрожжи идет речь.

во 2 ссылке  в переводе вот что написано :
[Возможности] относится к крахмала и сахара брожения сырья.

Высокая температура (допуск 38-42 ℃), кислоты (PH2.5), устойчивы к этанолу (13%), устойчивости к концентрированным сахара (60%) и другие характеристики.

Подходит для зерновых культур, картофеля, клубни и других крахмалистых сырого спирта и дистиллированной брожения спиртных напитков.

так что сахар есть должны хорошо