Ищу соратников в Красноярске

к аппаратам типа от Сансаныча, от борисыча, от антоныча ну и подобные, еще из нового БулатFskes, 01 Дек. 16, 05:46

Из всех выгодней брать ХД от Шульмана, за доставку не надо платить, на Молоково, что-то в наличии есть и все под заказ привезут по цене сайта. При желание можно докупить допы и если что-то не понадобиться легко продается.


http://samogon-i-vodka.ru/ - это оригинал
http://dompivovar.ru/ - это в Красноярске.

Блин в каком веке живем?!!Fskes, 01 Дек. 16, 12:15

ты писал что сам делаешь, вот я и спросил где посмотреть)))

ты писал что сам делаешь, вот я и спросил где посмотреть)))vitvik, 01 Дек. 16, 18:07

https://krsk.au.ru/7732548/
Стесняется, наверное!

https://krsk.au.ru/7732548/dalexcmax, 02 Дек. 16, 01:19

Молодец, очень круто сделано. Все функционально, аккуратно и красиво. Цена адекватная. А он по пару отбирает? (Если я правильно понял)

ты писал что сам делаешь, вот я и спросил где посмотреть)))vitvik, 01 Дек. 16, 18:07

да не просто не навязываюсь, вон григорич выложил ссылку, кстати он в ожидании этого аппарата скоро получит, можешь у него потом поспрашать, еще пару человек на форуме есть обладатели.

Добавлено через 2мин.:

Молодец, очень круто сделано. Все функционально, аккуратно и красиво. Цена адекватная. А он по пару отбирает? (Если я правильно понял)Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 04:58

Да по пару, но сейчас народ изъявил желание по жидкости работать, вот прямо сейчас этим и занимаюсь в ближайшее время будет узел отбора по жидкости.

Fskes, А тебя случайно нет медной РПН.

Здравствуйте. Хочу купить два боченка по 5л.
Есть ли в этом деле какие нибудь "подводные камни". Нехочется попасть в просак)

Fskes, А тебя случайно нет медной РПН.Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 05:09

Не нету. У меня аппарат медный. поэтому нет необходимости. а покупать для продажи про запас, она блин дорогая.

Добавлено через 7мин.:

Здравствуйте. Хочу купить два боченка по 5л.
Есть ли в этом деле какие нибудь "подводные камни". Нехочется попасть в просак)паха пахан, 02 Дек. 16, 05:18

Да просто надо у проверенных бондарей покупать и все, но у них цена выше как правило. Посмотри ветку на форуме про бочки там много контактов. Мы прошлый раз заказывали всей веткой большую партию из краснодара, продукт пока на выдержке так что про него сказать нечего. в бочке что главное это дуб, он должен быть скальный(специальный для этих целей) ну клепки у бочки должны быть колотыми а не из под станка фрезерного, и клепки должны быть равномерно наколоты по слоям дерева по вдоль. 

паха пахан,

Главное бери бочку без крана!

Добавлено через 2мин.:

Ролик хороший, все правильно говорит, только про вымачивание я в некоторых моментах не согласен с ним. А так да все хорошо рассказал.

Главное бери бочку без крана!Fskes, 02 Дек. 16, 08:37

Почему? В Красноярске где лучше взять? Тоже хочу купить, ждать с интернета не хочу. Завтра поеду куплю солод и кодзи, буду вискарь делать. Пока будет настаиваться надо бочонок купить.

А он по пару отбирает? (Если я правильно понял)Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 04:58

В том, что представлено на  фото - да.
Но работает над узлом отбора, чтобы сделать возможным отбор по жидкости.
Когда реализует - не знаю.
Мне тоже аппарат понравился.
Сын у него заказал под апгрейд - скоро должен передать.
Будем пробовать.


Добавлено через 8мин.:

медной РПНЛорд Сибирский, 02 Дек. 16, 05:09

Вот что есть в Красноярске на текущий момент в продаже

http://samogon-gonim.ru/...henkova-mednaya

В том же магазине и СПН предлагают. С пыжами.

Почему? В Красноярске где лучше взять? Тоже хочу купить, ждать с интернета не хочу. Завтра поеду куплю солод и кодзи, буду вискарь делать. Пока будет настаиваться надо бочонок купить.Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 08:59

Это большая проблема, и не нужное звено, очень обидно будет если вдруг через него все вытекет.(а кран рано или поздно потекет) Если берешь солод зачем кодзи то, не переводи зря и то и другое.

Добавлено через 3мин.:

если уж собрался делать норм вискарь купи и дрожжи вискарные, в домпивоваре у жени есть фасованные.

Добавлено через 2мин.:

Сын у него заказал под апгрейд - скоро должен передать.
Будем пробовать.dalexcmax, 02 Дек. 16, 09:10

Григорич да скоро будет готово к следующим выходным надеюсь отдам.

если уж собрался делать норм вискарь купи и дрожжи вискарные, в домпивоваре у жени есть фасованные.Fskes, 02 Дек. 16, 09:20

А пропорции какие? Я первый раз хочу попробовать сделать, до этого только сахарную делал. На форуме прочитал, что самый простой способ на 1 кг. солода, 9 гр. кодзи заливаешь водой 65 с. Проращивать, потом заваривать и.т.д. пока не готов и парогенератора у меня нет.

http://dompivovar.ru/...ey-,-20г-detail - эти?
И если не сложно, можешь подсказать солод лучше для этих целей в домпивоваре взять?

что самый простой способ на 1 кг. солода, 9 гр. кодзи заливаешь водой 65 с.Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 09:35

Для солода кодзи не нужны.
Кодзи - смесь ферментов и дрожжей.
В солоде своих, растительных ферментов хватает.
Осахарил, остудил и дрожжи задал. Все.

Да дрожжи эти, или Safspirit Malt(примерно одно)

Добавлено через 1мин.:

А пропорции какие? Я первый раз хочу попробовать сделать, до этого только сахарную делал. На форуме прочитал, что самый простой способ на 1 кг. солода, 9 гр. кодзи заливаешь водой 65 с. Проращивать, потом заваривать и.т.д. пока не готов и парогенератора у меня нет.Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 09:35

У тебя какое оборудование, как будешь перегонятть с дробиной или фильтровать? от этого надо исходить

Добавлено через 1мин.:

Для солода кодзи не нужны.
Кодзи - смесь ферментов и дрожжей.
В солоде своих, растительных ферментов хватает.
Осахарил, остудил и дрожжи задал. Все.dalexcmax, 02 Дек. 16, 10:06

Да все так и есть, кодзи для ХОС(холодное осахаривание) простого зерна, а не солода.

На толстого 67 есть магазин, продают бочки дуб, пятерка- 2500, десятка- 3000. Ктонибудь покупал там?

У тебя какое оборудование,Fskes, 02 Дек. 16, 10:07

как будешь перегонятть с дробиной или фильтровать?Fskes, 02 Дек. 16, 10:07

дробной

Осахарил, остудил и дрожжи задал. Все.dalexcmax, 02 Дек. 16, 10:06

Это варить надо?

дробнойЛорд Сибирский, 02 Дек. 16, 11:51

Он о другом спрашивал.
Дробина - это остатки дробленого зерна в бродильне.
Ее можно отфильтровать, а можно с ней перегонять.

Это варить надо?Лорд Сибирский, 02 Дек. 16, 11:51

ХОС - холодное осахаривание. Оно производится при комнатной температуре и ничего не варится. Кодзи - исключительно для ХОСа.
Это дрожжи и ферменты, а  дрожжи перегревать нельзя.
ГОС - горячее осахаривание. Варят обычно для того, чтобы всякую бяку убить в сырье и осахаривание легче проходит.
При варке как-то крахмал лучше отделяется и ферментам его проще жевать.
Я не варю - возможности нет.
Прочитал сегодня, что Дима через неделю уже хочет аппарат передать и быстро побежал ГОС ржаной муки делать.
Замес сделал и пишу!
Нагрел воды до 85, муку засыпал, перемешал (плохо мешается, все в клейстер превращается, поэтому мешаю строительным миксером)
Продержал часок, чтобы распарилась, температура снизилась до 67 - задал солод дробленый и на всякий случай по ложке А и Г.
В течение часа солод и ферменты должны осахарить несоложенку (муку ржаную).
Можно проверить йодной пробой - остался крахмал или нет.
Потом желательно очень быстро охладить.
Зерновые браги подвержены активному заражению (одна из причин варить сырье - поубивать гниль, чтобы избежать гнилостного брожения).
Для быстрого охлаждения нужен чиллер, у меня нет.
Поэтому просто перекрещу и оставлю до утра.
Утром добавлю антибиотика (доксициклин) и задам дрожжи. Через 2 недели всяко-разно сбродит.
Так что варить или нет - зависит от обстоятельств и желания.

ХОС - холодное осахаривание. Оно производится при комнатной температуре и ничего не варится. Кодзи - исключительно для ХОСа.dalexcmax, 02 Дек. 16, 13:00

Вот поэтому хочу самый простой рецепт.

Нагрел воды до 85, муку засыпал, перемешал (плохо мешается, все в клейстер превращается, поэтому мешаю строительным миксером)
Продержал часок, чтобы распарилась, температура снизилась до 67dalexcmax, 02 Дек. 16, 13:00

Один солод нельзя?

Для быстрого охлаждения нужен чиллер, у меня нет.dalexcmax, 02 Дек. 16, 13:00

А если в ванну с холодной водой кастрюлю поставить?

Так что варить или нет - зависит от обстоятельств и желания.dalexcmax, 02 Дек. 16, 13:00

Варить, проращивать и.т.д. нет желания. Охота насыпал солода, дрожжей залил водой. Есть такой рецепт? 


Добавлено через 2мин.:

Дробина - это остатки дробленого зерна в бродильне.
Ее можно отфильтровать, а можно с ней перегонять.dalexcmax, 02 Дек. 16, 13:00

Без дробины, что бы ни чего не пригорело.