Нижегородские кулуары

Нижегородские кулуары

Есть даже нюхательный (ахаха! Пыль осталась. Прикольная штука!)mr.КороткевичЪ, 09 Окт. 18, 21:02

походу нюхнул чуток ахаха

Trotil-
Как это "подсластить, чтобы не забродило"? Так не получится( Перед подслащиванием надо от дрожжей избавится- пастеризация, сульфатация, остановитель брожения, закрепление. Вроде ещё где-то читал, что если сахара добавить больше определенного значения, то дрожжи уснут. Но это, имхо, очень сладко должно быть. Остановителями не пользовался, ни разу не пастеризовал. Всегда довольствовался естественным остаточным сахаром или его отсутствием. На счёт кр. смородинового моего тоже пока не понятно- оно дображивает и сколько там сахара будет- хз. В анкете предварительно написал 10г/л. Ближе к делу попробую, откорректирую.

В анкете предварительно написал 10г/л.Солонец, 10 Окт. 18, 08:55

зто прям сухое, сухое. даже не полусухое.
я портвейн (уже закреплённый, гретый сутки 50-60*то есть брожение 100% остановлено с хз какими остаточными сахарами) шаптализовал/подслащивал из рассчёта 40 гр/литр фруктозой так вот он по ошушениям только чуть чуть с намёком на сладость )))

Доктор Ман-
Свое сухое яблочное перед портвейнизацией подслащивал сахаром 50г/л. Оно прям сладкое. Но все это можно в Пенальти перетереть)

Солонец, а при нагревании портвейна спирта много улетает? Или ты не в бочке греешь?

Carrier-
В бочке. Осенью планирую отправить на анализ после года в бочке и посмотрим сколько осталось. Заливал около 24%.

Солонец, у меня из пятнадцатилитровой бочки, за год, три литра испарилось. И спиртуозность с 50 до 47 упала. А если её греть месяца четыре? Понятно что из портвейна меньше "лететь" будет. Может бочку чем нибудь обмотать?

Солонец, Зря я бздел, вчера черпнул из бака, не такое и кислое вино, точнее нормальная для этой ягоды. Я к вину с пофигизмом отношусь: привез ягоды, залил водой,  песка на глаз, бродит, потом опять из мешка песка, бродит пока кислотность не ушла. Стоит теперь на балконе, один раз с осадка снимал. Осветлилось. Для интереса выставлю на конкурс, но не знаю ни градусов, ни кол-ва вносимого сахара. Темная лошадка, не иначе)

Trotil_
У меня такая же история)) дегустация вслепую в темной комнате))

но не знаю ни градусов,Trotil, 10 Окт. 18, 20:48

ну 18 то точно не будет.

ну 18 то точно не будет.Alex52, 10 Окт. 18, 21:09

Это 100 %, градусов дай боже 8 набродило)

всего по аромату. Я не говорю про наших детей!mr.КороткевичЪ, 09 Окт. 18, 21:02

детей не вынюхай смотри!Жан Батист Гринуе!

Всем привет! Осталось 9-10 ящиков просроченного пива от Рустама, темное/портер. Кому нужно, заберите?

я б хотел, цена вопроса?

Бесплатно, в Щербинках нахожусь.megamaker,

ооооой как далеко

ооооой как далекоmegamaker, 12 Окт. 18, 15:55

а ты думал! DDD!

оо, так ты-ж гоняешь там, забирай

megamaker, на каменку плескать будем?

а хоть и да

Добавлено через 0мин.:

а перегнать чё не вариант?

Добавлено через 0мин.:

а выпить?