Сейчас перегоняю сахарную брагу, в которую добавлял до 15% по весу кожурок апельсинов, мандаринов и бананов.Archimedes, 05 Апр. 24, 08:56Будешь разводить - помутнеет.
Сахарный самогон с добавкой фруктов
TerminatorN2
Профессор
Самара
2.2K 669 1


sersaz
Профессор
14RUS
3.9K 1.3K


Корефан подогнал около 10 кг мороженных мандарин. Почистил, миксером перебуторил, добавил 10 кг сахара и в 65-литровую бочку. Посмотрим...
V_R_L
Специалист
Минск
104 17
Отв.202 06 Апр. 24, 13:16
Что-то смотрю многие из мандаринов стали делать...Это из за того что подешевели или правда что-то вкусное получается?
sersaz
Профессор
14RUS
3.9K 1.3K


Это из за того что подешевели или правда что-то вкусное получается?V_R_L, 06 Апр. 24, 13:16Мне на халяву достались, вот и замутил!
Archimedes
Кандидат наук
Омск
300 86
Отв.204 06 Апр. 24, 19:18
Будешь разводить - помутнеет.TerminatorN2, 05 Апр. 24, 19:11Отнюдь! Я делаю неклассическую перегонку, а многократную с укреплением до 90%. Времени уходит раза в 2 больше, но спирт почти полностью очищается от нежелательных примесей, продолжая содержать ароматные вещества, дающие фруктовые запах и вкус. Как я уже писал раньше, я видел опалесценцию один раз в жизни, когда не понимал как удалить переходные (промежуточные) и хвостовые фракции.
Sergnikow
Профессор
Сибирь
5.1K 2.9K

Отв.205 06 Апр. 24, 21:16
Сейчас перегоняю сахарную брагу, в которую добавлял до 15% по весу кожурок апельсинов, мандаринов и бананов. Пока в процессе первой перегонки, но результат меня уже очень радует.Archimedes, 05 Апр. 24, 08:56Вот как раз мандариновая эфирка, а также лимонов и апельсинов, даёт помутнение.
Для получения ароматного спирта брал цедру с 5кг мандаринов, получилась двухлитровая банка на 2/3
залил 65% сортировкой, можно и сахарным отгабри, до плечиков,
настаивание с периодическим встряхиванием на месяц.
слил жидкую часть, остатки залил ещё раз 65% до плечиков опять на месяц.
слил прозрачную часть, 3 дня на отстаивание.
муть вылил обратно в банку.
смешал два настоя получилось 2,5л 58% = 1,45АС
перегнал прямотоком
начальные 30мл 87% откинул
тело поделил на 2 части.
первая 250мл 86% аромат офигенный, даёт помутнение до белого, но при разбавлении в боьшом объёме не заметно.
вторая 400мл 84% без помутнений, аромат не такой насыщенный, слегка сладковатый, на подсыхании запах мандаринового сока.
1ст.л. на 3л сортировки достаточно для появления мандаринового вкуса.
Все отходы перегнал вместе с цедрой, вытянул ещё 200мл 84%
В периоды вспышки короновируса добавлял в 70% ректовы вторяки, которые благодарные родственники растаскивали на антисептики.
V_R_L
Специалист
Минск
104 17
Отв.206 07 Апр. 24, 16:38
Мне на халяву достались, вот и замутил!sersaz, 06 Апр. 24, 13:35Отпишите пжлйста конечный результат. Никогда не работал с этим фруктом, хотя интерес был. Сейчас, когда мандарины сильно подешевели, посещает мысль поставить на них брагу.
Интересно, как дистилляты из цитрусовых сочетаются с выдержкой на(в) дубе?
sersaz
Профессор
14RUS
3.9K 1.3K


V_R_L, вот даже сам не щнаю, что мне с этой брагой делать... 65 л всего, вроде и ни туда, и ни сюда... Первичный-то перегон сделаю, а вот на вторй и кастрюли такой нет! Но вставка спасает! А как дробить...
сообщение удалено
TerminatorN2
Профессор
Самара
2.2K 669 1


Супруга попросила настойку на мандаринах сделать:
На литровую банку 6 мандаринов, 2 ст л сахара, 2 ст л кофе в зёрнах, 1п ванилин, залить водкой, настаивать и взбалтывать
Очень неплохо получилось
На литровую банку 6 мандаринов, 2 ст л сахара, 2 ст л кофе в зёрнах, 1п ванилин, залить водкой, настаивать и взбалтывать
Очень неплохо получилось
сообщение удалено