Рыбалка и охота в Питере и области

Фото можно в интернете посмотреть. Я собираю два вида - орляк т страусник. Молодые побеги их не спутаешь - орляк гладкий и растет одиночно, а страусник весь в чешуе и растет кучно из одного корня. Летом как-то не обращал внимание на их взрослый вид)

Орляк толстые побеги, страусник тонкие и кустом. Я орляк собираю, главное что бы распускаться не начал, только в скрученном виде, обрываю на 2\3 от верха. Кустовой жестковат потом.

страусник тонкиеvego24, 18 Мая 16, 09:22

я бы не сказал, от места произрастания сильно зависит

С ним приходится немного повозиться, удаляя чешую; но зато не надо долго высаливать, как орляк. Можно сразу отварить и съесть. Я из него рыбный суп варю с морской капустой, японцы научили)

Май.

это где еще льды и снегА такие в мае?

это где еще льды и снегА такие в мае?serzz, 18 Мая 16, 14:41

Сургут.

Я из него рыбный суп варю с морской капустой, японцы научили)serzz, 18 Мая 16, 12:36

Давай рецепт, у меня знакомых япов нет!

Давай рецепт,vego24, 18 Мая 16, 16:10

Не жадничай!

Не жадничай!sportdoc, 18 Мая 16, 16:20

Очень все просто! Варю в кастрюле картошку и морковку почти до готовности. Потом загружаю отваренный предварительно папоротник и порезанную морскую капусту (я заранее ее тоже отвариваю как положено и храню замороженную). Рыба - в конце, ей дойти до готовности не более 5 минут. Нужна морская жирная: окунь, палтус.Конечно желательна свежая, но где же ее здесь взять:(  Как альтернатива - судак, правда слезы жирка сверху в этом случае плавать не будут. Иногда краба добавляю. Ну соль-перец как обычно.

Я собираю два вида - орляк т страусник.serzz, 18 Мая 16, 08:35

http://v-mishakov.ru/paporotnik.html

Толковая статья. А черемшу кто-нибудь встречал в лесу? в Красной книге Ленобласти вроде есть, а в природе пытаюсь найти уже давно

Пашские товарищи. На Паше пошла уклейка ( местные старожилы называют салакой), сосед сегодня поймал в мережки 4 ведра. Вяленая она супер.

поймал в мережкиzarip, 18 Мая 16, 19:35

А мне все больше язь попадался.

На Паше пошла уклейкаzarip, 18 Мая 16, 19:35

так туда умрёшь добираться то от города

так туда умрёшь добираться то от городаKILLHANTER, 18 Мая 16, 21:29

+100500! По 3,5 часа добираюсь. Пятница и вс. не реальная история. Если выберусь на выхи  мережу поставлю обязательно! Рыбка действительно очень вкусна, я ее копчу слегка (10-15мин), потом в банку + масло+лаврушка+перец+соль. Банку закатываю (0,5-1 см. до верха) и в автоклав. Получаются шпроты, причем в наилучших традициях!

я ее копчу слегка (10-15мин)vego24, 19 Мая 16, 08:54

Горячим копчением? подробности интересуют - в какой коптилке, рыба подвешена(разложена) и т.д.

Рыбку солил и на ушицу наскрёб.

Горячим копчением? подробности интересуют - в какой коптилке, рыба подвешена(разложена) и т.д.serzz, 19 Мая 16, 10:27

Да в горячей. Рыбку чищу, обезглавливаю, брюшко отрезаю (низ) выдергиваю кишки. Складываю в таз, солю, обильно обливаю маслом. Раскладываю на решетки. Время копчения дал примерно, зависит от температуры в коптилке. 5-10 мин. и проверяю, важно что бы она не размякла, а то в банках будет каша. Дозреет в автоклаве! Главное придать запах. Кладу ольхи побольше что бы из коптилки валил суровый дым.

http://v-mishakov.ru/paporotnik.htmlsportdoc, 18 Мая 16, 18:45

Я так понимаю, что орляк растёт не кустом, а отдельными стеблями, с шапкой-зонтиком из листьев.
Сейчас пойдём в лес на прогулку, есть там одно местечко, посмотрим...))))

Дозреет в автоклаве!vego24, 20 Мая 16, 10:24

Володя, а эту.. как её... автоматическую клаву... Её можно заменить чем-то типа водяной бани, либо духовкой?

mac628, Интересно, как у вас там . У нас уже побеги сантиметров 20 , но еще не раскрылись . Сейчас из лесу ..)