Бентонит для очистки браги

В виноделии
Одним из важных показателей качества вин является его прозрачность. Некоторые вина плохо самоосветляются и требуют дополнительной обработки фильтрования и осветления. Для осветления вин эффективно используется бентонит. При добавлении бентонита в оптимальном количестве в вине образуются хлопья, которые медленно, в течение нескольких дней, оседают на дно посуды и увлекают за собой частицы мути.geocem, 27 Янв. 13, 09:09

Пока результатом доволен вполне.Magog, 26 Янв. 13, 16:21

По фото видно что осветление не полное.
Подогрей до 50-60 градусов-перемешай и как говорится -почуствуй разницу!!!

По фото видно что осветление не полное.
Подогрей до 50-60 градусов-перемешай и как говорится -почуствуй разницу!!!
nikola, 27 Янв. 13, 09:44

Наверное со сливом я поторопился. Надо было через сутки сливать, т.к. на остатке (2 л которые у меня вчера в бутыле остался), образовавшийся за ночь слой браги (1,5-2 см), по прозрачности отличается от того, что я слил вчера. Ну да ладно...
А вот подогреть до 50-60 гр. - это вопрос. В чём? У меня на аппарате 9-ти литровая скороварка.
Но еще раз повторяю, данным результатом вполне доволен.

Я убежден, что в "Котяре" используется всё, что угодно, но не глина.KEA, 27 Янв. 13, 20:33

Согласен абсолютно. Некоторые пользователи кошачьих туалетов говорят о наличие какого-то песка и подобных примесей. В чистом бентоните ничего подобного нет, на ощупь - мука очень мелкого помола. Работает отлично, по времени 1-2 часа.

не убедительно: органолептика - это метод определения показателей качества, а не само качество продуктаKEA, 27 Янв. 13, 21:25

А в словаре написано: "Органолептика - свойства вещей, объектов внешней среды (воздух, вода, пища и т.п.), которые можно выявить и оценить с помощью органов чувств"
А что тогда "убедительно", если не это:

чтоб осадить все дрожжи в браге,чтоб при перегонки браги эти дрожжи не варить(улучшить органолептику СС)Александр(46), 26 Янв. 13, 22:35

При этом мало кто практикует применение бентонита на "благородных" бражках: зерно, фрукты, чтобы вместе с дрожжами не ушло в осадок "благородное" сырье.

Александр(46) - 26 Января 2013, 22:35:чтоб осадить все дрожжи в браге,чтоб при перегонки браги эти дрожжи не варить(улучшить органолептику СС)При этом мало кто практикует применение бентонита на "благородных" бражках: зерно, фрукты, чтобы вместе с дрожжами не ушло в осадок "благородное" сырье.bass, 28 Янв. 13, 12:06

разговор был о том, когда удалять дрожжи: до или после перегонки. Я это делаю после первой перегонки. Мне так удобнее!
Об уходе в осадок "благородного" сырья, мне не понятно о чём это говорится.
Я перегоняю яблочное вино на спирт. Появляющийся в результате этого процесса дрожжевой запах, убираю самодельным бентонитом.
В результате получается  бесцветный, исключительно прозрачный СС без каких-либо посторонних запахов.
Дальше я хочу получить, что-то типа бренди. В общем какой-либо дисцилянт-фальсификат. Из найденных рецептов в интернете, я не нашёл ничего подходящего (может плохо искал).

KEA, так после первого перегона там дрожжей нет, они в кубе остаются, а вот их "аромат" будет

когда удалять дрожжи: до или после перегонки. Я это делаю после первой перегонки.KEA, 28 Янв. 13, 13:21

А какие дрожжи могут быть в сс?
И для чего убивать запах винограда бентонитом, получая сс без запаха.

KEA, ты похоже несовсем понимаешь свойства некоторых веществ. Бентонит связывает белки, например дрожжи, и вместе с ними выпадает в осадок, очищая при этом брагу. При первом отгоне дрожжи в СС могут попасть только с брызгоуносом - технологический брак. Пир соблюдении технологии такого не происходит. Запахи дают альдегиды, масла с пр., которые бентонитом не убираются.

Товарищи, вы про что? Как я понимаю, бентонитом чистим (осаживаем) брагу от дрожжей, что бы они в куб не попали и не подвергались там нагреву с выделением всякой гадости. Зачем его в уже готовый самогон добавлять?

Зачем его в уже готовый самогон добавлять?Magog, 28 Янв. 13, 14:19

Как я понял у KEA брызгоунос серьезный, аж осадок образуется в первом отгоне, вот он его и чистит.

Мы одну и ту же тему читаем?

СС чистый как слеза, но присутсвует "запах". Добавляю искуственного бентонита ([Самодельный аналог бентонита ASMEL]) Запах пропадает.KEA, 26 Янв. 13, 23:04

KEA, ты похоже не совсем понимаешь свойства некоторых веществ. Бентонит связывает белки, например дрожжи, и вместе с ними выпадает в осадок, очищая при этом брагу. При первом отгоне дрожжи в СС могут попасть только с брызгоуносом - технологический брак. Пир соблюдении технологии такого не происходит. Запахи дают альдегиды, масла с пр., которые бентонитом не убираются.
SVlad, 28 Янв. 13, 14:12

я использую самодельный бентонит, предложенный здесь - [Самодельный аналог бентонита ASMEL] .
он как раз убирает запахи. Пытался им убрать зелёную муть получившуюся после эксперимента с бентонитом "Котяра" - зелень он убрал, а муть осталась(((

Зачем его в уже готовый самогон добавлять?Magog, 28 Янв. 13, 14:19

я его добавляю между первой и второй перегонками

Прошу прощения, я неправильно понял эту фразу

после дображивания - первая перегонка. все сварившиеся дрожжи уходят в осадок.KEA, 26 Янв. 13, 23:04

Ну если СС чистый как слеза, то тогда непонятно от чего его надо чистить.

Посмотрел про "искусственный бентонит", к бентониту это не имеет никакого отношения. Это скорее хим. очистка - предыдущий вопрос отпал.

Ну если СС чистый как слеза, то тогда непонятно от чего его надо чиститьSVlad, 28 Янв. 13, 14:56

от запаха

KEA, Прочитай ветку, можно сначала. Бентонитом осаживают дрожжи и делают брагу прозрачной, как вода.
Это нужно для того, чтобы не кипятить дрожжи и не получать в сс тот запах, который ты потом пытаешься убрать
почему-то бентонитом, а не активированным углём, который с этой задачей справляется намного лучше.

KEA, Прочитай ветку, можно сначала. Бентонитом осаживают дрожжи и делают брагу прозрачной, как вода.
Это нужно для того, чтобы не кипятить дрожжи и не получать в сс тот запах, который ты потом пытаешься убрать
почему-то бентонитом, а не активированным углём, который с этой задачей справляется намного лучше.
Ts_ser, 28 Янв. 13, 18:34

спасибо)Вероятно так и надо делать, но у меня в наличии только таблетки угля аптечного (а это дороговато и в аптеке не очень-то дают помногу)
С натуральным бентонитом (из "Котяры") у меня эксперимент не получился. На выходе получилась мутная зелёная жидкость (по цвету - как твой аватар), которую я не решусь залить в бак.
Но тот процесс, по которому делаю я, тоже приводит к чистому, прозрачному напитку без запаха. Время покажет. Попробую и так, и этак.

KEA, возьми кувшинный фильтр для воды (Барьер или Брита) - запах хорошо убирает

KEA, возьми кувшинный фильтр для воды (Барьер или Брита) - запах хорошо убирает
Magog, 28 Янв. 13, 19:51

они ещё и самогон убирают

они ещё и самогон убирают
KEA, 28 Янв. 13, 20:27

Куда?