Еще одна модель перегонного аппарата

Если ты делаешь элитный напиток, перегоняя марочное вино и используешь аламбик с "гусиной шеей", позволяющий разделять фракции при перегоне, есть смысл в отделении голов и хвостов, разбавлении "сердца" водой и повторной перегонке с повторным отделением крайних погонов.
Если же ты перегоняешь банальную брагу на банальном змеевике, то отделение голов и хвостов полностью теряет смысл. Кроме самого глубокого хвостового погона, я писал об этом.
Делая что-либо, нужно представлять результат. Сравнить что будет без этого действия, и что с ним.

Не отделяя крайние погоны, ты получишь самогон с содержанием примесей  - скажем - 0,7%

Если ты отделишь крайние погоны объемом по 10% и концентрацией примеси по 1%, то концентрация примесей в "сердце" снизится до 0,63%, а его количество - на 20%. То есть вместо литра ты получишь 800 мл продукта с незаметным снижением вонючести.

Есть ли смысл?

Дефлегматор предусматривает отвод конденсата вниз. Через штуцер куба пар вылетает с такой скоростью, что никакого возврата в куб не будет. Этот конденсат нужно удалять, или забить на него.

Если же ты перегоняешь банальную брагу на банальном змеевике, то отделение голов и хвостов полностью теряет смысл.
Игорь, 01 Дек. 08, 13:52

Игорь, за объяснение спасибо!
Я тоже всегда так считал, но "открытым текстом" нигде это, как-то не говорилось.

Попалось под руку подходящее фото аламбика...
На таком оборудовании происходит не простое вываривание браги, как на наших кубах и холодильниках, а повышение концентрации наиболее легкокипящего компонента. Шлем и лебединая шея работают как дефлегматор воздушного охлаждения. В змеевик попадает только то, что не сконденсировалось на шлеме и на восходящей части шеи.
Благодаря этому концентрация легкокипящего компонента увеличивается в несколько раз.
Возвращаясь к нашему примеру, допустим, концентрация примесей при перегонке на аламбике увеличивается впятеро.

Если на таком аламбике отделить крайние погоны объемом по 5% и концентрацией примеси по 3,5%, то концентрация примесей в "сердце" снизится до 0,35%, а его количество - на 10%. Вместо литра на выходе будет 900 мл продукта с количеством примесей, уменьшенным вдвое... Тут уж смысл есть.

Однако надо заметить, что многие отделяют хвосты и первач при простой перегонке, и весьма довольны результатами.

Попалось под руку подходящее фото аламбика...
Игорь, 01 Дек. 08, 15:14

Попробую такой же сделать!

Подбирая комплектующие для ректификационной колонны, попутно улучшил, как мне думается конструкцию перегонного куба. По совету Игоря увеличил высоту штуцера, так же, ранее, он советовал надеть на кастрюлю «маечку».

«Маечку» сделал из утеплителя толщ. 4 мм, материал поролон теплостойкий до 105 градусов (так заявлено производителем). Предполагал, что нагрев до кипения сократится, ну, хотя бы минут на 5 – 7. Но… Как было 29-30 мин. так и осталось.

Ну, а выбрасывать ее не стал – выглядит прилично! И времени на сборку больше уходит.

На крышку хотяб полотенце кухонное положи тогда эффект усилится.