Сырье для домашнего пивоварения, жидкие дрожжи Fermentun Mobile (обсуждение)

BrewmasteR-kld, дрожжи получил ,большое спасибо.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

У монтеки какая альфа?

Jollier, около 7%

Пользуясь затишьем на работе, сварил бельгийский эль с сахаром демарара и молочный стаут с лактозой. Все согласно рецептам от Алексея.
По определенным причинам спустя 4 дня, после начала  брожения, температура в помещении опустилась до +3С.
В таких условиях пиво простояло 2 дня. Но как же я удивился обнаружив, что бельгийский эль весело побулькивал гидрозатвором при такой температуре, а вот стаут ожидаемо затих.
Очень интересные дрожжи для бельгийского эля. С характеристиками ближе к лагерным дрожжам.
Да же и не понял, то ли так и оставить брожение при такой температуре или довести до +18С, как и было задумано.

Скорее всего температура в помещении опустилась а температура в емкости не столь низка.дрожжи работая тоже выделяют энергию.Я думаю если их оставить на несколько дней при этой температуре то процесс сбраживания будет замедлятся.надо хотя бу градусов 7-9 поддержать в помещении.пробовал сам неоднократно.через 3 дня после понижения температуры до 3-5 градусов интенсивность падала.

довести до +18С, как и было задуманоdno76, 19 Янв. 18, 20:42

В скором времени появятся несколько штаммов сухих дрожжей для производства виски.

1. Malt Whiskey Yeast  Классический зерновой виски.
Штамм используемый большинством Шотландский винокурен.
Усиливает зерновой вкус и добавляет ванильные ноты.
Подходит как для солодового виски, так и и для зернового.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 22-30°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 12-14%

---

2. Light Whiskey Yeast
Дрожжи  продуцируют ароматические сложные эфиры фрукто. Будут также ферментировать фруктовые бренди и сидры.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 22-30°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 12-14%

---

3. Indian Whiskey Yeast. Колониальный Виски.
Дрожжевой штамм усиливает травяные и мятные ноты, особенно в заторах с высоким содержанием ячменя.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 20-25°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 50-100 g/hL. Max. ABV 12-14%

---

4. American Whiskey Yeast.
Дрожжи усиливают ягодные и фруктовые ноты в большинстве бурбонов. Будут также отлично ферментировать большинство фруктовых бренди.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 22-30°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae x Saccharomyces cariocanus
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 12-14%

---

5. Rye Whiskey Yeast. Ржаной Виски.
Дрожжевой штамм усиливает специи и фруктовые эфиры в  ржаных заторах. Будет также успешно ферментировать большинство других зерновых виски и фруктовых бренди.
Температура брожения - 20 - 32 градуса.

Регидрировать в 5ти кратном по массе объеме стерильной воды 30-40 C,
За 15-20 минут до внесения.
Оптимальная температура брожения 20-32°C
Состав: Saccharomyces cerevisiae
Dos. 25-50 g/hL. Max. ABV 14-16%

---

BrewmasteR-kld, жду

BrewmasteR-kld, Алексей, а есть дрожжи для Калифорнийского лагера в наличии?

Sereman, да.

BrewmasteR-kld, есть ли в наличии укупорки кроненпробкой? Цены?
Ищу замены сломанной Эмели. Не первой странице твоей темы одна есть, но без цены, на маркете не нашел.

msergey, сейчас нет в наличии.

Отличная новость!
Ждём стоимость дрожжей...

Отличная новость!
Ждём стоимость дрожжей...dno76, 29 Янв. 18, 17:08

И дрожжей

Алексей,спасибо,все в лучшем виде.

Алексей,вискарьных дрожей нет в прдаже?

русак, пока что нет. Жду )

И мы ждем вместе с тобой. Любопытен колониальный виски. Много читал про них но пробовать не доводилось.

Ррль

И мы ждем вместе с тобой. Любопытен колониальный виски. Много читал про них но пробовать не доводилось.Ayupakhomov, 07 Февр. 18, 11:41

А мне просто интересно сбродить на вискарьных дрожах. Бытует мнение, что без разници на каких,мол это не важно

[сообщение #13235893]
А пока что ждём Wolf свежайший.