Разговоры пивоваров отовсюду - обо всём.

Владимир55, дак, типа шутка была, сарказм. Смайлик не поставил

Если человек варит пиво из ячменя, ферменты для него ГМО и еще как-то это сбраживает, вряд ли какая инструкция поможет.Владимир55, 04 Марта 17, 09:05

Ну мне до вас далеко.У меня нет такого оборудования как у вас.Но пиво ,которое я делаю,нравится всем,не только мне.А экспериментировать буду и дальше.Буду пробовать сбраживать пивное сусло вместе с винным,только винными дрожжами,а может быть и пивными или дикими,меня экспериментировать никто не переубедит.

У меня нет такого оборудования как у вас.remium, 04 Марта 17, 12:09

Причем здесь оборудование, ты же должен понимать, что в несоложенном сырье содержится крахмал который надо чем-то осахарить, а кроме ферментов (из солода или покупными)этого ни что не сделает. А раз нет сахаров то и сбраживать нечего!!! Ты все-таки почитай форум, а лучше еще и книги, а уж потом эксперименты.

ты же должен понимать, что в несоложенном сырье содержится крахмал который надо чем-то осахарить, а кроме ферментов (из солода или покупными)этого ни что не сделает.Владимир55, 04 Марта 17, 12:18

Я это уже понял давным давно.Но все равно было интересно когда затирал в первый раз,что получится.В книжках и на форуме-это одно,а вот личный опыт- это уже совершенно другое.Теперь я из личного опыта знаю,из чего слагается вкус у пива,тоесть одна из составных частей вкусовых ощущений.

Добавлено через 3ч. 38мин.:

Вот так у меня на чердаке хранятся дубовые 45-ти литровые бочонки.Сегодня делал слив остатков 2.5(2 года и 6 месяцев)-х летней выдержки пива(ячменный солод+пшеничный),+микст(ягоды+Фрукты),того,что заливал в 2014 году.

remium, ну и что-как на вкус?

andrey--, Круче чем в ЕС , судя по фото . )))

Фото навевает мысли о подпольном фельдшерском пункте по извлечению органов 

Мужики, не побрезгуйте, намахните по 100 грамм. за победу. Стас, мой младший брат бусурманина победил)) Разделите со мной радость))
п.с. Моя школа))

zhebelme,Посмотрел. Молодца брат поздравляю.
От души. Брат молодца
Интересно что за уровень соревнования и где бились

FIGHT NIGHTS GLOBAL 60
Душанбе. Стасян собрался за 1 день, уехал без тренера и команды. Ну и не посрамил наши головы))

Мардвин, стопку намахнул?

. Стас, мой младший брат бусурманина победил)) Разделите со мной радость))zhebelme, 04 Марта 17, 21:36

братишка молодец, поздравляю!

Спасибо Андрюха

намахнулzhebelme, 04 Марта 17, 22:50

Ага. Солодового самогона.

А я пивка намахнул, своего. Стас молодец! Думаю, даже если бы не больная рука таджика, добил бы.

А причем тут рука? ) Изначально все целые выходили. Он плечем по башке Стасу попал когда нападал (это уже Стасян мне рассказал). Сам виноват, замамсил.

remium, ну и что-как на вкус?andrey--, 04 Марта 17, 17:13

Нормальный кисляк.Пить можно.Но на любителя.После слива из бочки конечно пробовал его карбонизировать и сухим неохмеленным экстрактом,и суслом и смешивал с пивом разных сроков выдержки,но лучше пить прямо из бочки.Сначала непривычно как бы,кому то противно,а потом,вот в чем плюс,как бы припиваешься и бокальчик за бокальчиком.Кстати это пиво из бочки выглядит на фото где я сфотографировал рыбу,как закуску к пиву,оно там прозрачно кристальное,рубинового цвета.Многим не нравится.А я могу за вечер выпить литра три.Нормально.Утром ни сушняка,ни головняка,ни тошниловки.Потом иду пробовать чистосолодовые пива и нормально.

Добавлено через 6мин.:

andrey--, Круче чем в ЕС , судя по фото . )))gogolzmej, 04 Марта 17, 17:16

Ну насколько мне известно в ЕС,только первичка и вторичка на чердаке в открытых ваннах-ферментерах.Потом все сливают в бочки и выдерживают.Какие у них там перепады температуры в ЕС на чердаках,я не знаю.Но пиво наверно будет безвозвратно утрачено при высоких температурах,больше 20.Одно знаю достаточно убедительно,что через год выдержки пиво несет в себе вкус фруктов и ягод(смотря что вы добавили),через 2 года этого вкуса уже нет.

Добавлено через 4мин.:

Фото навевает мысли о подпольном фельдшерском пункте по извлечению органовNansen, 04 Марта 17, 17:18

Вы меня не смешите.Стерильностью.А вы думаете в дубовой бочке(которая сама служит хорошей защитой пива),куда по царски щедро добавлен хмель с пивом может что-то случиться?Ошибаетесь.

Да не, я только про конкретно это фото и собственные больные (на голову) ассоциации.

Игорок-то-68-й куда делся? Почернел ник болезного... Сам оп стену убился или нагрубил кому? Жалко даже, локомотив такой, все знал о пиве... На орбитах пусть сия комета значится "Пивовар XXI-го века"...

Добавлено через 24мин.:

Кавалергарда век недолог
Сказал гусару венеролог...

Игорок-то-68-й куда делся? Почернел ник болезного... Сам оп стену убился или нагрубил кому? Жалко даже, локомотив такой, все знал о пиве... На орбитах пусть сия комета значится "Пивовар XXI-го века"...affo, 08 Марта 17, 03:29

свято место пусто не бывает. Появятся другие ещё лучше.

affo, кажется Виктор заходил. За флуд и троллинг медаль повесил. :-)